Este un fruct al celor mai curioși, cu un interior plin de cereale care explodează în gură lăsând urme de prospețime și dulceață

Rodia este colorată la exterior și la interior. Câte semințe sau boabe conține fiecare? Pot fi numărate, dar nu merită să pierdeți timpul în calcule, atunci când cel mai bine este să vă bucurați de unul dintre cele mai bogate fructe ale toamnei și iernii, care ajunge pe piață la mijlocul lunii septembrie, dar este în plină desfășurare până în toamnă. Trebuie să știi să alegi fructul, fără tăieturi, riduri sau vânătăi. Pielea trebuie să fie dură, strălucitoare și netedă și de o culoare strălucitoare, cu nuanțe maro. Eșantioanele trebuie să aibă o dimensiune bună și o greutate ridicată în comparație cu mărimea lor.

secretele

Rodiile sunt păstrate în bune condiții timp de câteva zile la temperatura camerei, dar dacă nu vor fi consumate în curând, este mai bine să le păstrați la frigider. Este un fruct cu o valoare calorică foarte scăzută datorită conținutului redus de carbohidrați, apa fiind componenta sa principală. În general, boabele sale sunt consumate crude, odată extrase din piei albicioase amare care înconjoară interiorul pielii. Rodia este comună în salate în această perioadă a anului, în special în compania andivei, un alt produs de sezon. Sunt cuplul perfect și nu numai datorită contrastului culorilor dintre verde și roșu, ci și datorită combinației celor două arome. Cel mai bine este să îmbrăcați întregul cu suc de lămâie, deoarece oțetul nu se leagă atât de bine de rodie sau de andive, deși într-o chestiune de gust se știe deja că nu este nimic scris. Dacă adăugați câteva cuburi de șuncă, nuci și nuci de pin prăjite la această salată, festivalul gastronomic este imbatabil pentru culori, texturi și arome.

Și dacă vă plac deserturile, nici nu ezitați: rodia nici măcar nu este vopsită într-o prăjitură de iaurt rece, cu o mousse de brânză, cu o slăbiciune de mango și, fără a fi nevoie să gătiți, amestecându-i boabele cu un iaurt simplu.

Suc special

Sucul obținut din rodie este foarte răcoritor și, fără îndoială, cel mai cunoscut derivat comercial al acestuia. Grenadina se face prin adăugarea de zahăr în sucul de rodie și este utilizată pe scară largă la prepararea cocktailurilor precum San Francisco sau Tequila Sunrise, cărora le adaugă culoare și dulceață. Poate din cauza acestei utilizări, se crede că grenadina conține alcool atunci când nu conține. De asemenea, este folosit pentru aromatizarea înghețatei și la fabricarea jeleurilor, conservelor și marmeladelor. Și poate fi luat ca o băutură răcoritoare, combinând-o cu sifon sau apă.

Scoate boabele

Cojirea unei rodii este o sarcină plictisitoare pentru mulți oameni, deși unii se bucură să-și extragă boabele unul câte unul și să le mănânce ca niște țevi. O modalitate ușoară de a îndepărta semințele este de a tăia fructele în jumătate, de a lua o jumătate de rodie, de a stoarce puțin pielea pentru a slăbi miezul și, pe o farfurie, cu tăietura în jos, a lovit pielea cu o lingură. Un alt truc este să tăiați rodia în patru părți și să faceți din fiecare colț o tăietură superficială care coboară până la piele la capătul opus. Boabele vor ieși ușor.

Multă istorie

Rodia apare reprezentată în mormântul lui Ramses al IV-lea și este citată în Vechiul Testament și în „Odiseea”. Originea sa se află în Persia, de unde s-a răspândit în toată Marea Mediterană din mâna cartaginezilor. În Spania a fost introdus de arabi.

Acum și numai aici, abonați-vă la doar 3 EUR în prima lună