• Toate
  • Știri medicale
  • Grupuri de lucru
  • Cercetare
  • Autonomii
  • Știri istorice

sănătoasă

Gazeta online

Instrument de diseminare și comunicare pentru și de către partenerii SEMERGEN.

Pentru o dietă sănătoasă

Pe 28 mai, se sărbătorește Ziua Națională a Nutriției. În această călătorie, este probabil că, probabil, ne vom opri să ne gândim puțin mai mult la importanța urmării unei diete sănătoase pentru sănătatea noastră. Cu toate acestea, acest lucru nu are prea mult sens dacă, într-un timp mai mult sau mai puțin scurt, uităm și revenim la obiceiurile alimentare nesănătoase. Trebuie să fim reguli și constanți.

Nici un aliment nu conține toți macro și micronutrienții necesari organismului, motiv pentru care trebuie consumate toate grupele de alimente. Varietatea dietei noastre, echilibrul și moderarea acesteia, pentru a nu provoca excese sau deficiențe de nutrienți, este cel mai recomandat model de dietă care ar trebui urmat. „Ființele umane au nevoie de o dietă variată și echilibrată, astfel încât organismul nostru să funcționeze corect”, spune dr. José Manuel Fernández, coordonator național al Grupului de lucru SEMERGEN Nutrition.

O dietă variată înseamnă consumul de tot felul de alimente, inclusiv carne, pește, ouă, leguminoase, fructe și legume. „Există și alte tipuri de alimente, în diferite piramide alimentare, în care există mai multe sau mai puține controverse, precum alcoolul, carnea procesată, produsele cu zaharuri sau produsele rafinate, printre altele”, spune dr. Fernandez.

Așa cum s-a arătat cu dieta mediteraneană, ceea ce este important este comportamentul și modelul consumului de alimente, dincolo de consumul în sine al uneia sau alteia. „De fapt, nu mâncăm grăsimi, proteine ​​sau carbohidrați, ci alimente a căror compoziție interacționează între ele și„ corectează ”sau modifică încărcătura genetică a fiecăruia dintre noi.” Acesta este motivul care poate explica de ce unii oameni mănâncă aceeași mâncare ca alții și practică aceeași activitate fizică, dar unii sunt obezi, iar alții nu. „Este un mod simplu de a privi lucrurile, de aceea apar în fiecare zi noi studii care analizează aspecte precum flora bacteriană a intestinului nostru, în legătură cu obezitatea, diabetul de tip 2, riscul cardiovascular, printre altele”.

La fel, dieta trebuie să fie echilibrată, ceea ce înseamnă furnizarea de rații care sunt ajustate la nevoile și cheltuielile de energie ale fiecărei persoane. „Nu este același lucru să mănânci aceeași cantitate de mâncare la o persoană care face un efort fizic susținut și constant, dar mare, decât la o altă persoană în care un stil de viață sedentar este condiția lor de viață (urcând cu liftul, călătorind întotdeauna în vehicule, văzând televizorul ore întregi sau lucrând zilnic pe computer, nu făcând exerciții fizice conform vieții lor de zi cu zi.) ", conchide coordonatorul Grupului de lucru pentru nutriție SEMERGEN.

Deși nutrienții din alimente sunt necesari în metabolismul corpului nostru, în exces pot avea complicații. Ca recenzie, este convenabil să știți că:

- Glucidele furnizează energie, deci sunt necesare pentru a putea desfășura o activitate fizică regulată. La persoanele cu diabet de tip 2, cele din lanțul lung sunt importante pentru a evita creșterile glicemice care deteriorează stratul interior sau endoteliul vaselor de sânge. Aceste principii imediate se găsesc în cerealele cu care se face pâinea sau pastele, leguminoasele, tuberculii, fructele, legumele și zahărul, printre alte tipuri de alimente.

- Proteinele sunt necesare pentru a forma structurile țesuturilor, oaselor, mușchilor și pentru ca sistemul imunitar care ne apără de infecții să acționeze corect. Se găsește în principal în alimente de origine animală, cum ar fi carnea, peștele și ouăle, dar le putem găsi și în legume, nuci și leguminoase.

- Grăsimile furnizează, de asemenea, energie, dar tind să se acumuleze în organism dacă nu sunt utilizate în mod adecvat de activitatea fizică zilnică. În plus, unele tipuri de grăsimi au tendința de a fi depozitate în interiorul arterelor și pot provoca o multitudine de probleme cardiovasculare, care sunt principala cauză a mortalității în țara noastră (infarcturi miocardice, accidente vasculare sau cerebrale). Grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului LDL, care este cunoscut în mod obișnuit ca „rău” și sunt de obicei prezenți în alimentele de origine animală și în brutăriile industriale. Grăsimile monosaturate cresc nivelul colesterolului „bun”, sau HDL, și sunt abundente în ulei de măsline și nuci.

- Vitaminele și mineralele sunt necesare pentru toate funcțiile metabolice ale corpului și se găsesc de obicei în aproape toate grupele de alimente în cantități mici, deși sunt abundente în fructe, legume, leguminoase, carne și pește.

O dietă sănătoasă trebuie să conțină cantitatea necesară de toți nutrienții, pentru a satisface nevoile energetice ale organismului (carbohidrați și grăsimi). Nu ar trebui să lipsească grupurile de alimente, cu excepția cazului în care există intoleranță sau alergii (cum ar fi lactatele, ouăle sau anumite fructe). Cantitatea fiecăruia dintre ele ar trebui să furnizeze o estimare energetică aproximativă de 55% în carbohidrați, 30-35% din grăsimi și 15-20% din proteine.

Studiile științifice arată beneficiile dietei mediteraneene pentru sănătatea cardiovasculară. Este o dietă cu un consum mai mare de fructe, legume și legume, pește peste carne, nuci, cereale și ulei de măsline, cu un consum moderat și regulat de alcool. Toate beneficiile oferite sunt obținute prin menținerea unei activități fizice adecvate și regulate. Este necesar să ne amintim că activitatea fizică regulată este un complement necesar și neprețuit, astfel încât alimentația sănătoasă să fie la cel mai înalt nivel.