Pentru: Juan Felipe Díaz. Al șaselea semestru student la Drept, opțiune în jurnalism și membru al Comitetului editorial. [email protected]

dreapta

Bulbuloasă, de obicei blondă și amară, berea este una dintre cele mai populare băuturi de pe fața pământului. Bând unul are ca rezultat note de bucurie care curg în sânge și sunt întărite cu fiecare pol pe care îl adăugăm corpului nostru, până ajungem în momentul în care credem că suntem invincibili, proprietari ai întregii teorii politice și a tuturor doctrinelor religioase.

În cultura noastră, consumul de bere joacă un rol important în găsirea modalităților de divertisment. Cu toate acestea, aprecierea sa în țara Sfintei Inimi nu a atins încă apogeul. În ciuda faptului că, fără îndoială, este un produs cu cel mai mare consum din țară, este ghidat mai mult de numărul de baloane care pot fi luate într-o oră, mai degrabă decât de calitatea și bogăția culturală pe care o reprezintă această băutură.

¨Santo sorbo¨, așa cum este cunoscut popular în țara noastră, are o istorie milenară. Istoricii datează prima apariție în jurul anului 3500 î.Hr., când sumerienii au consumat pâine înmuiată în apă și au lăsat-o să stea câteva zile. La sfârșitul acestei perioade, apa fermentase în mod natural, fiind primul eșantion îndepărtat din ceea ce știm astăzi ca „bere”.

Mai târziu, va fi prezent în rândul romanilor, în cultura cărora se consuma vin și berea era concepută ca o băutură barbară. Secole mai târziu, va ajunge la sfârșitul Evului Mediu, unde va întâlni călugări, mari actori în dezvoltarea acestei băuturi. De atunci, s-au dedicat unei producții mai rafinate și mai îmbogățite de bere.

Călugării l-au perfecționat în funcție de nevoile lor, întrucât aveau nevoie de o băutură destul de fermentată, care să le ofere cantitatea de calorii necesare zilelor lor de post și, în general, să suporte orele lungi ale activităților zilnice. Rețetele lor sunt încă conservate și sunt beri cu un nivel ridicat de IBU (Unități Internaționale Amare) și cu un volum mare de alcool. În cele din urmă, hameiul, cupele de sticlă și contribuțiile lui Louis Pasteur au ajuns la rețeta berii, alcătuind astfel berea limpede, filtrată și pasteurizată pe care o consumăm astăzi. În momentul nostru din istorie, berea a ajuns ca un însoțitor cvasi-sentimental și omniprezent al dezvoltării umanității.

Astăzi, experții au susținut că este cea mai consumată băutură alcoolică din întreaga lume. În țările europene precum Germania, Belgia și Olanda, consumul acestei băuturi este absolut inerent culturilor lor.

În Anglia, au existat variații importante la două dintre marile familii de bere, ale și lager, creând în mod paralel cele care astăzi alcătuiesc cultura berii, stouts. În cadrul fiecărei familii, în plus, există o infinitate de variante și stiluri. În acest fel, în panorama mondială avem o imensă varietate de beri care variază în funcție de indici de amărăciune, de volumul lor de alcool, de ingrediente, de filtrarea lor, de grosimea spumei și de un etcetera foarte lung care explică bogăția lume.brewer.

În Columbia, consumul de bere a fost întotdeauna legat de divertisment și absolut legat de cantitatea de bere consumată, mai degrabă decât de calitate și de caracteristicile sale. Fără a fi conștienți de aceasta, berile preferate de populația columbiană sunt lagers, caracterizate prin faptul că sunt proaspete, filtrate, semi-amare și cu un volum redus de alcool.

Aceste calități sunt tocmai ceea ce ne permite un consum ridicat într-o perioadă scurtă de timp. În plus, în multe condiții, berea acționează ca un catalizator al efectului intoxicant al altor spirtoase, fiind piese fundamentale în momentele anterioare rombelor și rezultând într-un consum care nu are legătură cu orice apreciere a calităților sale.

Pentru noi este de neconceput să ajungem la o întâlnire oficială cu o sticlă de 750 ml dintr-o bere tare tip belgiană, în loc de o sticlă de vin roșu de aceeași dimensiune și preț similar. Inevitabil, ochii noștri sunt obișnuiți să vadă în bere veselia și relaxarea unei nopți pline de baloane și este foarte dificil să vedem în această bere belgiană o serie de premii și recunoașteri mondiale, o calitate rafinată și chiar un proces dublu. care se oprește în momentul în care îl descoperim.

Chiar și așa, în Columbia - în special în Bogotá -, cu puțin peste cincisprezece ani în urmă, s-au născut primele semne ale unei culturi a berii diferite și conștiente. Sub conceptul unei fabrici de bere artizanală, îngrijorând mai mult calitatea decât cantitatea produsului, Bogotá Beer Company a devenit marca pionieră pe această temă.

Până în prezent, Bogota se confruntă cu o panoramă absolut delicioasă: fabricile de bere artizanale de pretutindeni, cu rețete unice și o preocupare pentru diseminarea consumului acestei băuturi. Aceste locuri își propun să facă produsele lor o competiție legitimă pentru fabricile de bere industriale care au fost în fruntea pieței la nivel național.

În plus, această piață a fost consolidată odată cu introducerea mărcilor internaționale de înaltă calitate. Acum este obișnuit să găsești beri din Olanda, Belgia, Rusia, Cehia și altele în orice supermarket.

Berea este o băutură care are puțin de invidiat pentru alte lichioruri, cum ar fi whisky –sau whisky, în funcție de ingredientele și originea sa–, vinul sau romul. Gustarea unei beri bune este o artă senzorială și, dincolo de aceasta, o plăcere absolută. În diferitele sale game de culori, sunt implicite diferite arome, preparate și arome, făcând din consumul de bere o experiență unică cu fiecare descoperit.

Dar, de departe, ceea ce este cel mai răscumpărabil la bere sunt calitățile care fac din ea băutura ideală pentru a ne însoți și a ne încuraja să purtăm conversații cu ceilalți, să ne explorăm gândurile și sentimentele puțin peste normal.

În cele din urmă, puțină bere în rutina noastră ne face un pic mai umani - având un consum responsabil și controlat, desigur, pentru că altfel ajungem întotdeauna să fim de acord cu romanii, făcând din ceea ce mai rămâne din umanitate o barbarie totală -.