delicioase

  • Preț: 4,5 €/persoană
  • Calorii per 100g: 305kcal
  • Rețete de pește și fructe de mare

Ingrediente

  • 8 scoici cu coajă
  • 8 creveți
  • 90 gr. praz
  • 2 catei de usturoi
  • ½ ceapă
  • 2 foi de aluat foietaj
  • 75 ml. vin alb
  • 30 gr. făină
  • 150 ml. lapte
  • 1 ou
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Patrunjel proaspat
  • Sarat la gust)

Cum se pregătesc scoici umplute cu foietaj. Cel mai cunoscut mod de a pregăti acest lucru reteta de fructe de mare în Galicia, este în stil galizian. Unghii Scoici galicești cu ceapa ei prăjită acoperită cu pesmet și gratinate la cuptor.

Astăzi vreau să vă las o rețetă diferită perfectă pentru o masă de petrecere sau pentru orice zi capricioasă. Este vorba despre scoici umplute în foietaj care nu vă vor lăsa indiferenți.

Deși scoicile nu sunt un produs ieftin și sunt închise pentru cea mai mare parte a anului, putem opta oricând pentru versiunea low cost a acestei rețete și să cumpărăm scoici congelate.

Desigur, există produse congelate și congelate, așa că vă recomand să le cumpărați într-o unitate de încredere și de calitate, pentru a nu afecta rezultatul final al acestui fel de mâncare.

Fie că sunt proaspete în sezon sau congelate, scoicile preparate cu umplutură și foietaj sunt un fel de mâncare demnă de cea mai solicitantă masă. Procesul este simplu, este vorba de prepararea scoicilor cu un sos de legume pe care îl vom aromă cu vin alb și îl vom îmbogăți cu un tip de sos alb bechamel. Lucrarea se încheie prin coacerea scoicilor acoperite într-un strat de foietaj.

Cei dintre voi care urmăriți blogul știți că sunt un fan al acestui bivalv și că profit de orice ocazie pentru a-i pune pe masă. Scoici de scoici, faimosul nostru tagliatelele sunt sos de scoici sau chiar a orez cu crabi și scoici, sunt un exemplu.

Rețete despre modul de preparare a acestui produs minunat din fructe de mare. Această rețetă de scoici umplute nu ar putea fi mai ușoară. Vă încurajez să le pregătiți acasă cu cea mai mică ocazie și să-mi spuneți ce părere aveți. ‌

Înainte de a găti scoicile

Această rețetă este foarte ușor de preparat, deși este important să alegeți bine ingredientul principal: scoicile.

  1. Este esențial să îndepărtați nisipul pe care îl aduc bine de obicei scoicile proaspete, astfel încât să nu fie deranjant și să nu strice rețeta. Acestea trebuie păstrate timp de aproximativ două ore înainte de a fi gătite într-o caserolă sau recipient mare din plastic.
  2. Trebuie să adăugăm apă, o mână bună de sare grosieră și să schimbăm apa de trei sau patru ori. Scoicile vor bea și vor arunca nisipul.
  3. Încercați să le cumpărați proaspete înainte de Crăciun pentru a nu mânca creșterea prețului la acele date, de la 3 la 5 euro pe scoică.
  4. Cumpărați-le pe cele pe care urmează să le consumați și congelați-le pentru a le avea la îndemână în orice rețetă. Rezervăm.

Pregătirea scoicilor umplute în foietaj

  1. Curățăm creveții îndepărtând cojile și capul. Rezervăm carnea și prăjim cojile și capetele într-o caserolă cu un strop de ulei de măsline.
  2. Gatiti 5 minute, amestecand din cand in cand si adaugati vinul. Continuăm să fierbem încă 5 minute până când alcoolul s-a evaporat.
  3. Adăugăm 300 ml. de apă în caserola cu piei, se sare ușor și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Strecurăm bulionul și îl rezervăm.
  4. Curățăm carnea creveților îndepărtându-le intestinul. Pentru a face acest lucru, facem o incizie de-a lungul spatelui și îndepărtăm viscusul. Rezervăm.
  1. Într-o cratiță încălzim un strop de ulei de măsline. Când este fierbinte adăugați usturoiul, ceapa și prazul tăiate cubulețe mici. Gatiti legumele timp de 20 de minute la foc mediu, pana se coc bine.
  2. Tăiați scoicile în cuburi mici. Tocam si carnea de creveti pe care am rezervat-o.
  3. Odată ce legumele sunt gata, adăugați scoici și creveții tocați și gătiți timp de 2 sau 3 minute.

Coacerea și prezentarea finală a scoicilor umplute

  1. Preîncălzim cuptorul la 200º C în timp ce pregătim umplutura.
  2. Adăugați făina și gătiți-o câteva minute înainte de a adăuga bulionul de creveți pe care l-am rezervat și laptele. Amestecand usor, gatim 7 sau 8 minute la foc mediu pana avem o crema usoara. verificăm punctul sării.
  3. Întindem foile de foietaj și, folosind coaja ca șablon, decupăm care vor fi vârfurile scoicilor noastre. Umpleți cojile cu smântână, presărați pătrunjel tocat și acoperiți cu foietajul.
  1. Înțepați fiecare capac de foietaj cu o furculiță și vopsiți-l cu oul bătut. Se coace la 200 ° C timp de aproximativ 15 sau 20 de minute, până când avem o suprafață aurie.
  2. Servim scoicile fierbinți ca starter sau prim fel. Este o rețetă diferită pentru a savura scoici. Gustos și îmbogățit cu smântâna cu lapte și foaia de foietaj, un fel de mâncare delicioasă delicioasă pentru a savura.

Nu încetați să vă bucurați de toate rețete de pește și fructe de mare ce avem pe blog.

Aici aveți un pas cu pas în fotografii în care vă arăt cum să pregătiți acest lucru reteta de scoici umplute in foietaj. Nu ratați niciun detaliu, astfel încât să iasă perfect prima dată.