rețete

Există momente în care respectarea celor cinci porții zilnice de fructe și legume pe care trebuie să le dăm copiilor devine o sarcină foarte complicată. Respingerea unor legume face dificilă menținerea unei diete adecvate. Pentru a vă ajuta în această sarcină, vă oferim 5 rețete cu broccoli pentru copii anti-legume . Și dacă doriți mai multe sugestii cu alte produse din grădină, avem și feluri de mâncare cu spanac și morcovi care vă vor fi de folos.

1. Crochete de broccoli, brânză și cartofi

Copiii tind să adore crochetele, așa că de ce să nu înmuieți niște broccoli în ele? Cartofii și brânza gătită îi înmoaie aroma, și sunt delicioase. Încercați-le!

Ingrediente

  • 200 g broccoli
  • 250 g de cartof, fiert și piure
  • 70 g brânză feta
  • 2 linguri de brânză pudră
  • 2 linguri de patrunjel tocat
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 lingura de ulei de masline
  • Sare
  • Ulei de măsline pentru prăjit

Pentru besamel

  • 200 ml lapte
  • 25 g de făină
  • 40g unt
  • Sare
  • Piper
  • Nucşoară

Pregătirea

  1. Gatiti broccoli in apa cu sare timp de trei-patru minute. Se scurg și se pasează cu o furculiță. Se amestecă într-un castron cu gălbenușul de ou, lingura de ulei, piureul de cartofi, brânza feta, brânza praf și pătrunjelul.
  2. Pregătiți besamelul. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făina și prăjiți-o ușor, amestecând cu tije manuale.
  3. Adăugați laptele fierbinte în timp ce continuați să amestecați și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Gatiti cateva minute, amestecand continuu, pana cand béesamelul se ingroasa.
  4. Adăugați amestecul de broccoli și amestecați până se combină bine. Transferați preparatul într-o sursă, acoperiți-l cu folie de plastic și, când s-a răcit, lăsați-l la frigider pentru câteva ore, mai bine până a doua zi.
  5. Îndepărtați filmul, luați porțiuni de aluat și formați-le rotunde cu mâinile; Îi poți unge cu puțin ulei, astfel încât să nu se lipească de tine. Pasează-le mai întâi în făină, apoi în ou bătut și la sfârșit în pesmet.
  6. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei din belșug până se rumenesc pe toate părțile. Îndepărtați-le cu o lingură cu fante, scurgându-le bine și lăsați-le pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime.

2. Orez prajit cu quinoa si broccoli

Nutritiv, gustos și foarte ușor de făcut. Așa se află acest fel de mâncare de orez cu quinoa, în care broccoli este atât de sfărâmat încât nici nu-l observi. Puteți adăuga, dacă doriți, câteva cuburi de șuncă gătită sau vindecată.

Ingrediente

  • ½ ceapă, tocată
  • ½ ceasca ardei gras colorati cubulete
  • ½ cană de broccoli mărunțită
  • ¼ linguriță usturoi tocat
  • 1 ⅓ cană de orez cu quinoa
  • Sare
  • 1 ou mare

Pregătirea

  1. Gatiti orezul cu quinoa in apa sarata urmand instructiunile de pe ambalaj si scurgeti-l. În timp ce gătiți, călește ceapa într-o tigaie mare cu puțin ulei până se rumeneste ușor.
  2. Adăugați usturoiul, ardeiul gras și broccoli și continuați să gătiți timp de trei până la patru minute; legumele ar trebui să fie puțin ferme, nu stufoase. Condimentează și amestecă.
  3. Adauga orezul cu quinoa si caleste-l pana cand este fierbinte. Faceți o gaură în centru, adăugați câteva picături de ulei dacă este necesar și adăugați oul. Se amestecă repede și apoi se amestecă cu celelalte ingrediente. Serviți imediat.

3. Spaghete cu broccoli și pesto

Cu pastele va costa mai puțin să mănânci broccoli. Spaghetele au și ele, un pesto ușor de caju delicios care le face mai moi. Și se realizează un fel de mâncare foarte complet din punct de vedere nutrițional.

Ingrediente

  • 300 g de spaghete
  • 250 g broccoli
  • 1 buchet de busuioc
  • 1 cățel de usturoi mic
  • ¼ cană de caju, decojite
  • ¼ cană de nuci, decojite
  • 40 g de parmezan
  • Ulei de masline
  • Sare

Pregătirea

  1. Spălați broccoli, separați-l în bețe de dimensiuni similare și aburiți timp de cinci până la șase minute, numărate de când apa începe să fiarbă.
  2. Puneți pe foc multă apă sărată și, când fierbe, adăugați sarea și spaghetele. Gatiti pentru timpul indicat pe pachet.
  3. Faceți un pesto ușor. Se amestecă frunzele de busuioc spălate, nucile, caju, usturoiul curățat, brânza proaspăt rasă, două linguri de ulei și patru sau cinci linguri de apă de gătit pentru paste în robot sau în blender. Adăugați mai multă apă dacă sosul este prea gros.
  4. De îndată ce pastele sunt gata, scurgeți-le, adăugați jumătate din pesto și amestecați. Se întinde pe farfurii, se adaugă broccoli și restul de pesto. Se amestecă și se servește vasul imediat.

4. Cartofi umpluți cu broccoli

Această propunere de rețetă cu broccoli pentru copii se pretează minunat altor feluri de mâncare. De exemplu, dacă aveți un pui prăjit rămas, îl puteți tăia des și îl puteți adăuga la umplutură. Va fi și mai bogat.

Ingrediente

  • 6 cartofi mici
  • 1 lingura de ulei de masline
  • 2 lingurite de sare
  • 150g broccoli

Pentru sos

  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • ½ ceapă, tocată
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • ½ cană bulion de pui
  • 2 linguri de busuioc proaspăt, tocat
  • ½ cană de parmezan ras
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • Sare
  • Piper

Pregătirea

  1. Spălați cartofii și aburiți-i până se înmoaie. Dacă preferați, le puteți coace. În acest caz, înțepați-le de mai multe ori cu o furculiță sau cuțitul, frecați-le cu ulei și sare și înfășurați-le individual în folie de aluminiu. Prăjește-le, în cuptorul preîncălzit la 200 ° C, timp de aproximativ o oră, până când sunt fragede.
  2. Între timp, gătește broccoli. O puteți aburi în cuptorul cu microunde. Mai întâi separați-l în crenguțe de dimensiuni similare, puneți-le într-un recipient cu capac și turnați o lingură de apă. Faceți-le la putere maximă timp de două minute. Scurgeți-le și sfărâmați-le.
  3. Călește ceapa și usturoiul timp de cinci minute într-o cratiță cu puțin ulei. Adăugați supa de pui și fierbeți timp de zece minute. Se amestecă busuiocul, un sfert de cană de parmezan și sucul de lămâie. Se amestecă și se condimentează după gust cu sare și piper.
  4. Când cartofii sunt gata, tăiați-i pe jumătate pe lungime, goliți-i cu o linguriță, lăsând puțină pulpă atașată de piele și puneți-i pe foaia de copt.
  5. Puneți pulpa îndepărtată într-un vas și zdrobiți-o cu o furculiță. Adăugați sosul și broccoli și amestecați până când totul este bine integrat. Umpleți barcile de cartofi cu preparatul anterior și presărați cu restul de brânză rasă.
  6. Coaceți-le timp de zece minute, la aceeași temperatură, cu căldură în sus și în jos. Ultimele câteva minute așezați grătarul la nivelul superior pentru a permite brânzei să se rumenească. Serviți imediat.

5. Briose sărate cu broccoli

Aceasta este una dintre rețetele cu broccoli pentru copii în care legumele sunt mai camuflate. Au o aromă ușoară și o textură pufoasă și sunt făcute exact ca niște cupcakes dulci.

Ingrediente

  • 150g broccoli
  • ¾ cană de făină
  • ½ cană de fulgi de ovăz cu gătit rapid
  • 1 linguriță praf de copt
  • Sare
  • 1 ou mare
  • ¼ cană de lapte
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 1 ceapă de primăvară
  • ½ cană de brânză rasă

Pregătirea

  1. Spălați broccoli, separați-l în crenguțe și gătiți-l în apă cu sare timp de 5 minute. Se scurge și se toacă foarte fin.
  2. Amestecați făina cu ovăzul, drojdia și un praf de sare într-un castron. Într-un alt castron, amestecați oul cu laptele, uleiul, zahărul și muștarul. Adăugați broccoli și arpagicul curățat și tocat. Rezervați niște brânză rasă, adăugați restul și amestecați.
  3. Adăugați acest preparat umed la cel de făină și amestecați până când totul este bine integrat.
  4. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și așezați pe tavă șase forme individuale căptușite cu căptușeli de hârtie pentru cupcake sau o cutie pentru brioșe cu mai multe cavități.
  5. Se întinde aluatul pe ele, umplându-le doar până la două treimi din drum și se presară cu restul de brânză rasă.
  6. Coaceți timp de 18 până la 20 de minute. Frigați brioșele în centru după aproximativ 17 minute de coacere. Dacă iese pătat, mai fierbeți câteva minute. Dacă iese uscat, vor fi gata.
  7. Scoateți-le și lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de a le desface și servi.

6. Clătite cu broccoli

Ca prim fel de mâncare pentru o cină sau ca însoțitor pentru niște file de pui sau orice altă carne, aceste clătite sunt un succes. Și iau foarte puțin de făcut!

Ingrediente

  • 270 g broccoli
  • 50 g de mozzarella rasă
  • 50 g pesmet
  • 50 g ceapă tocată
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • Sare
  • Piper
  • Ulei de măsline pentru prăjit

Pregătirea

  1. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe și se adaugă sare și broccoli separate în crenguțe. Gatiti, acoperit, timp de trei minute. Se scurge, se transferă într-un castron și se amestecă bine.
  2. Adăugați mozzarella, pesmetul, ceapa, usturoiul, oul și puțin piper măcinat. Se amestecă până când totul este integrat și se formează bile cu preparatul.
  3. Plătește-le apăsând cu palma și gătește-le într-o tigaie antiaderentă, cu puțin ulei, până când se rumenesc pe ambele părți.

Pe lângă rețetele cu broccoli pentru copii anti-verzi, puteți face alte feluri de mâncare cu dovleac și conopidă.