Sos de roșii de bază de casă

Sosul de roșii este, fără îndoială, unul dintre cele mai utilizate și mai bine acceptate sosuri din toate, indiferent de utilizarea acestuia în preparatele italiene, din bucătăria mediteraneană, spaniolă sau în orice alt tip. Este un sos universal care admite variații infinite și este întotdeauna bine acceptat. Nu degeaba este vorba despre ceea ce spunem în gătit că este un sos mamă, un sos din care derivă multe altele, precum în acest caz sos bolonez, sos roz, ketchup, sos napolitan, sos sicilian ...

Sosul de roșii poate fi folosit pentru a însoți pastele, pentru a face niște fripturi napolitane, pentru a adăuga mâncăruri din orez sau pur și simplu pentru a turna deasupra unor ouă prăjite servite cu cartofi prăjiți (nu voi pune punctele pe acestea din urmă, cred nu este necesar, este interzis. Nu atingeți, nu vă gândiți la asta, această mențiune nu ar fi trebuit să existe).

Sosul de roșii rezistă la frigider aproximativ trei zile fără probleme și la congelator rezistă bine trei luni. Haide, merită să faci o sumă bună și să o economisești. Vom avea întotdeauna ocazia să-l folosim.

Puncte pe porție: 0,75

Puncte pe rețetă: 6

Porții pe rețetă: 9

Ingrediente (pentru 9 persoane):

  • 2 linguri de ulei de măsline virgin, 5 puncte.
  • 2 cepe mari, 0 puncte.
  • 2 kilograme de roșii roșii coapte (puteți folosi oricând conservă de roșii întregi, dar nu este la fel, va fi totuși mai bună decât orice conservă de roșii) 0 puncte
  • 1 pahar de vin alb, 1 punct.
  • Oregano și busuioc, 0 puncte.
  • Sare, 0 puncte.
  • 1 linguriță de zahăr, 0 puncte atâta timp cât nu depășește trei pe zi.
  • 4 căței de usturoi, 0 puncte.
  • Piper, 0 puncte.

pregătire:

Curățați ceapa și usturoiul. Tocam ceapa marunt. Tocam usturoiul tocat marunt si rosiile tocate marunt. Roșia poate fi albită după ce a făcut tăieturi în formă de cruce pe fund, după ce le-a scos din apa clocotită și le-a trecut prin apă rece, se curăță fără dificultate. Piei de roșii nu mă deranjează, așa că nu spun despre decojirea lor, dar dacă cineva este deranjat, știi deja care este trucul de a curăța roșiile.

Încălziți o tigaie la foc mic cu cele două linguri de ulei și adăugați ceapa. Lasă ceapa să se pocească, adică să gătească la foc mic. Se amestecă des pentru a evita arderea sau lipirea. Când începe să capete o culoare între transparent și auriu adăugați usturoiul. Usturoiul durează foarte puțin timp pentru a face (și arde), așa că trebuie să fii atent și să-l lași într-un timp foarte scurt. Deci usturoiul începe să prindă culoare, adaugă roșiile tocate și ridică focul.

Continuăm la foc mare și amestecând frecvent pentru a nu se lipi, după aproximativ 5 minute adăugăm paharul de vin, oregano și busuioc tocat, piperul proaspăt măcinat, sarea și lingurița de zahăr. Această linguriță de zahăr este folosită pentru a corecta aciditatea roșiei.

Terminați gătitul la foc mare și descoperit timp de o jumătate de oră. Dacă stropi mult, mătură-l peste foc, stai cu ochii pe el și amestecă pentru a nu se lipi și, dacă este necesar, adaugă mai multă apă. La finalul gustului de sare și, dacă este necesar, adăugați mai mult.

Lăsați-l să se răcească și păstrați-l în borcane sau cutii de prânz (articole Tupper) pentru a pune în frigider sau congelator și utilizați după cum este necesar.

pentru

Fotografie de ketchup de casă de la flickr

Ați putea fi, de asemenea, interesat de:

Legate de

  • Rețetă dietetică: 110 rețete dietetice
  • Sos bolonez cu ciuperci
  • Paste cu calamar
  • Maioneză de morcov de casă
  • Lista băuturilor FĂRĂ alcool de la 0 la 0,5 puncte (III)
  • Lasagna ușoară cu roșii, spanac și brânză

Această intrare a fost postată de admin luni, 15 septembrie 2008 la 12:02 pm și este depusă sub 1 punct, paste, sosuri și sosuri, legume. Puteți urmări orice răspuns la această intrare prin fluxul RSS 2.0. Etichete: 1 punct, de bază, de casă, clasic, paste, sos, roșii Puteți lăsa un răspuns sau un trackback de pe propriul site.

15 Răspunsuri la „Sos de bază de roșii de casă”

Informații Bitacoras.com ...

Dacă doriți, puteți face clic pentru a evalua acest post pe Bitacoras.com. Mulțumiri….

Ei bine, nu știu despre ouăle prăjite, ha ha, dar la grătar nu sunt atât de rele decât dacă vă plac bine. Cu ceva timp în urmă m-am obișnuit să le fac așa, într-o tigaie antiaderentă, o linguriță de ulei și două ouă și nu-mi mai plac prăjiturile, au un gust gras pentru mine și, de asemenea, ceea ce am * ** curățați bucătăria de ceea ce a sărit! Nu știu dacă voi fi eu sau este doar o chestiune de a le încerca.

[. ] Marcă: La Casera [. ]

[. ] Rețetă a dietei punctelor Sos de roșii [. ]

Adevărul este că și eu le grill foarte mult, dar nu să mă îngraș. Deoarece sunt foarte bune, face și un sos de legume cu șuncă sau chorizo ​​și sos de roșii, toate acestea într-o caserolă pe care o puteți pune la cuptor. Pui câteva ouă deasupra și o pui la cuptor ca să se pregătească. Este delicios!

[. ] zahărul în sos de roșii este folosit pentru a corecta [. ]

[. ] 1 roșie mare [. ]

[. ] este o rețetă foarte simplă pentru hamburgeri umpluți cu roșii și ceapă. Pe lângă faptul că este o rețetă ușoară, se prepară rapid și are mare succes. Eu am [. ]

[. ] 1 kilogram de roșii foarte coapte [. ]

Am cumpărat câteva frunze de tefal pe care le-am pus ca fund în tigaie și nu folosesc niciun ulei pentru a le prăji. Desigur, ouăle prăjite sunt unice, dar este nevoie să te obișnuiești. Știu deja că ouăle prăjite sunt ceva extraordinar și acum, când le mănânc, mă bucur mai mult de ele

Bună Eva, este clar că nu este același lucru, dar arată destul de bine și despre asta este vorba.

[. ] și rezervați căldura. Între timp, într-un procesor așezăm usturoiul, frunzele de busuioc, o roșie și restul de ulei de măsline și procesăm până la obținerea unui piure omogen. Condimentează după gust cu [. ]

[. ] roșie (0 puncte [.]

Am vrut să știu 1 reseta din sosul de roșii. care poate fi salvat pentru o vreme. Desigur, acest lucru se întâmplă fără conservanți.
de deja mulțumesc

La fel, dacă îl tratezi cât se poate, sper să reiau blogul în curând și voi pune cum să fac un fel de conserve. Scriu sugestia.
Mulțumesc și ne vedem curând.