salată

Salata rusească sau salata rusească, cunoscută sub diferite nume din întreaga geografie, se numește salată piemonteză în Franța (ca din Piemonte, o provincie din nordul Italiei), salată de pui în unele locuri din America de Sud și o listă cu alte substantive, cum ar fi Salată Olivier, care merge mână în mână cu suspiciunile noastre că nu este un fel de mâncare tocmai rusească.

Despre originea salatei rusești

Există legende urbane, bârfe și povești întunecate despre originea acestei rețete.

Pe scurt, înainte ca un bucătar să propună acest tip de salate într-un restaurant din Moscova, deja cărțile de bucate de acum câteva secole descriau o altă rețetă pentru salată rusească, cu anumite ingrediente care aveau un aer mai ... rusesc. Este posibil ca numele să fi trecut de la o rețetă la alta, datorită câtorva ingrediente comune. Adevărul este că așa-numita „salată rusească” a devenit populară în mai multe locuri din America, Europa și Asia, cu câteva versiuni diferite, dar întotdeauna cu cartoful ca bază și maioneza ca ingredient principal al dressingului.

Cum se face o salată rusească ușoară

Ei bine, nimic, vom explica cum se face salata rusească, rețetă originală, iar mai jos explic câteva variante care au devenit foarte populare în anumite locuri.

Cum să pregătiți salată rusească pas cu pas

Rețetă ușoară pentru cuvinte cheie

Timp de preparare 10 minute

Timp de gătit 0 minute

Timp total 30 de minute

Calorii 202 kcal

Ingrediente

Pentru pansament

  • 1 cană de maioneză
  • 1/4 cană smântână grea sau smântână grea
  • 1/2 lămâie
  • Sare
  • Piper negru
  • Chimion
  • Zahăr

Pentru baza salatei

  • 6 cartofi fierți tăiați în cuburi (curățați sau nu, după gust)
  • 1/2 ceapă tocată în bucăți foarte fine
  • 1 1/2 cană bucăți de morcov tăiate cubulețe deja fierte.
  • 3/4 cană mazăre verde gătită.
  • 4 linguri de patrunjel tocat.

Elaborare pas cu pas

Pentru cei care iubesc decorul atunci când servesc, puteți tăia un pic mai mult pătrunjel mic și îl puteți presăra deasupra salatei. Puteți adăuga, de asemenea, câteva mazăre verde sau mazăre care au fost rezervate pentru ultima.

Cum să gătești legume pentru salată rusească?

În ingrediente specific deja că legumele trebuie fierte și tăiate. Dar știu că mai mulți dintre voi vă veți întreba cum să le gătiți, așa că o voi explica în această parte a notei.

În cazul cartofilor, depinde de bucătar să-i curățe sau nu. Estetica obișnuită a salatei rusești arată întotdeauna cuburile galbene tipice unui cartof decojit, dar mărturisesc ceva: prefer cartofii necojiti. Dacă sunt spălate bine și fierte cu piei, nu se observă nici măcar că fac parte din cartoful gătit atunci când leguma este tăiată în cuburi. Textura nu se schimbă deloc. Fac asta pentru că nu vreau să pierd proprietățile acestei părți a cartofului. Pentru mai multe informații, iată un link despre beneficiile consumului de coajă de cartofi.

Dacă vă grăbiți, gătitul va fi mai rapid dacă gătiți legumele deja cubulețe, decât dacă le gătiți întregi. Pre-tocat-le ajută, de asemenea, să le gătiți mai uniform. În orice caz, trebuie luat în considerare faptul că prepararea morcovului durează de obicei mai mult decât cartoful, deoarece acesta din urmă este mai greu de înmuiat.

Dacă, în cazul cartofului, sunteți îngrijorat de faptul că cartoful va deveni moale ca materialul piure, puteți face două lucruri. Primul este să alegeți un tip de cartofi fermi, și nu cei udați mai tipici rețetelor cremoase. Al doilea și, de asemenea, cel mai practic, este să adăugați un strop de oțet în apa de gătit. Acest lucru se face cel mai bine odată ce apa fierbe deja, pentru a nu întârzia punctul de fierbere. Același lucru este valabil și pentru sare. Trebuie adăugat în apă după ce fierbe, altfel vor trebui să aștepte mult mai mult pentru ca acest lucru să se întâmple.

Nu uitați să mutați apa, astfel încât oțetul și sarea să se amestece bine cu ea. Oțetul va ajuta la menținerea consistenței ferme a legumelor.

În cazul cuburilor de cartofi, în medie se gătesc 20 de minute (cu apa deja clocotită).

În cazul morcovilor, să nu vorbim despre lăsarea pielii pe ea. Aici trebuie să vă ajutați cu un cojitor, iar în cazul apei de gătit, nu este necesar să adăugați oțet. Pentru a stabili că această legumă este gata, vă recomand să o înțepați cu o furculiță, pentru a măsura netezimea.

Alte versiuni populare ale salatei rusești

Cine nu a auzit de salata rusească cu pui? Sau poate ar trebui să o numim salată Olivier, având în vedere că așa s-a numit bucătarul care a inventat această rețetă.

Aici vă spun cum să schimbați rețeta de bază a salatei rusești, adăugând câteva ingrediente care au devenit indispensabile pentru acest fel de mâncare în anumite părți ale lumii.

Salată rusească cu pui

Cea mai faimoasă dintre versiunile acestui fel de mâncare, este cunoscută și în unele locuri sub numele de salată de pui. Pentru a pregăti salata în acest fel, trebuie să gătești un piept de pui în apă sărată, apoi să o toci cu două furci. Apoi, trebuie să amestecați firele de pui cu legumele din salată.

Salată rusească cu ou

Această versiune a devenit un clasic în bucătăria domestică. În acest caz, trebuie să pregătiți câteva ouă fierte tari, apoi să le tăiați în sferturi sau cuburi pentru a le amesteca cu salata sau să le folosiți ca decor (prefer prima opțiune și pregătiți un ou suplimentar pentru folosiți doar ca decor). Vă las aici acest link, în caz că nu știți să gătiți ouă fierte tari.

Salată rusească cu mere

Nu te așteptai la această versiune, nu? Ei bine, anticipez că este delicios. De fapt, este preferatul meu. Tăiați un măr verde în bucăți la fel de fine ca ceapa și amestecați-l cu celelalte ingrediente în același timp cu acesta din urmă. Salata dvs. va câștiga enorm în prospețime și aromă.

Dacă ți-a plăcut rețeta noastră de salată rusească, îți recomand să verifici și:

  • Rețeta noastră de salată de țară.
  • O rețetă delicioasă și proaspătă de salată caprese.
  • Și o rețetă obligatorie de salată Waldorf.