betabel

În această postare vom vorbi despre o legumă foarte interesantă și benefică pe care, deși o ador, în general am impresia că nu este la fel de populară ca și altele: sfeclă sau sfeclă.

Această legumă rădăcină provine din Africa de Nord și este verișoară primară la bietul elvețian. Este un aliment antic din care frunzele sale au fost consumate inițial și mai târziu (spre secolul al XVI-lea) rădăcina. Are o bogăție nutrițională mare sub formă de vitamine și minerale și este recunoscută de medicina tradițională chineză ca un aliment care purifică și tonifică sângele.

ALIA SĂNĂTĂȚII ȘI FRUMUSEȚEI

Sfecla este o legumă bogată în micronutrienți, dintre care se remarcă următoarele:

  • Vitamine din grupa B. (în special B9 sau folatul), care sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului nervos
  • Vitamina C, care tonifică sistemul imunitar și facilitează absorbția fier, mineral prezent și în sfecla.
  • Mangan, cofactor în metabolismul celular al zaharurilor, grăsimilor și proteinelor
  • Siliciu, implicat în formarea și întreținerea părului, oaselor, unghiilor și pielii.
  • Substanțe antioxidante prezenți în pigmenții săi mov, care - așa cum știm deja - ne ajută să luptăm împotriva radicalilor liberi, responsabili de îmbătrânirea țesuturilor și de riscul cardiovascular.

EFECTE DE DEPURARE A ORGANISMULUI

Abilitatea ta de a detoxifiază Este dat nu numai de compușii săi antioxidanți, ci și de conținutul ridicat de fibre, care ajută la măturarea deșeurilor care ajung în intestin, contribuind la reducerea nivelului de colesterol și zahăr din sânge.

De asemenea Medicina tradițională chineză, recunoaște proprietățile purificatoare ale sfeclei, dincolo de biochimia lor. Este un aliment care a fost utilizat în mod tradițional cu obiectivul terapeutic de a îmbunătăți circulația, purifica sângele și de a aduce beneficii ficatului când este stagnant sau epuizat. Viziunea asupra lumii oferită de medicina tradițională chineză, simplificând mult, se bazează pe observarea efectului pe care îl au alimentele asupra organismului, în funcție de natura, culoarea și elementul la care sunt asociate. Chinezii au recunoscut beneficii pe care Occidentul le-a putut verifica ulterior prin știință.

Sfecla roșie vă ajută să vă purificați corpul atât datorită compușilor săi antioxidanți, cât și a conținutului ridicat de fibre, care ajută la eliminarea deșeurilor care ajung în intestin.

BOGAT ÎN ZAHAR

În secolul al XIX-lea, sfecla a început să fie folosită ca materie primă pentru producerea zahărului. Cu toate acestea, în acest proces, aproape toate proprietățile și beneficiile sale dispar. Zahar rafinat, După cum am văzut deja în mai multe ocazii, nu numai că nu este interesat nutrițional, ci mai degrabă opusul, produce demineralizarea țesuturilor și denutrează corpul. De aceea este foarte important să se măsoare consumul, chiar dacă materia primă este un aliment atât de interesant ca sfecla.

Deși sfecla are un conținut ridicat de zaharuri, prezența fibrelor ne face să le asimilăm încetul cu încetul, evitând vârfurile de insulină.

În compoziția sa nutrițională există, în mod eficient, un conținut ridicat de zaharuri care, datorită prezenței fibrelor, sunt asimilate în mod dozat. Prin urmare, consumul său nu produce vârfurile de insulină nedorite. Ca și în cazul altor legume bogate în zaharuri, cel mai bun mod de a mânca sfeclă este întreg, cu fibrele sale. În plus, sfecla conține cromul, un mineral care îmbunătățește controlul glicemic.

NU ARUNCAȚI FRUNZELE

Deși cel mai frecvent este să le aruncați, Frunze de sfecla sunt o parte foarte interesantă a acestui aliment. Acolo se întâlnesc concentrații de vitamine și minerale care ajută la combaterea demineralizării osoase și la întărirea sistemului imunitar. O modalitate foarte ușoară de a le consuma este prin sotarea lor în tigaie, așa cum facem de obicei cu spanacul sau bietul.

"EAT A RAINBOW" (EAT A RAINBOW)

Sfecla poate fi folosită în multe feluri în bucătărie. Și este una dintre legumele gătite și crude. Pigmentul său violet dă culoare oricărei rețete și asta îi conferă puncte și atunci când prezintă un fel de mâncare. Mereu cred asta, pentru a avea o dietă sănătoasă, este esențial să existe culoare, textură, joc în felurile noastre de mâncare. Trebuie să intre în noi prin simțuri, trebuie să ne facă să dorim să ne scufundăm în ele și să nu arătăm plictisite. Sfecla ne oferă această posibilitate și, pe deasupra, este foarte versatilă: funcționează bine aproape oriunde.

Îl folosesc în mod regulat sub formă de hummus sau în salată (Este foarte bun cu cartofi și ou fiert tare). Și, pentru aceia dintre voi care încă îl văd cu suspiciune, o modalitate bună de ao introduce este încetul cu încetul în piureuri vegetale, oferind dulceață, sănătate și culoare băuturii noastre.