25 septembrie 2016

Tabel comparativ al proteinelor din diferite alimente III (legume)

tabel

„Dacă nu mănânci carne nu ai suficiente proteine”, Aceasta este fraza pe care o aud cel mai mult când comentez că nu mănânc carne. În postările anterioare, v-am arătat cantitatea de proteine ​​din diferite tipuri de carne și din diferite tipuri de pește și de această dată vreau să vă arăt că putem obține și proteine ​​care nu sunt de origine animală. Înainte de a vă lăsa tabelul de comparație, aș dori să aprofundez subiectul explicând ce sunt proteinele.


proteină sunt unul dintre nutrienți de bază de care corpul nostru are nevoie și sunt compus din Mulți aminoacizi care constituie mușchii, dinții, țesuturile noastre. Unii dintre acești aminoacizi sunt creați de propriul nostru corp din alte molecule, dar există și alți aminoacizi pe care îi putem obține doar prin dietă, numiți „aminoacizi esențiali ". Toate produsele de Originea animală conțin toți aminoacizii avem nevoie, dar produselor pe bază de plante le lipsește unul sau mai multe, așa că vegetarienii ar trebui să facă o combinație bună de alimente pentru un aport bun de proteine.

Și acum vă veți întreba: Cum se realizează acest lucru? Ei bine, foarte ușor, cerealele, de exemplu, sunt sărace în doi aminoacizi, lizină și izoleucină, dar sunt foarte bogate în metionină, triptofan și cistină. Dimpotrivă, leguminoasele sunt sărace în metionină și triptofan, dar foarte bogate în lizină și izoleucină, prin urmare dacă combinăm leguminoasele cu cerealele, vom obține toți aminoacizii de care avem nevoie. Nu este necesar să includeți aceste alimente în aceeași masă și nici să învățați acest lucru pe de rost, pur și simplu consumând o porție de leguminoase, cereale, nuci, semințe și legume în fiecare zi, veți obține aportul necesar de proteine. În plus, mulți vegetarieni mănâncă ouă, lapte, brânză, iaurturi etc., care au toți aminoacizii esențiali.


Odată ce avem clar ce sunt proteinele și cum le putem combina, iată Tabel comparativ al proteinelor din diferite legume:


După cum puteți vedea, leguminoasele, nucile și semințele au o proporție foarte mare de proteine ​​în compoziția lor, deși trebuie să avem în vedere că este normal să mâncați mai puțin de 100g pe porție. tofu, seitan și tempeh, sunt apelurile „carne vegetală” bine sunt foarte bogate în proteine și putem lua mai mult de 100gr . În cele din urmă aș dori să subliniez că majoritatea alimentelor expuse în acest tabel au carbohidrați, prin urmare, cei care au diete cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să ia în considerare aceste informații.