Îmi amintesc încă acele takoyakis din gara Osaka, atât de crocante la exterior și cremoase la interior. Primul dintre mulți takoyakis pe care l-am mâncat în luna de miere din Japonia - ce răsfăț! Prin urmare, astăzi mă bucură în mod deosebit să vă împărtășesc această rețetă, una dintre preferatele mele, care vă va permite să savurați niște delicioși takoyakis de casă.

Psss ... dacă doriți să faceți niște takoyakis de casă, dar nu aveți un fier de călcat, nu ratați ACESTĂ rețetă.

Takoyakis - Ce sunt?

Takoyakis sunt unul dintre cele mai populare alimente de stradă din Japonia. Originar din Osaka, takoyakis, tradus literal ca caracatiță-grătar, constă din bile delicioase care sunt crocante la exterior, cremoase la interior. De obicei sunt umplute cu caracatiță, arpagic, tenkatsu (bucăți de tempura) și beni shōga (ghimbir murat). Însoțit de sala pentru okonomiyaki, maioneză kewpie (ușor mai dulce decât maioneză occidentală) și opțional arpagic, beni shōga, katsuobushi sau aonori.

Takoyakis fac parte din bucătăria japoneză Konamon. Kono (粉) înseamnă praf/făină și lucruri Mono (物). Acest aspect al bucătăriei japoneze se referă la feluri de mâncare făcute din făină, cum ar fi Udon, Takoyaki și Okonomiyaki.

takoyaki

Rețetă Takoyaki - 3 sfaturi pentru a face un Takoyakis perfect

Obținerea de takoyakis perfecti acasă este mai ușoară decât pare. Mai ales cu aceste trucuri pe care le împărtășesc:

Sfat 1: Rețetă Takoyaki - Fii generos cu uleiul

Folosirea unui ulei suficient este esențială din două motive. Primul, vei primi un Takoyaki foarte crocant și cine nu vrea asta? În al doilea rând, vă veți asigura că Takoyaki nu se lipeste și acordarea formei sale rotunde caracteristice va fi un răgaz. O modalitate ușoară de a distribui bine uleiul este să folosiți o perie pentru a o distribui în paella.

Sfat 2: Rețetă Takoyaki - Adăugați suficientă aluat

Odată ce aluatul a fost adăugat la paella takoyaki, va trebui să adăugați caracatița, beni shōga și ceapa de primăvară. Dacă aluatul se revarsă, nu vă faceți griji - este ceea ce căutăm. Dacă rămâneți scurt, puteți adăuga oricând ceva mai târziu.

Sfat 3: Rețetă Takoyaki - Obțineți forma perfectă

Când este timpul să întoarceți takoyakis, vă recomand să o faceți în mai mulți pași.

Pasul 1: Paella Takoyaki are margini pătrate definite pentru fiecare Takoyaki. Primul lucru pe care vrem să-l facem este, cu niște bețe de lemn, să „decupăm” aceste margini.

Pasul 2: Întoarcem takoyakis cu 90 de grade, lăsând aluatul să curgă și umplem gaura în mod natural.

Pasul 3: După câteva minute, dacă este necesar, mai adăugăm puțin aluat, altfel îi dăm ultimul sfert de tură și oprim gătitul. Acest lucru vă va asigura câteva mingi takoyaki frumoase.

Takoyaki pentru copii?

Acesta este un fel de mâncare pe care copiii îl adoră, dar dacă copiii dvs. sunt îngroziți să mănânce caracatiță, nu vă faceți griji. Puteți face câteva umpluturi cu porumb, brânză și șuncă, edamame sau slănină.

Rețetă Takoyaki

Bile mici delicioase umplute cu caracatiță, crocante și cremoase. Unul dintre cele mai populare alimente de stradă din Japonia. Învață să le gătești acasă, cu rețeta noastră video.