Experții în nutriție, prin acest studiu, ne avertizează că obezitatea este, astăzi, unul dintre cele mai frecvente pericole pentru sănătatea noastră și, chiar mai mult, șiexcesul de greutate continuă să crească an de an în toate țările într-un mod aproape alarmant din cauza unui exces de aport de zahăr și grăsimi.

De ce se întâmplă asta? Avem o mulțime de posibilități, există alimente ușoare, avem mai multe opțiuni de a practica sport etc. Mulți consideră că principalul dușman pentru sănătatea și greutatea noastră este zahărul. Pentru alții, însă, sunt grăsimile saturate prezente în majoritatea alimentelor.

Oricum ar fi, se pare că trăim într-un moment curios în care săpunurile noastre sunt bogate în nutrienți și vitamine, în timp ce multe dintre alimentele noastre sunt din ce în ce mai puțin sănătoase.

Prin urmare, este necesar un efort zilnic din partea noastră pentru a mânca bine, pentru a luați în serios nutriția noastră pentru a evita obezitatea. De aceea, astăzi vrem să răspundem la întrebarea pe care mulți dintre noi ne-am pus-o vreodată ... Ce este mai rău în exces: grăsime sau zahăr?

Adevărul despre grăsimi și zahăr

sănătatea

Datele sunt curioase, dar, potrivit nutriționiștilor, pentru o lungă perioadă de timp consumul de grăsime a fost demonizat indiferent de pericol de zahăr. Motivul pentru aceasta a fost că un gram de grăsime are 9 calorii, în timp ce un gram de zahăr are 4 calorii, ceea ce a însemnat că pentru o lungă perioadă de timp, și mai ales în anii 70, populația a fost un adevărat dependent de ea.

Deși este adevărat că suntem și astăzi, ceea ce se întâmplă este că majoritatea alimentelor procesate pe care le consumăm conțin atât grăsimi, cât și zaharuri.

De exemplu, un studiu publicat de Jurnalul spaniol de nutriție și dietă umană, pe site-ul său renhyrd.org, arată că alimentele ultra-procesate au formulări industriale bogate în zahăr, grăsimi saturate, sodiu, stabilizatori și conservanți cu comercializare agresivă. De asemenea, studiul explică faptul că obiectivul său a fost identificarea alimentelor cu un conținut excesiv de nutrienți în conformitate cu modelul profilului de nutrienți al Organizației Pan-Americane a Sănătății.

Acum, motivele pentru care companiile alimentare creează produse bogate în aceste elemente sunt:

  • În mare măsură, este o resursă rapidă și ușoară pentru viața de zi cu zi într-o societate în care există din ce în ce mai puțin timp pentru a găti.
  • Pe de altă parte, alimentele bogate în zaharuri și grăsimi reduc anxietatea, dar, la rândul lor, nu sunt foarte sățioase, cu care ajungem să consumăm mai multe cantități.

Acum să vedem puțin despre consecințele consumului de zahăr și grăsimi. Care crezi că va fi cel mai dăunător?

1. Riscul de zahăr

Este important să știm că organismul nostru poate admite o cantitate limitată de zahăr. În momentul în care comitem un exces, acesta devine o rezervă adiposă în anumite zone ale corpului nostru.

Zahărul este un tip de carbohidrați, dar, la rândul său, există diferite tipuri de zaharuri pe care le consumați în fiecare zi fără să vă dați seama: multe vitamine sunt bogate în zaharuri complexe; unele cereale, pe de altă parte, au zaharuri simple și, la rândul său, fructul are și fructoză, care consumată în cantități mari poate fi dăunătoare.

Această cercetare a Clinicii pentru Anxietate arată că ceea ce mâncăm are efecte directe asupra modului în care ne simțim fizic și emoțional. Cu siguranță este așa, suntem parțial și în mare măsură ceea ce mâncăm în fiecare zi.

Cel mai dăunător zahăr este zahărul de masă rafinat (zahăr simplu), deoarece este un aliment gol și fără nici o putere nutritivă. Cel mai acceptabil sau „sănătos” este cel prezent în fruct, deoarece este nevoie de mai mult timp pentru a fi absorbit și ne oferă mai multă energie.

Alimentele bogate în zahăr alb procesat sunt mai grase decât grăsimile. Marea majoritate a zahărului pe care îl consumăm zilnic provine din băuturile răcoritoare și sucurile pe care le cumpărăm în supermarketuri.

Zaharul este mai captivant decat grasimile, ne face aproape dependenti de tot ceea ce este dulce. Motivul? Ne fac să eliberăm serotonina, hormonul fericirii.

2. Riscul de grăsimi

Este important să se facă diferența dintre grăsimile bune și grăsimile rele:

Așa-numitele grăsimi „rele” sunt saturate. Provin din brânză, lactate și uleiuri hidrogenate, cum ar fi margarine. Nu este vorba de a le elimina complet din dieta noastră, ci de a avea un echilibru adecvat, deoarece acestea ne oferă proteine ​​și sunt esențiale pentru sintetizarea anumitor hormoni și vitamine.

Dacă depășim consumul zilnic de grăsimi rele, riscăm să suferim de arterioscleroză, obezitate și probleme cardiace.

Grăsimile bune sau nesaturate sunt necesare pentru sănătatea inimii noastre, deoarece acestea mențin nivelurile ridicate de colesterol la distanță. Acum, dacă depășim consumul acestui tip de grăsime, vom suferi și probleme de sănătate.

Concluzii de care trebuie să ținem cont

Nutriționiștii ne spun că ambele elemente în exces sunt la fel de periculoase, de cand majoritatea alimentelor pe care le consumăm sunt bogate în grăsimi și zahăr.

Problema este că, în general, atunci când vrem să mâncăm o dietă mai sănătoasă, Noi, oamenii, eliminăm de obicei grăsimile din dieta noastră, fără a lua în considerare faptul că multe dintre alimentele pe care le consumăm sunt bogate în zaharuri, la fel ca în cazul sucurilor naturale.

În concluzie, ambele elemente în exces sunt la fel de dăunătoare, dar cel mai mare risc este în zahăr deoarece este de obicei prezent în majoritatea alimentelor pe care le avem acasă. Cel mai bine este să păstrăm un echilibru adecvat și să citiți întotdeauna eticheta a ceea ce consumăm.