Sfecla nu a intrat în viața noastră fiind un ingredient ca acesta salată de sfeclă, brânză de capră și afine. La origini a fost cultivat în scopuri medicinale, până în epoca Renașterii a cucerit gastronomia europeană, devenind o legume rădăcină foarte apreciate.

salată

Veți găsi sfeclă proaspătă pe piețe din mai până în septembrie. Iarna, însă, va trebui să o cumpărați deja gătită în vid. Sfecla poate fi alungită, globoasă sau turtită și de diferite culori. Există trei soiuri: sfeclă de zahăr, bogată în zaharoză, sfeclă furajeră pentru hrana animalelor și sfeclă roșie, care este soiul pe care îl mâncăm și steaua acestei salate astăzi.

Ingrediente

Cum se face sfeclă, brânză de capră și salată de mure

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Înfășurăm fiecare sfeclă în folie de aluminiu sau cuptor și coacem timp de 45 de minute. Puteți sări peste acest pas dacă le folosiți deja gătite. Lasa sfecla prajita sa se raceasca. Le curățăm și le tăiem felii subțiri, le distribuim pe o farfurie de servire și le așezăm suprapunându-le una peste alta.

Tăiem pâinea în cuburi și Le rumenim în puțin ulei de măsline. Trecem crutoanele pentru o hârtie absorbantă care absoarbe uleiul.

Amestecați într-un bol mugurii, brânza de capră tăiată cubulețe, arpagicul tocat și afinele. Îmbrăcăm totul cu oțetul de vin roșu și uleiul de măsline extravirgin. Condimentează după gust. Se presară semințe de mac chiar înainte de servire.

Cu ce ​​să însoțească sfecla, brânza de capră și salata de afine

Datorită gustului său dulce și a unei atingeri pământești, salata de sfecla cu branza de capra si afine se împerechează bine cu ceapă, citrice și condimente puternice. Așadar, vă sugerăm să însoțiți câteva ceapă umplute sau să modificați sosul de vin roșu pentru altul cu o aromă mai puternică.