Pasiune pentru gătit

Când vorbim despre leguminoase, acesta ne amintește de un vas mare, o tocană caldă tipică pentru zilele reci, dar leguminoasele sunt, de asemenea, ideale pentru a mânca reci, mai ales în salate. Astăzi din lipsă de rețetă cu leguminoasă, vi-l aduc cu trei, cele mai cunoscute și mai folosite: naut, fasole albă și linte; și cu un pansament clasic de salpicón care ne place atât de mult vara și care este extrem de bun cu această combinație. Așadar, nu ratați ocazia de a încerca acest preparat rece de leguminoase care, pe lângă faptul că este delicios, este o rețetă care ne oferă o doză bună de nutrienți sănătoși de înaltă calitate.

salpicón

Dacă ți-a plăcut opțiunea de a folosi leguminoase reci, trebuie să încerci salata grea de naut, salata de naut cu castraveți și iaurt sau salata de fasole neagră.

Ingrediente:
• 3 ouă
• 165 g de bastoane de crab sau surimi *
• 2 roșii
• 130 g fasole albă gătită
• 130 g naut gătit
• 130 g linte gătită
• 40 g arpagic
• 40 g ardei roșu
• 40 g piper verde
• 40 g de ulei de măsline extravirgin
• 20 g oțet de vin
• 1 linguriță. Mustar Dijon *
• 1 linguriță. ketchup *
• Sare


* Verificați dacă produsele indicate nu conțin gluten.

Elaborare tradițională:
Gatiti ouale intr-o cratita. Odată gătite, le răcim în apă rece, le curățăm și le rezervăm pentru decorare. Cu celelalte două le tocăm mărunt cu un cuțit. Turnăm într-un castron.

De asemenea, tocăm mărunt bețele de surimi și le adăugăm în castron.
Luăm una dintre roșii și o tăiem cubulețe. Adăugăm în castron. Celălalt, îl rezervăm pentru decor.
Spălați și scurgeți leguminoasele, adăugați-le în castron.
În sfârșit, facem vinaigreta. Pentru a face acest lucru, tocăm mărunt arpagicul și ardeiul. Îl punem într-un castron nou împreună cu uleiul, oțetul, muștarul, ketchupul și sarea după gust. Amestecăm cu tije viguros, turnăm peste vas și amestecăm din nou toate ingredientele. Luați-l la frigider cu cel puțin o oră înainte de servire.
Pentru timpul de servire, decorați cu câteva felii de ou fiert și roșie rezervată.

Preparare în Thermomix:
Turnăm 500 g de apă în pahar, așezăm coșul cu cele trei ouă înăuntru și programăm 13 minute la temperatura varomului la viteza 2. Odată expirat timpul, le răcim în apă rece, le curățăm, rezervăm unul dintre ele pentru decor și introducem restul în pahar pe care îl vom spăla și usca în prealabil. Se toacă 3 secunde la viteza 3. Se toarnă într-un castron.
Introducem bastoanele de surimi în pahar și tocăm 3 secunde la viteza 4. Adăugăm în castron.
Luăm una dintre roșii și o tăiem cubulețe. Adăugăm în castron. Celălalt, îl rezervăm pentru decor.
Spălați și scurgeți leguminoasele, adăugați-le în castron.
În sfârșit, facem vinaigreta. Fără să spălăm paharul, adăugăm arpagicul feliat, ardeii în bucăți, uleiul, oțetul, muștarul, ketchupul și sarea după gust. Tocam si amestecam 4 secunde la viteza 4. Turnam peste vas si amestecam toate ingredientele. Luăm la frigider cu cel puțin o oră înainte de servire.
Pentru servire, decorați cu câteva felii de ou fiert și roșie rezervată.