Mâncarea din care vom începe să facem această rețetă este pâinea învechită, care trebuie înmuiată pentru a o înmuia, apoi o adăugăm într-o cratiță cu ulei de măsline, astfel încât să piardă apa puțin câte puțin.

conducătorii

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 pâini mari de pâine veche (de preferință integral)
  • 3 ardei
  • 150-200g de chistorra sau chorizo
  • 50 ml ulei de măsline extravirgin
  • 50 g de struguri (opțional)
  • Sare (opțional)

pregătire:

Odată ce pâinea este umedă și scursă (nu este indicat să asimilați multă apă) se introduce cu câteva 50ml ulei de măsline (5 linguri) la foc nu foarte mare și amestecați continuu pentru a nu arde. Vom petrece aproximativ 40-50 de minute până când firimiturile își dobândesc textura finală.

În același timp, spălăm și tocăm ardeii, tăiem chistorra sau chorizo ​​și îl adăugăm amestecând firimiturile, fără a le lăsa să se prăjească prea tare. Ardeiul și strugurii (dacă îl adăugăm) vor oferi mai multă apă, astfel încât timpul de gătire necesar ca vasul să-și capete textura crocantă va crește, dacă nu dorim să așteptăm atât de mult, putem adăuga făină de grâu integral, care va absorbi apa și se va amesteca cu făina de pâine.

Masa densă a firimiturilor ar trebui să cedeze locul unor aglomerări mai mici și mai libere, în funcție de textura dorită, putem opri gătitul mai devreme dacă dorim o textură mai pastoasă, deși idealul este ca bulgării să rămână uscați și ușor prăjiți. Dacă adăugăm strugurii, este de preferat să-l facem aproape de final, pentru a nu se dezintegra. La fel se întâmplă și cu ardei gras, la cel puțin 15-20 de minute după adăugarea pâinii.

Este opțional să condimentezi cu condimente precum boia, boia fierbinte, piper, oregano, sau alte condimente de preferință, deși este un fel de mâncare simplu și excelent, care nu necesită condimente.

Informatii nutritionale

- Chistorra sau chorizo ​​au aproximativ 400 Kcal/100g, deci dacă putem mânca 50g într-o farfurie, acestea sunt 200kcal.

- Pâinea oferă aproximativ 230 kcal/100g, iar o farfurie poate conține până la 120g de pâine, deoarece atunci când apa se evaporă, ingredientele care ne dau energie sunt concentrate. 275 kcal.

- Ardeiul oferă 20 kcal/100g și este o sursă bună de potasiu, vitamina C, vitamina A și fosfor. Pe farfurie, energia din ardei poate fi în jur 10 kcal.

- 10 ml ulei de măsline extravirgin. 90kcal

- În total, ne confruntăm cu un vas destul de caloric, care poate varia între 500 și 650 kcal, cu o valoare medie de 575 kcal.

Este un fel de mâncare caracteristic pentru iarnă și zonele rurale, unde aportul este combinat cu zile lungi și grele de lucru, deși este, de asemenea, un fel de mâncare gustoasă și tipică a țării noastre și a orașelor interioare.

Este recomandabil să se servească fierbinte, deși vara sunt și reci.