Deși fasolea este răspândită în toată America, gastronomia mexicană este, fără îndoială, cea care le-a adoptat ca unul dintre cele 3 alimente principale: porumb, chili și fasole.

Fasolea face parte din dieta zilnică și de bază a mexicanilor . Se consumă foarte mult în orice moment și în toate locurile. Există infinite modalități de a prepara fasole, dar aproape toate pornesc de la aceeași bază cunoscută sub numele de fasole de oală.

Rețeta de fasole din oală este foarte renumită, deoarece este consumată în Mexic. Acest fel de mâncare constă dintr-un fel de supă groasă care are fasole integrală cufundat într-un tip de bulion. Este într-adevăr o rețetă simplă, dar aroma sa este extraordinară.

Această rețetă are un număr infinit de aplicații în bucătăria mexicană, deoarece pot fi servite ca mic dejun însoțind ouă amestecate cu chorizo, ca gustare, ca supă, ca garnitură pentru multe feluri de mâncare principale sau ca bază pentru multe mâncăruri tipice mexicane, cum ar fi supe, gorditas, enfrijoladas, tlacoyos, etc.

Despre Rețetă

  • Această rețetă nu este complicată de realizat, o să-ți placă mult.
  • Are o oală de crock folosește-l pentru a prepara aceste fasole. Aroma dobândită de fasole atunci când este gătită în lut este cea tradițională.
  • Aceste fasole sunt de obicei preparate cu boabe de dafin, negre sau pinto.
  • Timp total de pregătire Este lung, deoarece boabele sunt lăsate la macerat peste noapte, după care fierberea boabelor durează aproximativ 3 ore sau 45 de minute într-o oală sub presiune.
  • Această rețetă servește 6 porții.

Ingrediente

Ustensile

Pregătirea

  1. Întindeți 1/2 kg de fasole pe masa de lucru și aruncați pietrele și gunoiul pe care le găsesc.
  2. Transferați fasolea curățată de pe masa de lucru într-o strecurătoare și clătiți-le.
  3. Transferați fasolea clătită din scurgător într-un vas, acoperiți-le cu apă și lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ 10 ore, până se înmoaie.

Fasolea este înmuiată, astfel încât să gătească mai repede.

Ziua urmatoare.

  1. Verifica că fasolea care a fost înmuiată este moale, în caz contrar, lăsați-i să se înmoaie mai mult timp.
  2. Transferați fasolea care a fost înmuiată din vas în scurgător și îndepărtați excesul de apă.
  3. Transferați fasolea înmuiată din strecurătoare într-o cratiță și acoperiți cu apă. Apa trebuie să depășească de 3 ori porția de fasole.
  4. Adăugați și în cratiță:

  • 1/2 ceapa.
  • 2 catei de usturoi.

E timpul să gătești fasolea

  1. A fierbe apa din cratiță la foc mare.
  2. Când fierbe, reduceți la cea mai mică căldură care permite fierberea să continue, acoperi cratița și gătește fasole timp de aproximativ 3 ore, până se înmoaie complet și au consistența unei supe subțiri; mutați ocazional.

În timp ce boabele se gătesc, verificați dacă apa nu va scădea la nivelul boabelor pentru că pot arde. Dacă trebuie să adăugați mai multă apă, adăugați apă care fierbe aproape.

  1. Cu aproximativ 10 minute înainte de gătit, amestecați în cratiță 1 ramură de epazot și amestecați ingredientele.

Epazotul oferă o aromă și o aromă foarte bune, dar nu durează mult în foc - aroma sa se pierde.

  1. Când gătitul este terminat, adăugați 2 linguri de sare în cratiță și amestecați ingredientele.
  2. Aruncați fasolea oală:
  • 1/2 Ceapă.
  • Ramura Epazotei.
  • Cele 2 căței de usturoi.

Bucurați-vă de gustul
Fasole de ghiveci

această rețetă

Bacsis: Dacă mănânci aceste fasole singur, trebuie să le însoți cu pâine sau omletă și puțină smântână și brânză proaspătă.

Variație: Acum încercați fasolea, puțin mai elaborată, în versiunea lor charro.