mânca

Inovația tehnologică în domeniul alimentar ne oferă o dezbatere importantă: pot alimentele generate în laborator să fie o alternativă sănătoasă, etică și economică la producția tradițională? Vom ajunge să consumăm alimente de laborator?

Știrile vin din diferite părți ale laboratoarelor care au investigat și produs alimente in vitro. De exemplu, compania Memphis Meats a cercetat producția de carne de pasăre fără animale, din celule de păsări cultivate în laborator. În acest an, au creat prima lor producție, care, potrivit evaluatorilor, are o aromă de pui.

Un alt exemplu de utilizare a biotehnologiei pentru înlocuirea animalelor în fabricarea produselor alimentare este cel al companiei Perfect Day. Aceștia au folosit fermentul pentru a sintetiza proteinele din lapte și apoi s-au combinat cu alte ingrediente pentru a crea lapte de vacă fără a fi nevoie de animal.

Alimentele de laborator au avut prima reclamă în 2013, primul hamburger creat din carne sintetică. Laboratorul Mark Post a dezvoltat carnea pe parcursul a 5 ani de cercetare și cu o investiție totală de 290.000 de euro.

În ciuda costului inițial ridicat, după patru ani, produsul este gata pentru un consum redus. Dar, potrivit lui Post, care este cercetător la Universitatea din Maastricht, Olanda, în mai mult de trei sau patru ani, produsul va fi mai ieftin și poate fi achiziționat la prețuri accesibile.

Consumul de carne fără explorarea animalelor poate fi un semn al unei producții alimentare mai ecologice, deoarece ecologiștii evidențiază efectele negative ale animalelor pentru emisiile de gaze și plângerile privind abuzul animalelor.

Un alt beneficiu apărat de companiile de carne artificială se referă la aspectele sănătoase ale alimentelor, care, atunci când sunt procesate în medii sterilizate, previn contaminarea alimentelor și posibila otrăvire. În plus, alimentele nu trebuie tratate cu antibiotice și nici animalele hrănite cu hormoni de creștere, un alt punct în favoarea industriei alimentare tradiționale.

Imprimantă pentru alimente

În mod casnic, ne putem crea și hrana dacă imprimantele 3D devin un aparat de uz casnic obișnuit. Pentru profesioniștii care lucrează cu dietă și nutriție, această tehnologie ar putea reprezenta un ajutor pentru o dietă personalizată care să răspundă cerințelor de vitamine, minerale, probiotice etc.

Imprimanta 3D pentru alimente creează alimente de pe un computer. Industria alimentară susține că va fi posibil să se modifice energia și compoziția nutrițională a alimentelor în beneficiul utilizatorilor. De exemplu, pentru a suplimenta vitamina D dacă este necesar.

Și tehnologia ar putea preveni foamea în viitor? Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), se estimează că cererea de alimente se va dubla în următorii 40 de ani, odată cu creșterea populației. Metodele tradiționale de producție nu ar satisface pe toată lumea, iar alimentele procesate prin această tehnologie ar putea ajuta la combaterea foametei în viitor.

Cu toate acestea, legislația privind așa-numita revoluție alimentară este încă departe de a însoți cele mai recente cercetări. Sectorul agriculturii celulare care utilizează biotehnologia are încă nevoie de un cadru de reglementare care va necesita eforturi din partea părților mari pentru a autoriza comercializarea produselor de laborator pe scară largă.

Ce ne așteaptă mâncarea viitorului? Care sunt provocările pentru acest aliment pentru a ajunge la consumator? Poate această tehnologie să îmbunătățească compoziția dietei pentru a o face mai hrănitoare? Considerați practica ca o alternativă prietenoasă cu planeta? Alătură-te acestei dezbateri! Vrem să știm părerea ta.

Ce se întâmplă dacă alimentele create în laborator ar fi mai sănătoase decât sunt astăzi?