Bacteriile din alimente se înmulțesc mai repede la temperaturi de 40 ° F până la 140 ° F, astfel încât siguranța alimentelor este deosebit de importantă

bază

Acesta este sezonul pentru picnicuri, grătare și alte petreceri în aer liber. Dar mâncarea în aer liber într-un climat cald reprezintă o provocare pentru siguranța alimentelor. Bacteriile din alimente se înmulțesc mai repede la temperaturi cuprinse între 40 ° F și 140 ° F (4,4 până la 60 ° C), astfel că căldura verii face deosebit de importantă luarea măsurilor de bază pentru siguranța alimentelor.

Spala-ti mainile.

Pare elementar, nu? dar nu toți o fac. Spălați-vă bine mâinile și adesea cu apă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde, mai ales când folosiți baia și înainte de a găti sau de a mânca. Dacă sunteți afară fără baie, folosiți un ulcior cu apă, puțină săpun și prosoape de hârtie. Vă recomandăm să aduceți prosoape umede de unică folosință pentru a vă curăța mâinile.

Păstrați alimentele crude separate de alimentele gătite.

Nu utilizați vase care au conținut anterior carne crudă, pui sau fructe de mare pentru orice altceva decât dacă vasul a fost spălat mai întâi în apă fierbinte cu săpun. Păstrați ustensilele și suprafețele curate.

Marinati carnea in frigider, nu pe masa exterioara.

Și dacă doriți să folosiți o parte din sosul de marinată rămas deasupra mâncărurilor gătite, salvați o porție separată. Nu refolosiți sosul care a fost amestecat cu carnea crudă.

Gatiti bine alimentele.

Pentru a ucide bacteriile dăunătoare care ar putea fi prezente, utilizați un termometru de bucătărie. Hamburgerii trebuie fierți la 60 ° C (160 ° F). Dacă nu aveți termometru, asigurați-vă că torturile sunt bine rumenite, nu roz. Puiul trebuie fiert la cel puțin 165 ° F (73,8 ° C). Dacă gătiți parțial mâncarea la cuptorul cu microunde sau pe aragaz pentru a reduce timpul pe grătar, faceți acest lucru imediat înainte de a pune mâncarea pe grătarul fierbinte.

Refrigerați și congelați alimentele cu promptitudine.

Poate fi dificil de reținut în mijlocul petrecerii, dar mâncarea nu trebuie lăsată afară din frigider sau de pe grătar mai mult de două ore. Nu lăsați niciodată alimentele afară mai mult de o oră când temperatura este peste 32 ° C (90 ° F).

Păstrați alimentele calde la cald.

Mâncarea fierbinte trebuie păstrată la peste 60 ° C (140 ° F). Mâncarea fierbinte trebuie să fie bine învelită și plasată într-un recipient protejat. Dacă aduceți mâncare fierbinte preparată, cum ar fi pui prăjit sau grătar la o petrecere în aer liber, mâncați-o în termen de două ore de la cumpărare. În afară de a vă transporta grătarul și de a găti combustibilul în aer liber, nu uitați să aduceți un termometru de bucătărie pentru a verifica dacă carnea și păsările ating o temperatură interioară sigură. Când reîncălziți alimentele în aer liber, asigurați-vă că atinge 73,8 ° C (165 ° F).

Păstrați alimentele reci.

Alimentele reci trebuie păstrate la 4,4 ° C sau mai puțin de 40 ° F. Mesele precum salata de pui și deserturile servite în farfurii individuale pot fi așezate direct pe gheață sau într-un recipient de mică adâncime într-o găleată mare de adâncime. Scurgeți apa atunci când gheața se topește și înlocuiți-o frecvent.