Acum câteva zile am sărbătorit Ziua Mondială a Veganilor, care ne-a inspirat să compilăm rețetele noastre de ratatouille pentru acest weekend (deși unele dintre ele nu sunt vegane, fiți atenți). Șase dintre ei sunt rețete din diferite regiuni spaniole, dar o a șaptea vine (surprinzător) din Maroc. Aici merge acest fel de mâncare atât de al nostru.

șapte

Fiecare dintre acestea șapte rețete de ratatouille Au o bază de ceapă, piper și roșii. La acest numitor comun se adaugă alte ingrediente și se modifică proporțiile celor de bază. Rezultatul este o varietate magnifică a aceluiași fel de mâncare cu care vom sărbători weekendul. Descurcați acele vinuri și pregătiți pâini bune, pentru că, dacă vă alăturați, veți avea nevoie de ea.

Pisto manchego

Ingrediente pentru patru persoane: 2 căței de usturoi, 250 g ceapă, 200 g piper verde, 200 g piper roșu, 4 roșii, 300 g dovlecei, sare, piper negru măcinat și ulei de măsline extravirgin.

Pisto murcian

Ingrediente pentru patru persoane: 1 ceapa, 2 vinete, 1 ardei gras rosu, 1 piper verde mare, 800 g rosii conservate natural, ulei de masline extravirgin, bicarbonat de sodiu sau zahar si sare.

Navarro Pisto

Ingrediente pentru patru persoane: 2 cepe, 1 piper verde italian, 1 dovlecei, 300 g de roșii zdrobite, 4 ouă, ulei de măsline extravirgin și sare.

Elaborare: Începem prin a toca ceapa și a tăia piperul și dovleceii mici. Puneți puțin ulei într-o cratiță și puneți ceapa la foc mic. Când este foarte fraged, adăugați piperul și dovleceii. Condimentați și lăsați-l să facă puțin câte puțin. Când totul este fraged, adăugați roșia zdrobită. În cele din urmă, albim ouăle și le servim peste ratatouille.