sardea aparține familiei de heringi, hamsii, alacha, șprot și tarpon. Este abundent în apele calde și sărate, unde este grupat în bancuri mari sau maluri, ușor perceptibile de „petele” pe care le produc la suprafață, cu mișcările lor verticale.

este

Un detaliu curios este că școlile de sardină nu se formează la întâmplare. Acestea sunt organizate în funcție de aspectul, culoarea, dimensiunea și mărimea lor., și se dezgrupă doar pentru a mânca. Restul timpului rămân împreună, chiar și atunci când migrează. De obicei se scufundă în apă adâncă în timpul iernii și se ridică vara.

Sardina stă de obicei departe de coastă, motiv pentru care este considerată un pește pelagic.

Numele său provine de la proeminența pe care a avut-o pe coastele Sardinei, acum insula Sardinia, situat în centrul Mării Mediterane.

Datorită conținutului ridicat de grăsimi (Omega 3), sardinelor intră în clasificarea peștelui albastru. Conține vitamine, proteine ​​și minerale (fosfor, magneziu și calciu), ceea ce o face una dintre cele mai sănătoase și mai gustoase specii din bucătăria mondială, în special spaniolă. Se obișnuiește să mănânci naturale, sărate, afumate, prăjite și murate.

Habitat și tipuri de sardine

Principalul habitat al sardinei este Oceanul Atlantic, din sudul Africii până în nordul Europei. Se găsește și în Marea Mediterană, Marea Cantabrică, Canalul Mânecii și Marea Nordului.

Pescuitul său se face cu unelte de plasă, prin utilizarea de plase care sunt presate și închise pentru a captura fonduri întregi.

În Atlantic este obișnuit să găsești Sardina pilchardus pilchardus, în timp ce în Mediterana abundă Sardina pilchardus, două dintre cele mai cunoscute soiuri.

Caracteristicile sardinei

Datorită anatomiei sale, sardina este un animal ușor de distins. A lui corpul este subțire și alungit. Are solzi ovali, cu margini netede și ușor calcificate. Sunt strălucitoare, iar acest lucru se datorează straturilor de cristale de guanină care, amestecate cu citoplasma, creează reflectoare de lumină care nu sunt polarizate.

Aceste flash-uri îl folosesc la conveniența lor pentru a comunica și a se proteja. Îi îndreaptă spre prădătorii lor (cetacee, moluște, păsări și mamifere) pentru a-i dezorienta și a-i orbi.

Are o mare agilitate și dinamism, abilități care nu se datorează numai capacității sale de a înota, ci și clarității simțurilor sale. Modul liniar în care se adună le permite să își coordoneze mișcările, împiedicând „planurile” de vânătoare ale tonurilor, delfinilor și rechinilor care sunt întotdeauna pe urmele lor.

Dimensiunea lor medie este de 25 centimetri, iar greutatea sa poate ajunge 200 de grame, la maturitate.

Aripioarele dorsale și cozii sunt puse deoparte, iar pelvicii sunt încorporați în zona abdomenului.

În maxilarul său superior conține dinți minusculi, care abia servesc pentru a se hrăni. Unii nici măcar nu le dezvoltă.

Poate că cea mai caracteristică a sardinei este combinația de culori. Pe spate există un ton verzui, pe laturi un albastru strălucitor, iar pe burtă un alb strălucitor.

Hrănirea și reproducerea sardinei

Sardina se hrănește cu plancton, pe care le ingeră prin rachete branhiale, care sunt mici filamente dispuse în branhii, care ajută peștii să separe impuritățile de apă, pentru a putea trece alimentele direct la stomac.

Ei folosesc diferite tehnici pentru a se hrăni, cum ar fi poziționarea în fața curenților care transportă planctonul și deschiderea gurii astfel încât să ajungă la branhii, iar apa să iasă prin branhii.

A reproduce, femelele eliberează între 50.000 și 60.000 de ouă în mare, care sunt fertilizate ulterior de masculi. Etapele sale de evoluție încep în ou, care are o doză de grăsime în interiorul său, care îl împiedică să se scufunde atunci când are loc reproducerea primăvara.

Rămânând plutitori, devin parte a planctonului, până când eclozionarea are loc după 15 zile. În acel timp, mulți sunt mâncați și alții ajung să fie victime ale curentului, așa că doar câțiva reușesc să supraviețuiască.

Când ating lungimea de 14 centimetri, sunt gata să înceapă din nou ciclul de reproducere. Ei trăiesc între opt și 15 ani.

Utilizări și beneficii multiple

Sardina este un produs foarte râvnit, datorită numeroaselor sale substanțe nutritive. Conține proteine, grăsimi și apă. Este bogat în vitaminele A, D, B, B2, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fier, fosfor și sulf. Se calculează că fiecare 100 de grame oferă 106 calorii.

Spania, Portugalia, Canada, Japonia, Danemarca și Germania Federală se remarcă drept principalele națiuni exportatoare, fiind conservele de sardine, conservate în ulei, una dintre cele mai comercializate.

Deșeurile de sardină sunt utilizate pentru făcând un ulei care este apoi folosit pentru fabricarea săpunurilor și vopselelor.

Consumul de sardină este potrivit pentru diabetici, astmatici și depresivi. Este, de asemenea, potrivit pentru pacienții cu probleme cardiace, afecțiuni stomacale, tunel carpian și anumite tipuri de cancer. Mai mult, întărește pielea, oasele și sistemul imunitar.