Încă o lună, ne întoarcem la încărcătură cu # Sezonul nostru de rețete la încurajează consumul de fructe și legume de sezon. Pentru această lună a lunii iunie, am ales dovleacul ca protagonist. Dacă doriți să cunoașteți toate detaliile acestei legume, continuați să citiți.

Sezonul și soiurile de dovleac

Dovleacul este o legumă care aparține familiei Cucurbitaceae.

Când ne gândim la dovleci, îmi vin în minte acei americani care își decorează casele cu ei de Halloween. Din acest motiv, s-a crezut întotdeauna că originea sa a fost localizată în America, dar s-a confirmat că dovleacul are Asia ca origine. De acolo, consumul său s-a răspândit pe toată planeta. Locul său de cultivare ar trebui să fie de preferință un teren fierbinte și umed.

Dovleacul poate fi găsit pe tot parcursul anului, deoarece avem două soiuri principale, dovleac de vară și dovleac de iarnă.

dovleac

În cadrul varietății de dovleac de vară, găsim următoarele:

  • Spaghetti squash: Are o formă alungită și un gust dulce. Suvitele sunt separate sub formă de spaghete, de unde și numele său.
  • Dovlecei de patiserie: au forma unei pălării și sunt mari. Putem găsi nuanțe în galben sau verde.
  • Dovleac negos: este caracteristic pentru ridurile pe care pielea ta le face.
  • Dovleac delicat: Forma sa este alungită. Are o pulpă de culoare deschisă și pielea sa tinde să fie portocalie.
  • Dovlecei de gât strâmb: de obicei sunt de culoare galbenă și se maturizează foarte devreme.

Pe de altă parte, în cadrul dovleac de iarnă, putem găsi alte tipuri:

  • Dovlecei de ghindă: au forma unei ghinde și pielea lor este de culoare verde închis; cu toate acestea, pulpa sa este galbenă.
  • Dovleac de păr de înger: este un tip de dovleac care este folosit pentru a face gemuri pentru paste și pentru a face păr de înger.
  • Zidra squash: Are o formă de pară foarte caracteristică. Culoarea pulpei este galbenă.
  • Dovleac gât strâmb: Iarna se găsește și acest tip de soi, dar diferă de cele de vară din pielea sa; acest lucru este mult mai lin.

Păstrarea dovlecilor acasă

Una dintre marile îndoieli care pot apărea atunci când vine vorba de conservarea dovlecilor pe care îi cumpărăm este unde să o facem. Frigider, la temperatura camerei? Pot fi congelate? ... Este o legumă destul de mare care, dacă nu o cumpărăm ambalată și tocată, poate fi o problemă pentru oamenii care trăiesc singuri sau tind să mănânce o cantitate mică.

Conservarea dovleacului este mult mai ușoară decât pare, totul Depinde de varietatea de dovleac pe care o alegem. dovleceii de iarnă sunt mai duri deoarece au mai puțină apă și o piele mult mai groasă care le permite să fie mai bine conservate. Însă dovleac de vară au mai multă apă și conservarea sa este mai limitată în timp; în plus, pielea lor este mult mai finală, ceea ce îi face să se strice mult mai repede.

Ca regulă generală, trebuie să-i ținem departe atât de frigul extrem, cât și de căldură. La temperatura camerei este ideal, a loc proaspăt și uscat, de aceea cămara noastră este locul perfect. Nu trebuie spălate și depozitate niciodată. Este de preferat să le spălați chiar înainte de a le găti sau de a le consuma.

Odată gătit, putem congelați-le sau păstrați-le într-un tupperware la frigider dacă urmează să-l consumăm în câteva zile. Trebuie să ne asigurăm că este bine protejat și că tupperul este ermetic. Nu vă sfătuiesc să le congelați proaspete pentru că mai târziu, în procesul de decongelare, vom obține un dovleac mult mai uscat și mai aspru pe palat.

Proprietățile nutriționale ale dovleacului

La fel ca marea majoritate a legumelor pe care le putem consuma, Componenta sa principală este apa, deci cantitatea de calorii este foarte mică. Cu aceasta, dovleacul devine un aliat dacă vrem să efectuăm un tratament de slăbire. Deoarece are și o cantitate mare de apă, este o legume foarte diuretice.

Are un bine conținut de fibre, care ajută la un tranzit intestinal bun și la evitarea constipației; ce mai e ajută la controlul glicemiei. Ia o putere foarte sățioasă, ceea ce ne va face să petrecem mai mult timp fără să ne gândim la culegerea altor alimente de calitate nutrițională scăzută.

În ceea ce privește vitaminele, dovleacul (împreună cu morcovul) evidențiază betacarotenul, renumit pentru bronzul de vară; se ocupă de culoarea portocalie atât de caracteristică acestor legume. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Vitamina A și ajută la funcționarea oculară corectă și îmbunătățește vederea. Putem de asemenea evidențiați conținutul său de vitamina C, care ajută la absorbția fierului vegetal în mese, precum și la un excelent antioxidant.

Dacă te uiți la cantitatea de minerale, evidențiază potasiul, care ajută la activitatea musculară.

Toate aceste proprietăți pe care le prezintă dovleacul nu au sens dacă nu însoțim o dietă sănătoasă și exerciții fizice adecvate. Este de puțin folos să mâncăm dovleac la prânz dacă atunci nu ne mișcăm toată săptămâna și mâncăm pizza sau hamburgeri de proastă calitate.

Consumul de dovleac și bronzarea pielii

Acum, că avem în sfârșit căldura aici, bronzarea noastră ne îngrijorează și unul dintre lucrurile pe care le facem de obicei este să consumăm mult morcov și dovleac pentru că am auzit că ajuta pielea bronzata… asta este adevărat?

Carotenemia, exces de beta-caroten

Carotenemia este o tulburare a pielii în care pielea devine mai portocalie decât în ​​mod normal din cauza excesului de betacaroten din organism. Acest lucru se datorează consum abuziv de legume și legume bogate în această vitamină (cunoscută și sub numele de vitamina A) pentru o lungă perioadă de timp. Nu vă panicați pentru că nu devenim un morcov cu picioare ... Efectul colorat se observă de obicei pe palmele mâinilor și pe tălpile picioarelor; acestea capătă o culoare portocalie.

Știm cu toții beneficiile extraordinare pe care vitaminele le pot avea în corpul nostru, dar asta nu înseamnă că trebuie să le consumăm în cantități mari. Hipervitaminoza poate fi periculoasă de asemenea (precum și un deficit al oricăruia dintre ele). Același lucru se întâmplă și cu carotenemia; un exces de vitamina A se acumulează în organism care poate să nu ne facă niciun bine.

Tratamentul său este foarte simplu. Destul cu reduceți puțin consumul de alimente bogate în caroten, cum ar fi morcovii, dovlecii etc. și vom vedea cum culoarea pielii va deveni normală.

Rețetă: Burger de dovleac

Așa cum mulți dintre voi ați văzut deja pe rețelele mele sociale, pentru această lună a lunii iunie am ales o rețetă ușoară și rapidă, perfectă pentru cei mici din casă (și pentru cei nu atât de mici). Este un burger de dovleac!

ingrediente pe care le-am folosit pentru ocazie sunt următoarele:

  • 400 de grame de dovleac.
  • 1 cană de făină integrală de grâu. Puteți folosi orice tip de făină.
  • 1 cană de pesmet.
  • 1 strop de ulei de măsline extravirgin.
  • Sare, piper, busuioc și pătrunjel după gust.

proces este următorul:

  • Gatiti dovleacul in apa aproximativ 10 minute. Dacă îl gătim în bucăți mai mici, timpul de gătit va fi mai mic.
  • Când este gata, îl separăm și îl pasăm cu o furculiță până la obținerea unui amestec mai mult sau mai puțin omogen.
  • Adăugăm făina, uleiul de măsline și condimentăm după gust.
  • Putem adăuga puțin pesmet pentru a face aluatul mai ferm.
  • Când aluatul este suficient de ferm, luăm puțin aluat și îl mulăm pentru a dobândi forma hamburgerilor. Ulterior, le trecem puțin pentru pesmetul pe care l-am pus deoparte.
  • În acest moment, putem face două lucruri. Putem pune hamburgerii la cuptor (cu hârtie vegetală) și le coacem la 180º timp de aproximativ 15 minute sau le putem face în tigaie cu puțin ulei de măsline extravirgin. Dacă optăm pentru a doua opțiune, vom pune puțină hârtie absorbantă pe ea pentru a elimina excesul de ulei pe care îl avem.

Apoi putem adăuga orice vrem la burger. În cazul meu, am pus niște ceapă roșie cu brânză de capră și rucola. Pâinea pe care am folosit-o era făină integrală de grâu.

Este o adevărată încântare pentru cine de vară în care nu vrem să ne complicăm prea mult sau în care vrem să mâncăm un hamburger foarte sănătos!

Amintiți-vă că avem un carte electronică în care se află strângând toate rețetele pe care mi le trimiteți Prin hashtagul #TemporadaDeRecetas, astfel încât mai târziu să aveți o resursă foarte interesantă în bucătăriile voastre. Prin intermediul rețelelor îmi puteți trimite rețeta dvs. sezonieră, a fructelor sau legumelor care vă plac cel mai mult, și o voi include în cartea electronică.

Dacă ți-a plăcut postarea, nu ezita să le distribui.

Vrei să fii la curent cu articolele mele despre nutriție?