Nu există Ziua Trei Regi fără roscón de Reyes. Acea gogoasă gustoasă făcută din făină, lapte, drojdie, unt și ingrediente care, ca orice altceva, evoluează de-a lungul anilor și acum le putem găsi umplute, fie cu smântână, smântână sau trufe.

timp minute

Au trecut anii în care rosconul a venit fără umplutură, iar patiseriile au putut aprecia în ultimii ani creșterea vânzărilor de roscone umplute.

În ceea ce privește roscón și așa cum am menționat ieri, o porție din acest aliment ne oferă nici mai mult, nici mai puțin de 250 de calorii, mai mult decât de exemplu 10 creveți sau alte produse de Crăciun, cum ar fi polvorone sau marțipan.

Este timpul să vă bucurați de noile roscone, din ce în ce mai sofisticate. Esti umplut sau nu?

Vă lăsăm rețeta, astfel încât să puteți face roscón acasă:

Ingrediente:

350 g făină tare
125 ml lapte integral cald
25-30 g drojdie proaspătă
100g zahăr
75 g unt (nesărat)
1 ou mare și 1 gălbenuș
5g sare
1 lingură apă din floare de portocal
1 lingură de rom
Pielea rasă de 1 lămâie mare și 1 portocală

Pașii de urmat:

1: Se toarnă laptele cald într-un castron și se dizolvă drojdia peste el. Lăsați să se odihnească timp de 15 minute.

2: Într-un alt vas adăugați făina, zahărul, coaja de portocală și laptele așezat în vasul anterior.

3: Adăugați gălbenușul de ou, sarea, untul și apa din floare de portocal. Se amestecă toate aceste ingrediente în timp ce se adaugă restul de făină.

4: Frământați-o pe o suprafață plană prăfuită cu făină până nu se lipeste. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute, apoi continuați să frământați până se omogenizează și rulați aluatul într-o bilă.

5: Ungi aluatul cu ulei de măsline și îl înfășori cu hârtie transparentă. Trebuie să se odihnească într-un loc cald, astfel încât să își mărească dimensiunea.

6: Scoatem aluatul și frământăm câteva secunde pentru a extrage aerul. Formați o minge și lăsați din nou aluatul să se odihnească timp de 15 minute.

7: Mai târziu, faceți o gaură în centrul aluatului cu un inel metalic sau ceva similar ca un pahar, uns cu unt. Întoarceți aluatul până obțineți forma rotundă a roscónului.

8: Dacă doriți să adăugați surpriza tipică, acum este momentul. Apoi așezați aluatul pe hârtia tăvii de copt. Lăsați aluatul să se odihnească câteva ore până când își dublează dimensiunea.

9: După acel timp, vopsiți din nou aluatul cu ou bătut și garniți cu fructele disponibile și decorul.

10: Se amestecă două linguri mari de zahăr și o mică apă într-un castron și se întinde peste roscón.

11: Îl punem în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute la 180 de grade (în sus și în jos)

12: Când este auriu, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Și știi, cine găsește surpriza va începe anul cu piciorul drept! Ziua fericită a regelui!