Conținutul articolului

  • Cum să gătești salată de hering sub o blană
  • Straturi
  • Rețete de salată Herring sub o haină de blană
  • Clasic
  • Cu ou
  • Fără ouă
  • Fără cartofi
  • Cu branza
  • Fără sfeclă
  • Fără morcov
  • Fără ceapă

Un fel de mâncare cunoscută poate fi preparat în diferite moduri. Cu toate acestea, versiunea clasică a salatei este încă foarte populară. Cei care doresc să încerce ceva nou pot adăuga alte produse la lista obișnuită de ingrediente, în timp ce gustarea nu va fi mai puțin gustoasă, picantă și satisfăcătoare...

Cum să gătești salată de hering sub o blană

Ingredientul cheie al vasului este fileul de hering și este mai bine să cumpărați un pește întreg și să-l curățați singur. Semifabricatul are un gust mai puțin pronunțat și, de regulă, nu diferă în ceea ce privește prospețimea. Cumpărarea bucăților de hering în ulei nu este, de asemenea, cea mai bună decizie, deoarece gustul condimentelor poate afecta negativ gustul salatei finite. Pregătirea heringului sub o haină de blană în versiunea clasică implică utilizarea unui set standard de produse: cartofi, sfeclă, ceapă, morcovi, maioneză. Cu toate acestea, puteți completa această listă cu alte componente.

Straturi

Indiferent de alimentele pe care le folosiți, principiul preparării gustărilor nu se modifică: ingredientele preparate sunt plasate într-un castron de salată în ordinea corectă, cu fiecare strat pătat cu maioneză. Rețeta clasică presupune următoarea ordine de formare a straturilor intermediare: pește, ceapă, cartofi, morcovi, sfeclă. În unele surse, straturile de pe un hering sub o blană sunt distribuite diferit, deoarece acest lucru practic nu afectează gustul vasului finit...

Rețete de salată Herring sub o haină de blană

Una dintre principalele delicatese de pe masa de Anul Nou este salata de hering sub o haină de blană. Particularitatea felului de mâncare este că legumele și peștele sunt așezate pe o farfurie într-o anumită ordine și unse cu maioneză. Există multe variante moderne în prepararea unei gustări festive: cu mere în loc de ceapă, cu brânză, ouă fierte, caviar. O cerință importantă pentru orice rețetă de salată este să o lăsați să se odihnească cel puțin 3-4 ore.

hering

Clasic

O astfel de salată incredibil de gustoasă va decora masa, pregătită cu ocazia sărbătorii. De asemenea, dacă pregătiți mâncarea din timp (fierbeți legumele), procesul de gătit nu va dura mult. Dacă vă așteptați să vină un grup mare de invitați, este mai bine să înmulțiți cantitatea acestor ingrediente cu 2. Pentru a face aperitivul mai puțin picant, marinati ceapa în oțet în avans timp de cel puțin 10 minute sau turnați apă fiartă peste cea tocată. vegetal. Pentru cei cărora le place heringul sub o haină de blană, rețeta clasică pas cu pas este prezentată mai jos.

  • sfeclă medie - 2 bucăți;
  • cartof mare - 1 buc .;
  • Morcov;
  • ceapa mare;
  • verdeaţă;
  • smantana cu grasimi medii sau bogate;
  • hering picant;
  • pene de ceapă verde.

Metoda de gătit:

  1. Mai întâi trebuie să spălați bine legumele cu o perie: numai după ce sunt fierte. Este mai bine să gătiți fructele separat, deoarece fiecare are un timp de procesare diferit.
  2. Curățați legumele răcite. Frecați morcovii, sfecla, cartofii și tocați mărunt ceapa în cuburi și marinati-o în oțet timp de 10 minute.
  3. La hering, viscerele, pielea, oasele și aripioarele trebuie îndepărtate. Tăiați fileul de pește în felii mici.
  4. Începeți să răspândiți ingredientele pe farfurie în straturi în următoarea ordine: pește, smântână, ceapă, smântână, cartofi, smântână, morcovi, sfeclă, smântână.
  5. Căptușiți vârful farfuriei cu o lingură și garniți cu pene de ceapă, ierburi.

Cu ou

Aperitivul va fi cât se poate de gustos, dacă îi dai timp să îl prepari, toate produsele vor fi înmuiate în maioneză și vor deveni foarte fragede. Prin urmare, dacă se organizează un banchet seara, este mai bine să gătiți o salată dimineața și să o puneți în frigider înainte de ora stabilită. Dacă heringul sub o blană cu un ou este pregătit urgent, amestecați fiecare componentă cu maioneză într-un recipient separat și apoi așezați straturile în mod obișnuit pe o farfurie. Conținutul caloric de 100 de grame din această salată este de aproximativ 200 kcal.

  • maioneza/smantana;
  • ouă fierte - 3 buc .;
  • sfeclă mare gătită;
  • file de hering - 400 g;
  • bec;
  • morcov fiert - 2 bucăți;
  • sacou de cartofi - 3 bucăți.

Metoda de gătit:

  1. Curățați legumele, ouăle. Frecați componentele pe o răzătoare (cu cât bobul este mai fin, cu atât mai aerisit, cu atât salata este mai fragedă) separat.
  2. Ceapa trebuie tocata marunt.
  3. Tăiați peștele în felii mici.
  4. Puneți componentele zdrobite într-un castron de salată după cum urmează: mai întâi, pește, ceapă, după un strat de sos, apoi cartofi, din nou maioneză, apoi ouă, maioneză, morcovi și ultimul strat - sfeclă. Faceți o plasă de maioneză deasupra și puneți vasul finit la rece timp de 4 ore.
  5. Decorați aperitivul cu legume înainte de servire.

Fără ouă

Există multe rețete pentru prepararea salatelor. În plus, fiecare gospodină aduce ceva propriu în procesul de creare a vasului, îndepărtându-se de heringul clasic sub o haină de blană. Aperitivele pot include mere, murături, nuci și multe alte articole. Modul de preparare a unui hering sub o blană fără ouă, dar cu brânză este descris în detaliu mai jos. Această salată este foarte fragedă și bogată.

  • bec;
  • Brânză olandeză/rusă - 120 g;
  • hering decojit, fără sâmburi - 300 g;
  • cartofi - 2 buc .;
  • maioneza/smantana cu grasimi medii;
  • sfecla mare;
  • morcov - 2 buc.

Metoda de gătit:

  1. Se fierb legumele separat, apoi se racesc, se curata.
  2. Rade sfecla, morcovii, brânza, cartofii în diferite feluri de mâncare.
  3. Este mai bine să tăiați ceapa în cuburi mici și să o blânziți cu apă clocotită.
  4. Tăiați peștele în felii subțiri și mici, puneți pe fundul farfuriei.
  5. Puneți o ceapă pe hering, acoperiți produsul cu maioneză/smântână.
  6. Apoi, puneți cartofii prăjiți, adăugați sare la component, ungeți cu maioneză/smântână.
  7. Apoi, ar trebui să existe chipsuri de morcov, care trebuie unse cu maioneză și presărate cu brânză.
  8. Sfecla va fi ultimul strat.
  9. După salată, trimiteți frigiderul noaptea.

Fără cartofi

Heringul gustos sub o blană fără cartofi este potrivit pentru cei care nu preferă acest produs sau doresc ca felul de mâncare să fie cât mai ușor. Conținutul caloric al unei astfel de gustări este de aproximativ 70 kcal, cu condiția ca maioneza să fie folosită acasă. Pentru gătit, merită să luați pește gras proaspăt, nu prea sărat. Mai jos este o rețetă simplă pas cu pas, cu o fotografie, cum să gătești un hering sub o blană fără cartofi.

  • hering - 0,4 kg;
  • Maioneza de casă;
  • sfeclă medie - 2 buc .;
  • bec (mare);
  • morcov - 2 bucăți;
  • ouă fierte - 2 buc.

Metoda de gătit:

  1. Demontați peștele în bucăți mici.
  2. Eliberați ceapa din coajă, tăiați-o mărunt, turnați peste apă clocotită.
  3. Fierbeți sfecla în prealabil, curățați-le, frecați-le groase și amestecați-le cu maioneza. Faceți același lucru cu morcovii.
  4. Radeți bine ouăle fierte.
  5. În castron de salată, așezați ingredientele preparate în această ordine: felii de pește, ceapă, sfeclă, morcov, ouă. Fiecare strat trebuie umezit cu maioneză.
  6. Înainte de a trata oaspeții cu o salată, ar trebui insistată cel puțin câteva ore.

Mai multe rețete pentru gătitul heringului sub o haină de blană.

Cu branza

Rețeta clasică pentru hering sub o blană implică utilizarea de ceapă și morcovi, dar rețeta propusă înlocuiește aceste ingrediente cu mere și brânză tare. În același timp, conținutul de calorii al gustării rămâne aproape neschimbat - crește doar ușor. Un hering sub o haină de blană cu măr și brânză este obținut ca fraged, suculent, are un gust proaspăt și neobișnuit și va atrage cu siguranță toți oaspeții fără excepție. Mai jos este descris în detaliu și cu o fotografie cum să pregătiți o salată.

  • smântână/maioneză;
  • sfecla mare;
  • file de hering - 0,3 kg;
  • cartof - 3 bucăți;
  • Mar verde;
  • Brânză olandeză - 100 g.

Metoda de gătit:

  1. Separat, fierbeți cartofii și sfecla.
  2. Pentru a minimiza numărul de calorii, este mai bine să amestecați maioneza cu smântână sau să o utilizați în formă pură.
  3. Frecați brânza pe o răzătoare, în timp ce calitățile de moale medie precum olandeză sau rusă sunt ideale.
  4. Curățați fileul de pește de pe folie, aripioare, măruntaiele, găurile (dacă există caviar, lăsați-l pentru decor sau tăiați-l împreună cu carnea). Tăiați produsul în cuburi mici.
  5. Măcinați legumele fierte răcite. Pentru a obține bucăți mici, puteți folosi un cuțit și o răzătoare.
  6. Salatul de hering sub o haină de blană este stratificat astfel: pene de cartofi, pește, ceapă, sos, măr ras decojit, sos, rase de brânză.
  7. Ultimul pas este crearea unei pânze decorative a sosului deasupra salatei...

Fără sfeclă

Este convenabil să plasați imediat o astfel de salată într-un recipient de plastic, astfel încât mai târziu să o puteți acoperi cu un capac și să o puneți în frigider. Un hering sub o haină de blană fără sfeclă se dovedește a fi mai puțin strălucitor, dar nu mai puțin gustos decât o gustare preparată conform unei rețete tradiționale. Peștele pentru ea este mai bine să aleagă gras, nu prea sărat, proaspăt. Unele gospodine preferă să folosească Iwashi sau hering picant sărat. Dacă produsul cumpărat este prea sărat, umpleți-l cu lapte timp de o oră. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru o salată dintr-o sanie sub o haină de blană.

  • morcovi mari - 2 buc .;
  • ouă fierte - 3 buc .;
  • cartofi - 200 g;
  • maioneza/smantana;
  • bec;
  • hering proaspăt decojit - 200 g.

Metoda de gătit:

  1. Fierbeți cartofii.
  2. Curățați legumele, ouăle, frecați.
  3. Măcinați peștele în bucăți mici.
  4. Frecați morcovii, prăjiți-i cu cuburi de ceapă.
  5. Pune cartofii prajiti pe o farfurie cu primul strat, pune deasupra feliile de peste. Repetați stratul de cartofi, deasupra cu smântână.
  6. Apoi puneți ouăle rase, umeziți din nou aperitivul cu smântână.
  7. Puneți legumele înăbușite deasupra, acoperiți cu smântână, trimiteți salata la infuzat la temperatură scăzută timp de cel puțin câteva ore sau mai bine, noaptea.

Fără morcov

Dacă doriți să introduceți modificări la rețeta clasică, făcând felul de mâncare al familiei diferit, un hering sub o haină de blană fără morcovi va fi o soluție excelentă. În schimb, puteți folosi castraveți murați sau un măr. Acest aperitiv are o aromă foarte ușoară și delicată, în plus, este mai ușor și mai rapid de gătit. Mai jos este descris în detaliu și cu o fotografie cum să faci o salată.

  • ouă fierte - 2 bucăți;
  • cartofi fierți - 3 bucăți;
  • castraveți murați - 2 buc .;
  • hering condimentat sărat;
  • sfecla medie fiarta;
  • smântână/maioneză.

Metoda de gătit:

  1. Radeți ouăle, cartofii, sfecla, castraveții în recipiente separate.
  2. Peștele trebuie curățat, tocat în orice fel.
  3. Stratulți salata: cartofi, smântână, pește, castraveți, smântână, ouă, smântână, chipsuri de sfeclă.
  4. Puneți salata deoparte pentru câteva ore, astfel încât să aveți timp să infuzați și să înmuiați cu smântână.

Fără ceapă

Iubitorii de mâncare ușoară vor aprecia această variație de aperitive. Pentru a scăpa de amărăciune și a obține sensibilitate maximă dintr-o salată, scoateți ceapa din lista de produse. Cu toate acestea, un fel de mâncare fără această componentă se poate dovedi proaspăt, prin urmare, trebuie completat cu un măr dulce și acru și brânză tare. Cum se face hering delicios sub o haină de blană fără ceapă?

  • smântână/maioneză - 200 g;
  • hering sărat - 1 buc .;
  • cartofi fierți - 4 buc .;
  • măr proaspăt - 2 bucăți;
  • sfeclă fiartă - 3 buc.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați legumele răcite cu o răzătoare, întinzându-le în diferite boluri.
  2. Curățați peștele, tăiați fileul în cuburi, combinați cu o cantitate mică de smântână, puneți în fundul castronului de salată.
  3. Așezați cartofii rasați, 1 murătură deasupra feliilor de pește.
  4. Apoi, faceți un strat de măr ras (anterior fructele sunt curățate).
  5. Puneți chipsuri de sfeclă deasupra, ungeți cu maioneză/smântână, sare.
  6. Repetați straturile, acoperiți blatul cu sos, ornați cu frunze de pătrunjel, dacă doriți.

Există multe alte rețete pentru salată de hering sub o haină de blană. Încercați să-l gătiți conform rețetelor sugerate.