Ambele produse fac parte din dieta mediteraneană datorită echilibrului lor nutrițional și pentru că ajută la controlul greutății

Sote cu sunca, ca umplutura de cartofi prajiti, insotita de branza. Sau în prăjituri. Chardul elvețian este considerat cea mai veche legumă cunoscută, deoarece consumul său este documentat de mai bine de șase milenii. Sunt, prin urmare, „bunicile” mâncării verzi, fără a lăsa deoparte nici importanța, nici faima, a bobului sau a ciulinului; primul pentru a fi esențial, iar ciulinul pentru a fi leguma „regină” a iernii.

salată

Există trei soiuri principale de biet, cea comună sau cea albă, furajul și sălbaticul. Are originea pe continentul asiatic și a fost cultivată întotdeauna în țările islamice, fiind atribuite proprietăți igienice și vindecătoare.

Este un aliment foarte util pentru a obține o dietă echilibrată, deoarece oferă nu numai vitamine și minerale, ci puține calorii și grăsimi și multe fibre.

Ca plantă medicinală poate fi folosită ca remediu la domiciliu pentru ameliorarea anumitor afecțiuni. Frunzele sale verzi strălucitoare, conțin pigmenți cu virtuți antioxidante, care împreună cu bogăția sa în beta-caroten și vitamina C ajută la prevenirea cancerului.

În bucătărie utilizarea sa este foarte asemănătoare cu cea a spanacului, poți chiar combina ambele legume în tortilla, creme și umpluturi, ceea ce va ajuta la realizarea echilibrului aromelor. Înainte de gătit trebuie spălat bine în apă rece. Atât frunzele sale verzi, cât și tulpinile sunt excelente pentru bulionele de legume, mai ales atunci când sunt combinate cu legume rădăcinoase. Dar modul în care își păstrează cel mai bine toți nutrienții este într-un mod foarte simplu: gătind-o numai cu apa care rămâne aderentă la ea după spălare, fără a o acoperi și amesteca cu o lingură de lemn.

CURIOSITĂȚI

Astfel va fi apetisant ca fasolea verde, o legumă la exterior și o leguminoasă la interior și, mai presus de toate, sănătoasă. Într-o asemenea măsură, nu poate lipsi din dieta mediteraneană. De pe continentul american, America Centrală și de Sud, a devenit parte a dietei noastre în secolul al XVI-lea. Este păstăia unei plante cățărătoare care a fost recoltată înainte ca semințele să-și finalizeze maturarea, de aceea este considerată o leguminoasă, chiar dacă este consumată și tratată ca o legumă.

Coincide cu brustele în conținutul său scăzut de calorii și grăsimi. Ușor de digerat datorită proporției reduse de proteine ​​și carbohidrați, conțin fibre, vitamina C, grupa B (B6 și B9) și acid folic.

Cel mai bun moment pentru a le consuma este între mai și octombrie, așa că sunt pe piață timp de multe luni.

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive