Actualizat la 15 iulie 2020 12:21 PM

carne

Compararea pericolelor consumului de produse de origine animală cu cele ale fumatului de tutun nu este un lucru luminat. Este susținut de studii și probabil în viitor vom vedea mai clar asemănarea.

Când în timpul conferinței VegMed, cea mai mare conferință științifică despre nutriția plantelor din Europa, a avut loc la Londra, medicul american Michael Greger Am comparat riscul de a mânca carne, lactate și ouă cu cel de a fuma, am fost șocat. Tind să fiu sceptic cu privire la aceste tipuri de afirmații alimentare, dar a fi făcut de un medic atât de reputat m-a făcut să reacționez.

Riscul de a mânca carne tinde să fie ignorat

Este adevărat că știați deja raportul Organizației Mondiale a Sănătății care afirmă că carnea procesată este cancerigenă și probabil și carnea roșie. Dar de acolo până la compararea pericolului de a consuma proteine ​​animale cu cea a tutunului se face un salt mare.

Cum este posibil ca consumul de produse de origine animală să fie la fel de rău ca și fumatul dacă există avertismente de sănătate pe pachetele de tutun și se promovează consumul de carne și lactate? Pentru a pune capăt neîncrederii mele, autorul Mănâncă să nu mori (Ed. Paidós) și-a susținut revendicarea cu mai multe rapoarte.

Unul dintre ei a subliniat că obiceiurile noastre alimentare proaste cauzează în prezent mai multe decese decât tutunul. Pentru a susține acest discurs, Greger a împărtășit date surprinzătoare, cum ar fi faptul că un hot dog are la fel de multe nitrozamine - o clasă de substanțe cancerigene puternice - ca cinci țigări.

A concluzionat că o persoană care urmează o dietă bogată în proteine ​​animale are patru ori mai multe șanse să moară de cancer decât cineva care urmează o dietă săracă în proteine ​​animale, ceea ce este un factor risc de mortalitate comparabil cu fumatul.

5 componente cancerigene ale cărnii procesate

Istoria se repeta

Greger a reamintit că până la sfârșitul secolului trecut fumatul a fost total normalizat. De fapt, în secolul al XVIII-lea se credea că tutunul avea proprietăți curative.

Din 1930 până în 1950 chiar și afișele publicitare au folosit figura medicilor pentru reclamele lor. Unele mărci au fost vândute ca „cele mai fumate de medici”. Alții, mai îndrăzneți, au declarat că sunt „ceea ce medicul a prescris”.

Popularizarea tutunului a cauzat creșterea cazurilor de cancer pulmonar în primele decenii ale secolului XX. Chiar și așa, au fost necesare câteva decenii și peste 7.000 de studii științifice pentru a afirma ceea ce considerăm evident astăzi: fumatul ucide.

Dr. Greger crede că istoria tutunului se va repeta cu produse de origine animală. Ziua aceea va veni. Greger are încredere că, în câțiva ani, instituțiile de sănătate vor începe să avertizeze într-un mod generalizat cu privire la riscul unui consum ridicat de proteine ​​animale. În plus, speră că promovarea unei diete bazate pe leguminoase, fructe, legume și cereale integrale va deveni cheia prevenirii bolilor din civilizația noastră.

Vom vedea? Cine știe, poate atunci vei merge la un supermarket și pe pachetele de carne de animale citește „Consumul de carne vă afectează grav sănătatea (și cea a planetei)”.