rețete

Bucătăria asiatică poate fi mult mai simplă decât crezi. În acest articol vă arătăm cum să vă dați mâncărurilor o atingere rapidă, astfel încât să simțiți că vă aflați în Orientul Îndepărtat și să vă bucurați de o delicioasă masă în cel mai pur stil thailandez fără prea mult efort.

Browserul dvs. nu poate afișa acest videoclip

  • Bucătăria asiatică: ingredientele esențiale
  • 5 trucuri pentru a obține rețete asiatice în cel mai scurt timp
  • 1. Rețetă pentru orez cu creveți și sos satay
  • 2. Rețetă de porc dulce și acru
  • 3. Rețetă pentru tăiței ramen cu carne tocată
  • 4. Rețetă asiatică pentru vegetarieni: supă de legume

Cei care se pregătesc să facă mâncare asiatică se confruntă adesea cu o sarcină complicată cu rezultate care sunt departe de așteptările lor inițiale. Nenumăratele condimente, paste sau sosuri care fac parte din ingredientele esențiale ale bucătăriei orientale sunt unul dintre principalele obstacole pe care le găsim atunci când ne apucăm de treabă. Dar. Nu te panica! A da o notă thailandeză mâncărurilor dvs. este mai ușor decât credeți, trebuie doar să cunoașteți trucurile de bază și să combinați ingredientele în modul corect. Gata să-ți surprinzi oaspeții?

Bucătăria asiatică: ingredientele esențiale

Uneori este suficient să combinați câteva ingrediente caracteristice din bucătăria asiatică pentru a condimenta resturile mesei din ziua precedentă și pentru a vă bucura de un fel de mâncare incredibil. Nu vă faceți griji, nu trebuie să faceți un masterat japonez în alimentație pentru a obține acea bucată care ne place atât de mult. A avea ingredientele caracteristice în cămară va fi aproape suficient, cele mai multe dintre ele sunt deja la vânzare în orice supermarket și, dacă nu, există întotdeauna internetul pentru a vă oferi tot ce aveți nevoie. Acestea sunt ingredientele:

  • Sos de soia
  • Lapte de nucă de cocos
  • chili
  • Cilantro
  • Usturoi
  • Ghimbir
  • ulei de susan
  • Citronella

5 trucuri pentru a obține rețete asiatice în cel mai scurt timp

1. Îngheață: Tăiați ierburile proaspete, usturoiul și ghimbirul în bucăți mici după spălare și congelați. În acest fel, le puteți menține în stare perfectă mai mult de 12 luni fără a pierde un pic de aromă.

2. Fripturi asiatice preparate: În secțiunea înghețată a aproape tuturor supermarketurilor este deja obișnuit să găsești cartofi asiatici deja preparați din legume. Acestea includ ingrediente caracteristice, cum ar fi lăstari de bambus, fasole mung, ciuperci asiatice sau edamames.

3. Sosuri în loc de condimente: Obținerea de arome tradiționale asiatice este mai ușoară prin sos decât amestecarea condimentelor. Unele, precum Sambai Oelek sau Sriracha, îți vor oferi o aromă inconfundabilă, fără a fi nevoie să îți complice viața. Același lucru este valabil și pentru pasta de curry gata preparată, aroma perfectă de curry într-o secundă.

4. Uneltele de bucătărie potrivite: pentru bucătăria asiatică veți avea nevoie de unelte de bucătărie diferite de cele pe care le folosiți în fiecare zi. De exemplu, un mortar asiatic (ca acesta) pentru a măcina ierburi uscate, semințe și condimente pentru a se amesteca perfect pentru un gust uniform. Wokul este un alt element esențial pentru rețetele dvs., veți obține acele legume și carne sotate cu adevărata aromă thailandeză (îl puteți cumpăra de pe Amazon la 20,36 €). Ești un iubitor de supe japoneze? Apoi, aveți nevoie de o oală sub presiune pentru a le obține în cel mai scurt timp posibil și cu aroma maximă.

5. Învață să faci aluat: Aluatul este o necesitate pentru rețetele dvs. Wan-Tung, Gyozas și de primăvară și va avea un gust mult mai bun dacă îl pregătiți singur, exersați pentru a vă crea cele mai bune rețete.

Pentru a putea începe să exersați de acum înainte, am compilat 4 rețete asiatice care vor încânta pe oricine are luxul să le încerce, îndrăznești?

1. Rețetă pentru orez cu creveți și sos satay

Orezul care a rămas din masa de ieri este felul de mâncare perfect pentru a face primii pași în calitate de bucătar asiatic și se potrivește cu orice: resturi de legume, carne sau pește. Combinati cu sos de soia sau sos satay pentru o aroma incredibila.

sfat: orezul va avea un gust mai bun dacă l-ați gătit cu o zi înainte și s-a răcit în frigider peste noapte.

Ingrediente necesare pentru 4 persoane:

  • 2 oua
  • 1 ceapă
  • 200g sunca fiarta
  • 2 linguri sos satay (cumpărați de pe Amazon)
  • 4 linguri sos de soia (optați pentru săruri scăzute, ca acest Kikkoman)
  • 270g orez cu boabe lungi
  • 250g creveți fierți
  • 40g mazăre congelată (merită și o cutie)
  • 25g roșii uscate (opțional)

Cum se pregătește?

1. Bateți ouăle într-un castron mic și condimentați cu sare și piper. Tocam ceapa, sunca fiarta si rosiile uscate. Spălați creveții în apă rece și uscați-i. Dezghețați mazărea sau scurgeți-le.
2. Încălziți o lingură de susan sau ulei de arahide într-un wok. Se adaugă ouăle bătute și se sotează scurt. Scoateți-le din wok și tăiați-le în benzi înguste.
3. Încălzește din nou 1 lingură de ulei în wok. Se prajesc ceapa, cuburile de sunca timp de aproximativ 1 minut si se adauga orezul si mazarea. Se sotează 3 minute. Apoi adăugați din nou fâșiile de ouă, bucățile de roșii și creveții. Adăugați sosul satay și sosul de soia, încălziți uniform și voila!

2. Rețetă de porc dulce și acru

În general, carnea de porc dulce și acră este un fel de mâncare destul de grasă, deci este mai bine să faceți rețeta folosind cât mai puțin ulei, rezultatul va fi mai sănătos și la fel de gustos.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 500g de filet de porc
  • 4 linguri sos de soia
  • 3 linguri de făină
  • 200g ananas
  • 1 lingură de zahăr brun
  • 1 lingură de oțet de orez (îl puteți găsi pe Amazon)
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 2 linguri sos de roșii
  • 1 lingura de apa
  • 2 catei de usturoi
  • 2 arpagic
  • seminte de susan
  • Sare si piper

Cum se pregătește?

1. Spălați fileul de porc și uscați-l cu hârtie de bucătărie. Apoi tăiați-l în benzi de aproximativ 1 cm lățime. Se amestecă carnea cu sosul de soia și se acoperă cu făina. Lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.
2. Între timp, călește arpagicul, împreună cu usturoiul și ananasul tăiat cubulețe. Faceți un amestec cu zahărul, oțetul, apa, pasta de roșii și sosul de roșii. Adăugați sosul dulce și acru în tigaie cu ceapa, ananasul și usturoiul timp de 2 până la 3 minute înainte de ao scoate de pe foc. Gatiti la foc mic si adaugati semintele de susan si orezul. Dacă vă plac legumele, puteți adăuga și morcov, bambus sau piper.
3. Între timp, prăjiți muschiul într-o tigaie cu puțin ulei. Amestecarea sosului de soia cu făina îi va oferi un finisaj crocant cu o aromă inconfundabilă.
4. Plătiți ambele preparate împreună și voila!

3. Rețetă pentru tăiței ramen cu carne tocată

Tăiței Ramen nu sunt folosiți doar pentru rețeta tradițională de supă, dar le puteți săni și pentru a crea rețete delicioase. Unul dintre avantaje este că se prepară foarte repede, în această rețetă vă vom spune cum să o faceți împreună cu vita tocată.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 250g taitei instant ramen (fara condimente)
  • 250g carne tocată.
  • 200ml bulion de vita.
  • Sos de stridii de 120 ml (îl găsiți pe Amazon aici).
  • 4 linguri sos de soia.
  • 1 lingura ulei de susan.
  • 1-2 lingurițe sos Sriracha (îl puteți găsi pe Amazon).
  • 2 catei de usturoi.
  • 3 arpagic.
  • seminte de susan.

Cum se pregătește?

1. Fierbeți tăiței ramen în apă fierbinte conform instrucțiunilor producătorului, dar nu adăugați condimentele incluse în pachet. Apoi lasă-le să se răcească și agită-le uscate.
2. În timp ce taiteii se gătesc, spălați arpagicul și tăiați-le în bucăți mici și tocați usturoiul.
3. Turnați puțin ulei de susan într-o tigaie și încălziți-l. Căleți carnea timp de aproximativ 5 minute, adăugând în același timp ciorba de vită, sosul de stridii, sosul de soia și Sriracha.
4. Adăugați usturoiul tocat în tigaie și sotati-l 1 minut. Apoi, adăugați tăiței ramen, scallions și amestecul de bulion picant și fierbeți timp de 2 minute. Presărați susan înainte de servire, pentru a muri!

4. Rețetă asiatică pentru vegetarieni: supă de legume

Supa de legume asiatice este un fel de mâncare perfectă de iarnă și este, de asemenea, foarte versatilă. Puteți folosi legumele preferate, varza, ciupercile și mugurii crocanți și, dacă doriți, puteți adăuga și mai mulți nutrienți, puteți adăuga tofu, ou sau tăiței după bunul plac.

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 8 ciuperci shiitake deshidratate (le puteți găsi pe Amazon).
  • 4 frunze de varză chineză.
  • 80g muguri de fasole mung.
  • 4 tulpini de arpagic.
  • 80g lăstari de bambus.
  • 1l bulion instant de legume.
  • 3 linguri sos dulce de chili.
  • 2 linguri de oțet.
  • 2 linguri sos de roșii.
  • 2 linguri sos de soia.
  • 1 linguriță ulei de susan.
  • 1 linguriță amidon de porumb.

Cum se pregătește?

1. Înmuiați ciupercile shiitake în apă fierbinte timp de 30 de minute. Spălați bok choy-ul și arpagicul și clătiți încet lăstarii. Tăiați varza și arpagicul în fâșii. Odată ce ciupercile s-au hidratat, tăiați-le în fâșii.
2. Aduceți bulionul de legume la fiert și gătiți scurt ciupercile în el, apoi reduceți focul. Se amestecă oțetul, sosul de roșii, sosul de chili din soia și făina de porumb. Amestecați bine pentru a evita bulgări.
3. Adăugați legumele la bulion și fierbeți timp de 5 minute. Apoi adăugați amestecul. Se fierbe totul, se toarnă cu ulei de susan și se servește fierbinte.

Dacă doriți, puteți adăuga și sos Sriracha sau sos chinezesc Hoisin.