Cu ani în urmă am descoperit că ciupercile și spanacul pot fi consumate crude și că sunt delicioase. În copilărie și tinerețe nu mi-a trecut niciodată prin minte așa ceva, am mâncat întotdeauna aceste două alimente gătite, dar se dovedește că în materie crudă încet mor și cu atât mai mult dacă le combinăm în acest salata de spanac.

salata spanac

Simplu până la punctul de a spune suficient, dar plin de aromă și cu o ușoară atingere picantă, pansamentul realizat din ierburi proaspete, usturoi, piper cayenne, semințe de muștar etc. îl face irezistibil. Se poate regla și după gustul tuturor, deși recomand să nu atingeți nimic. Acest salata de spanac este perfect.

Ingrediente

Cum se face salata de spanac

Primul pas va fi lăsați spanacul și ciupercile foarte curate. Din fericire, astăzi putem cumpăra pungi de spanac proaspăt spălate și gata de servit, caz în care nu este nevoie să-l spălăm. Dar dacă nu este cazul, îl trecem prin multă apă rece și îl scurgem și îl uscăm bine.

Ciupercile și apa nu se înțeleg, așa că modul de a le curăța este periați fiecare cu o perie umezită cu apă sau cu o cârpă de bumbac. Odată curățate scoatem picioarele (pe care le rezervăm pentru alte elaborări) și laminăm pălăriile. Dacă vrem să salvăm acest pas, le putem cumpăra curate și laminate.

Pentru pansamentul, separăm frunzele de tulpinile tuturor ierburilor proaspete. Aruncăm tulpinile și spălăm frunzele. Uscăm bine și le tocăm împreună cu caperele. Îndepărtăm semințele de ardei iute de cayenne și le zdrobim cu cățelul de usturoi și semințele de muștar până când facem o pastă.

Terminăm vinaigreta amestecând uleiul cu oțetul și condimentând după gust. Adăugăm pasta de usturoi și planta tocată și amestecăm bine. Presărați cu el spanacul și ciupercile, bine amestecate sau în straturi, și presărați migdalele, feliate, tocate sau în bețișoare, prăjite în prealabil. Servim imediat.

Cu ce ​​să însoțească salata de spanac

Acest salata de spanac Poate fi servit ca un singur fel de mâncare într-o cină ușoară sau ca însoțitor la feluri de mâncare mai puternice, cum ar fi friptura sau carnea tocată. Ușoara amărăciune a spanacului se combină foarte bine cu aroma pământească a ciupercilor și notele de rășină ale migdalei. Ierburile aromatice reafirmă ansamblul, oferind un punct de prospețime foarte gustos.