Proprietățile medicinale capabile să combată boli precum cancerul, în afară de o valoare nutritivă ridicată fac din această legumă o alternativă alimentară fundamentală

Imagine de pe: Esalud.com

Faptul că numele acestei legume conține cuvântul negru nu înseamnă că aparține tendinței alimentare controversate care se creează astăzi cu acea culoare. Ridichea neagră este naturală și păstrează sub acoperirea sa o porție valoroasă de nutrienți și arome cu capacitatea de a recrea palatele delicioase, care, în același timp, se vindecă.

Ridichea neagră: origine și compoziție

Numele său științific este raphanus sativus . Familia de ridichi este formată din diferite soiuri identificate prin culorile lor: alb, roșu și negru. Și, deși roșul este unul dintre cele mai cunoscute, studiile au dovedit că negrul conține proprietăți nutritive și medicinale mai mari.

Această legumă este arabilă în practic toate zonele temperate ale planetei și în diferite anotimpuri. Studiile asigură faptul că originea sa se află pe continentul asiatic, totuși au fost găsite urme care o leagă de grupurile etnice faraonice și greco-latine.

Așa-numita ridichi de iarnă este identificată prin gustul său picant și subtil amar. În ceea ce privește aspectul, are o coajă fină, neagră, pulpa sa este albă și este mai mare în comparație cu alte soiuri.

Ridichea neagră este una dintre legumele cu cel mai scăzut nivel de calorii, la care se adaugă o cantitate utilă de lichide . Fibrele se combină cu avantajele unui tubercul care pe lângă acesta are enzime digestibile, carbohidrați, aminoacizi, vitamine, magneziu și calciu.

Un eșantion mai detaliat de componente prezintă glucobrasicină, alil și butil tiocianați, rapanol sau rapanolic, printre multe altele, incluse în ceea ce este cunoscut sub numele de ulei esențial de sulf, prezent în produs când este proaspăt și într-o măsură mai mică dacă suferă un fel de procedeul de gătit sau de conservare.

Situat în plante erbacee, ridichea prosperă însoțită de flori albe, roz sau violet deschis, cu frunze aspre și parțial segmentate. 2 particularități definitorii ale aspectului său exterior sunt o rădăcină lungă, neagră și o tulpină de floare care poate măsura până la un metru.

Versatil și, de asemenea, ideal pentru artele culinare

Înainte de a învăța de ce ridichea neagră este esențială pentru sănătate, este esențial să menționăm că a devenit protagonistul multor feluri de mâncare care variază de la preparate tradiționale la renovatoare și creative, nu numai pentru valoarea sa nutritivă, ci mai degrabă și pentru aroma și posibilitățile sale speciale util.

Frecventele este să-l consumi crud în diferite tipuri de salate în care este apreciată aroma sa picantă. În acest sens, poate face parte dintr-un număr infinit de feluri de mâncare în care combinațiile de însoțiri și pansamente vor determina rezultatele.

Ridichea poate fi, de asemenea, supusă diferitelor tipuri de gătit, prăjite și fierte, pentru a face creme, sosuri și sosuri. Frunzele pot fi folosite la fel ca spanacul sau în infuzii . Tocanitele și cartofii prăjiți sunt alte opțiuni atunci când consumați ridiche neagră.

Dacă doriți să profitați mai bine de el, este esențial să știți că atunci când îl achiziționați ar trebui să optați pentru piese de dimensiuni intermediare, cu pielea strălucitoare, netedă, fără fisuri, în afară de a fi substanțiale și ferme. Prospețimea poate fi determinată de culoarea verde a frunzelor sale.

Pentru a nu pierde substanțele nutritive, este necesar să le spălați puțin înainte de consum. Depozitarea lor în pungi de plastic le va garanta prospețimea.

Aliat al vindecării și al hrănirii

Puterile sale sunt bine definite. Ridichea este aseptică, antianemică, antiinflamatoare, antibacteriană, printre alte calități; calmant, vitaminic și expectorant sunt alte dintre calitățile sale remarcabile.

Printre principalele calități ale ridichiului se numără îmbunătățirea proceselor digestibile legate de purificarea vezicii biliare și a ficatului. Această funcție este posibilă datorită compoziției sale ridicate de elemente de sulf și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra tratamentului calculilor biliari.

Tot în procesul digerabil, ca gustare, stimulează producția de sucuri gastrice și, cu aceasta, aportul complet de comestibile. Conținutul său ridicat de fibre și apă ajută la suprimarea grăsimilor, combate constipația și este un aliat pentru controlul anxietății .

Cistita sau infecțiile urinare sunt în boli cauzate de bacterii care ar putea fi ucise repede odată cu consumul de ridiche neagră.

Concentrația sa ridicată de apă și potasiu este eficientă atunci când rinichii și ficatul fac treaba de expulzare de toxine .

Efectul expectorant pe care îl cooperează la expulzarea flegmei și la eliminarea căilor respiratorii, ideal în procesele de tuse cronică datorită efectului său calmant.

Concentrațiile mari de vitamine și minerale contribuie pozitiv la protecția pielii. De asemenea, efectul său antioxidant este utilizat pentru prevenirea bolilor cronice precum cancerul, reducând deteriorarea radicalilor liberi asupra corpului uman.

Cum să-l folosească?

Fiecare dintre proprietățile ridichiului este primită prin consumul ca hrană; cu cât sunt mai proaspete, cu atât sunt utilizate mai multe elemente .

Sote cu unt sau bine coapte pentru a face benzi, ridichile au posibilitatea de a însoți multe feluri de mâncare.

Dacă se va combina cu alte produse comestibile, specialiștii sfătuiesc să nu se facă cu broccoli, varză, nap, varză de Bruxelles, varză, printre multe altele, deoarece doza de glucozinolați se va dubla probabil.

Dacă doriți să îl utilizați pentru orice boală, boală sau disconfort specific, acesta poate fi consumat în ceaiuri, shake-uri sau ca cataplasme în cazul în care doriți să atacați infecții în răni, arsuri sau alte leziuni ale pielii.

După cum se spune în mod obișnuit: prea mult dăunează. Ridichea nu scapă de aceasta, de aceea specialiștii sfătuiesc să o consumați în cantități moderate și să o faceți, de preferință, fierte.

În cazul persoanelor cu gastrită sau ulcer gastric, ridichea trebuie ingerată moderat.

combină

Acest articol poate conține linkuri afiliate. Dacă faceți clic pe un link de recomandare și cumpărați un produs, este posibil să primim un mic comision (gratuit pentru dvs.) care să ne ajute să susținem blogul. Mai multe informatii.