Busy foodies blog/Un blog pentru foodies care lucrează

start › PRESCRIPȚII › Secunde › Orez › Risotto de dovleac

dovleac

CARACTERISTICI:

  • Diners: 4
  • 16 €
  • 60min (aprox.)
  • Informații nutriționale (per persoană):
    • Versiune blestemată (cu gorgonzola fondutta):
      • kcal: 525
      • proteine: gr (14,3% din totalul caloriilor)
      • hidrați: 81,3 gr (40,6% din total)
      • grăsime: 37,35 gr (45,1% din total)
    • Versiune ușoară (fără fundație):
      • kcal: 350
      • proteine: 19,45 gr (14,5% din totalul caloriilor)
      • hidrați: 80,43 gr (60,1% din total)
      • grăsime: 12,46 gr (25,4% din total)

COMENTARII:

Buah! Rețetă, domnilor, rețetă! Singurul lucru care lipsește din această rețetă este să fii mai ușor pentru a mă provoca, așa cum ar spune Pedro Zerolo, un orgasm gastronomic.

Adevărul este că m-am speriat, pentru că a fost primul meu risotto. Da, oricât de incredibil ar părea, o „pofresioná” din bucătărie ca mine nu făcuse orez până ieri. Am crezut că va trece sau așa ceva, dar nu am avut nicio problemă (pentru orice eventualitate, vă spun că am folosit orezul special marca „Nomen” pentru risotto).

Singurul lucru care mi-a scăpat a fost punctul de ceapă, care a fost cam crud pentru mine, deoarece făceam alte lucruri în timp ce o prăjeam. Știți: gătitul bun necesită atenția noastră deplină. Am avut încredere în mine și am avut un pic de poticnire. Dar nimic grav, pentru că îți tot spun că orezul a ieșit din moarte. Mmmmmmmmm!

Mai mult sau mai puțin ușor (deși este nevoie de timp, între cuptor și gătitul orezului), aspect excelent și aromă mai bună. Și pentru cantitatea care iese și ținând cont că este un fel principal de mâncare, nu pare nici excesiv de scump.

Desigur, nu am făcut fonduta de gorgonzola, pentru că am vrut varianta ușoară și lui Edu nu îi place brânza, așa că o voi păstra pentru o cină cu prietenii. Spune-mi dacă unul din voi o încearcă, că cu acea speranță am pus-o în rețetă.

În orice caz, cred că este un preparat recomandat în proporție de 200% (da, 200%, nu este o greșeală de tipărit), atât pentru bucătari, cât și pentru mese. Desigur, așa cum presupun că va spune nutriționistul nostru, nu ar trebui să abuzăm de el. Deși în versiunea sa ușoară mi se pare destul de echilibrată ... dar poate pentru că ori de câte ori îmi place ceva tind să mă uit la el cu ochi buni. Cris, vorbește, te rog!

Acum depinde de tine.

Fii bun și fericit!

INGREDIENTE:

  • Pentru risotto:
    • 1 litru bulion de carne
    • 350gr orez arborio
    • 1 cățel de usturoi
    • 100ml vin alb
    • 25g unt
    • 1 ceapa frumoasa
    • 1 praz
    • 1 lingură brânză ușoară Philadelphia.
    • ulei de măsline extra virgin
    • piper negru
    • Sare
  • Pentru dovleacul prăjit:
    • 400 gr dovleac. Nu fi leneș și cumpără-l proaspăt, nu tipicele care vin curate și tocate pe o tavă (sunt mai confortabile, dar au un gust mai rău).
    • 1 crenguță de cimbru proaspăt
    • 1/2 linguriță oregano
    • ulei de măsline extra virgin
    • un praf de piper negru
    • Sare
  • Pentru fonduta:
    • 250gr de brânză gorgonzola dolce
    • 100ml lapte degresat
    • 1 gălbenuș de ou

PAȘI: