delicioase

  • Preț: 4,5 €/persoană
  • Calorii per 100g: 305kcal
  • Rețete de pește și fructe de mare

Ingrediente

  • 400 gr. coapsă de somon (o bucată și fără piele)
  • 2 foi de foietaj (dreptunghiular)
  • 100 gr. spanac proaspăt
  • 200 ml. lapte
  • 20 gr. făină de grâu
  • 10 gr. de unt
  • 1 ou XL sau 2 ouă medii
  • Sarat la gust)
  • Hârtie pergament (pentru coacere)

Cum se face somon în foietaj. Când îmi ceri rețete cu pește pentru Crăciun fără complicații, recomand întotdeauna bibanul de mare în sare sau Dorată la cuptor.

Dar există o mulțime de opțiuni care, fiind puțin mai elaborate, sunt delicioase. Optând pentru pești mai ieftini precum somonul. Este ușor de verificat, deoarece în blog veți găsi multe rețete cu acest pește și este foarte versatil în gătit. Știu că nu este unul dintre cei mai ieftini pești din zilele noastre, dar din când în când merită să vă delectați cu un somon norvegian bun, de exemplu.

Aluatul foietaj este un bun complement în bucătărie, pentru a prepara acest tip de feluri de mâncare sărate, unde o facem în cuptorul umplut cu carne sau pește. Această rețetă poate fi făcută și mai simplă, folosind întreaga bucată de somon și foaia de foietaj fără a toca. Pas cu pas ar fi același, dar fără a face porțiunile individuale.

În ceea ce privește somonul, astăzi este foarte prezent în orice piață de pește, în special în cele din acvacultură. Vă recomand să faceți efortul și să utilizați somon norvegian, deoarece este o valoare sigură în calitate și aromă. ‌

Pregătirea umpluturii pentru somon în foietaj

  1. Începem prin tăierea spanacului în pătrate mici. Intr-o tigaie, topim untul, la foc mediu. Adăugați spanacul, amestecați și prăjiți. Sărăm după gust.

  1. Acum încorporăm făina, pe care o amestecăm cu restul și o gătim până capătă o culoare prăjită. Trebuie să fierbem făina până la punctul său, astfel încât beșamelul să nu aibă gust mai târziu.
  2. Turnăm jumătate din lapte (rece), și începem să amestecăm fără să ne oprim. Încetul cu încetul se va îngroșa. Adăugăm cealaltă jumătate și urmăm același proces. Vrem să obținem o beșamel ușoară. Lăsăm temperamentul.
  3. Somonul trebuie să fie fără piele, așa că procedăm la îndepărtarea acestuia, dacă este cazul. Tăiem bucata în patru bucăți de aproximativ 100 gr. fiecare. Întindem aluatul foietaj pe hârtie pergament (pentru cuptor) și îl tăiem în patru părți.
  4. Cu ajutorul mâinilor noastre, formăm un pachet cu foietaj, încercând să închidem bine capetele. Repetăm ​​procesul cu restul.

Coacerea și prezentarea finală a somonului

  1. În fiecare porție de foietaj, așezăm în centru o bază de bechamel cu spanac. Pe el o bucată de somon, pe care o sărăm după gust.
  2. De parcă ar fi un pachet, închidem somonul cu aluatul foietaj. Așezăm închiderea în partea de jos rotind pachetul de aluat.
  3. Urmați pasul cu pas al fotografiilor sau al videoclipului, astfel încât vă va fi mult mai ușor să urmați rețeta la literă.
  4. Preîncălziți cuptorul timp de 10 minute la 180 ° C,
  5. Batem oul si cu o pensula vopsim foietaj. În acest fel vom ajuta să lipim articulațiile și să îi dăm o notă aurie în timp ce gătește în cuptor.
  6. Așezăm pachetele de somon pe hârtie rezistentă la grăsimi. Astfel vom controla ca suprafața să nu ardă.
  7. Somonul îl coacem în foietaj timp de 15-20 minute la 200 ° C cu căldură de sus și de jos fără opțiunea ventilatorului. După cum știți, fiecare cuptor este o lume și se „grăbește” într-un mod diferit, de aceea intervalul de 5 minute.
  1. Nu ar strica dacă ați încerca să pregătiți mai întâi rețeta dacă doriți să o preparați pentru o zi specială, deoarece în toate lucrurile nu vă nașteți știind totul. Scopul este acela aluatul foietaj exteriorul este bine prăjit, iar peștele fraged și suculent. Verificați dacă aluatul nu este prea prăjit.
  2. Odată ce a trecut acest timp, scoateți somonul în foietaj din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.
  3. Pentru placare, îl puteți însoți cu un orez alb sau o tocană de legume, ca garnitură.

Este o rețetă mult mai simplă de preparat decât poate părea inițial. Dacă nu doriți să pierdeți detalii despre modul de pregătire a acestui lucru somon în rețetă de foietaj, faceți clic pe fotografii pas cu pas.