Deși este un desert relativ simplu, cheesecake are versiuni și posibilități nesfârșite și nu este ușor să obțineți una textura neteda si aroma delicata, cele două chei pentru ao face rafinat. Dar urmând aceste sfaturi de la bucătarii restaurantului Bodega de los Secretos puteți face tort de brânză de casă perfect.

pentru

1. Alegeți ingredientele potrivite. Succesul este să știi cum să alegi ingrediente de calitate. Nevoie ouă, făină, unt, un iaurt sau smântână, zahăr și coaja pielii unei lămâi. Nu utilizați untură de porc sau nuci, care nu sunt în rețeta originală.

2. Alegeți o brânză bună. Unele opțiuni ideale sunt ricotta sau mascarpone, cele mai populare pentru textura lor. De asemenea, poate fi realizat cu un Brie franceză sau o brânză de vacă. Cea mai rapidă soluție este utilizarea cremei de brânză, deși nu oferă aceeași aromă.

3. Cookie-ul contează. Deși nu este în rețeta originală, dacă vrem un preparat simplu, rapid și colorat, va trebui să alegem să oferim tortului un baza cookie-urilor. Acestea ar trebui să fie bine zdrobite și bine amestecate cu untul, iar amestecul ar trebui se odihneste in prealabil in frigider.

4. Verificați starea tortului înainte de ao scoate din cuptor. Respectarea timpilor și cantităților este esențială. Trebuie să verificați starea tortului introducerea unei scobitori sau un cuțit înăuntru. Dacă iese curat, desertul este gata. Dacă am ales să facem o bază pentru biscuiți, acest amestec nu trebuie introdus în cuptor.

5. Dă-i o notă de aromă. Pentru ca tortul să fie rafinat, putem adăuga o notă de aromă și o nouă textură adăugând un strat de gem de casă.

6. Câteva trucuri pentru a obține tortul perfect sunt să folosești un eliberați mucegaiul, distribuiți aluatul pentru biscuiți și apăsați-l foarte bine cu un sucitor mic sau o ceașcă și coaceți timp de 10 minute la 170 de grade; apoi lăsați-l să se răcească complet înainte de a turna aluat de brânză. Astfel vom evita crăpăturile sau prăbușirea la servire.