reînnoiește-ți dieta

Nu sunt doar sărate, dulci, amare și acre. Vă prezentăm 5 produse care vă vor aduce beneficii sănătății și vor da un nou chip mâncării

Sărat, dulce, acru, amar și ... umami. De obicei, când vorbim despre arome, numim doar patru. cu toate acestea, există un al cincilea mult mai puțin cunoscut și a cărui existență este cunoscută de mai bine de un secol.

cinci

Gustul său este foarte izbitor, curios și îmbunătățește restul de arome, dar și foarte complicat de descris și explicat. Postgustul său, atingerea catifelată a limbii și a palatului, precum și textura sa caldă, îl fac o aromă foarte prețioasă în lumea culinară.

Numele său provine din japoneză și vine să însemne „gust sărat plăcut”. Descoperitorul său, japonezii Kikunae Ikeda, a detectat-o ​​într-un bulion de alge marine în 1908. Cinci ani mai târziu au detectat această aromă în bonito uscat, dar a durat până mijlocul secolului XX pentru a găsi primele dovezi științifice ale existenței sale, când s-a găsit relația dintre acidul glutamic și această aromă.

Există alimente foarte sănătoase și gustoase pe care le putem include în preparatele noastre

Faptul că descoperirea sa este relativ recentă nu înseamnă că consumul său a început atunci. Rețete cu această aromă au fost întotdeauna foarte prețioși și consumul său, legat de elite. Unele dintre alimentele aromate umami sunt încă produse de lux. Altele, pe de altă parte, sunt potrivite pentru toate bugetele.

Multe alimente cu acest gust, de asemenea sunt foarte sănătoși și ne pot ajuta să slăbim și să ai o dietă mai sănătoasă și mai echilibrată. Să vă bucurați de mâncare și că este sănătos nu trebuie să fie în contradicție. Pentru a ne îmbunătăți dita și a-i da o notă distinctă cu această aromă „necunoscută”, nutriționistul Cynthia sass propune în revista Health cinci alimente care îndeplinesc ambele caracteristici.

Ciuperci

Lumea ciupercilor este unul dintre acele paradisuri culinare pe care le-am uitat cel mai mult. În ciuda culturii micologice, răspândită în Spania, în mod normal nu mâncăm ciuperci cu excepția anumitor perioade ale anului. Este adevărat că marea majoritate este un produs sezonier și necesită condiții foarte specifice care apar de obicei toamna.

Altele, cum ar fi ciupercile sau unele tipuri de boletus, se găsesc destul de ușor în orice supermarket. Acest tip de produs nu se consumă de obicei ca fel principal, ci ca o farfurie. Printre virtuțile sale se remarcă bogăția în proteine, cu niveluri similare cu cele ale cărnii de animale, precum și cantitatea mare de vitamine, potasiu și fier pe care le conține.

Conținutul său de grăsime este foarte scăzut, dar nu trebuie consumat în cantități mari. Mai bine în doze mici și în mod regulat, deoarece abuzul său poate fi indigest.

Trufa

Da, știm cu toții că cea mai remarcabilă caracteristică a acestei ciuperci este prețul ridicat ... Dar se remarcă și prin aroma sa puternică și puterea sa aromatică, așa că o putem considera mai degrabă un condiment decât o mâncare. Orice rețetă se va schimba complet cu puțină trufă.

În Spania avem noroc fii cel mai mare colecționar din lume al acestei ciuperci. La fel ca ciupercile, are o mulțime de minerale și cu greu grăsimi. Conținutul său ridicat de vitamina B și apă îl face un produs sănătos pentru corpul nostru.

Ceai verde

La fel ca multe alte perfuzii, este foarte frecvent pe continent Asiatică, deși în ultimii ani a devenit populară în Occident. Beneficiile sale sunt foarte numeroase și recunoscute: acționează ca un antioxidant și diuretic, este stimulant, ajută la pierderea în greutate și în lupta împotriva colesterolului.

Alge

Un alt produs foarte tipic al gastronomiei asiatice și care încetul cu încetul se găsește în Europa. De obicei se consumă de obicei în bulionuri (La fel ca algele kombu și wakame). Dar wakame se mănâncă și în salate. Cele mai cunoscute la noi în țară sunt nori, deoarece sunt folosite pentru a înfășura sushi.

Beneficiile sale includ un număr mare de calciu și vitamine (A, C, D și E) au. În plus, sunt bogate în fibre și cu greu au grăsimi. După cum a indicat Consiliul European pentru Informații Alimentare, se crede că acestea pot fi utilizate pentru prevenirea cancerului, deși încă nu există dovezi serioase în acest sens.

Roșii

Dintre toate alimentele din acest articol, nu există nicio îndoială că roșia este cea mai cunoscută. Dar nu familiarizându-se cu ea va fi mai puțin influent asupra sănătății noastre.

Putem da câteva sfaturi pentru consumul acestei legume. Acum, vara, este foarte obișnuit să te bucuri de un gazpaș andaluz bun, dar există infinite moduri de a gusta acest fruct roșu.

Merită să ne amintim multitudinea de virtuți pe care le are, printre care proprietăți antioxidante (datorită licopenului), efectele sale pozitive împotriva colesterolului, hipertensiunii sau diabetului, numeroaselor vitamine pe care le are sau cantității sale mari de apă.