supă

  • Preț: 1,4 €/persoană
  • Calorii per 100g: 165kcal
  • Rețete de pește și fructe de mare

Ingrediente

  • 1 kg cap de pește alb (de exemplu, merluciu, calcan, cod, anghilă, colină.) Sau aruncări de pește, coloană vertebrală.
  • pâine veche sau alte zile
  • 1 ceapa mare
  • 1 praz
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 morcov
  • O grămadă de pătrunjel proaspăt
  • 2 linguri sos de roșii de casă
  • Câteva fire de șofran (sau o notă de colorant alimentar)
  • 1 linguriță (tip desert) de boia dulce La Vera
  • 1 ardei iute uscat
  • 200 ml vin alb
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Punct de sare (după gust)

Cum se face o supă săracă de pește. Această rețetă din ciorba de peste ne învață că nu este întotdeauna necesar să cumpărați ingrediente pentru a obține un fel de mâncare gustoasă și sățioasă.

Și este că baza sa este capetele de pește care ar fi putut fi lăsate de la o masă anterioară și o bucată de pâine veche care îi va oferi corp și calorii. Conversia a Supă într-un vas foarte hrănitor și ideal pentru acele zile reci de iarnă.

Este o opțiune excelentă la fel ca cea tradițională supă picadillo, deliciosul supa de usturoi val supa de ceapa, rețete foarte ieftine și aromate. O modalitate de a economisi o mulțime de bani atunci când sărbătorești date speciale precum Crăciunul, unde este perfect ca starter. Și ce zici de pârtia din ianuarie, care ne costă pe toți. Avem aroma, și platazo-ul, trebuie doar să-l plăcem într-un mod original, dând o importanță supa "a lo probe".

Peștii albi ideali pentru a pregăti această rețetă sunt merluciul, calcanul, codul, congrul și colina. Dacă nu-l avem acasă, nu se întâmplă nimic, cu siguranță peștăria noastră va fi bucuroasă să ne pregătească un cap tăind-o în bucăți generoase. Gătind-le cu timpul, îi vom face să-și elibereze toată aroma, asigurând o farfurie cu lingură foarte gustoasă.

În plus față de costul redus, această rețetă nu are nevoie de niciun preparat anterior, pentru o mare parte a timpului pe care trebuie să o facem, ne putem limita la amestecarea din când în când în timp ce profităm de pregătirea celui de-al doilea.

Ca estimare, am folosit 1 kg de pește pentru o supă pentru 4 persoane. Restul ingredientelor, cum ar fi prazul (pe care îl puteți înlocui cu ceapa dacă preferați, deși asta îi conferă o atingere mai moale). Aceste ingrediente ajung să dea naștere unui fel de mâncare delicios bazat pe aroma inconfundabilă a peștelui. O supă de pe vremuri! ‌

Pregătirea bazei supei mariñeira a lo săracă

  1. Într-o caserolă largă, gătește peștele acoperit cu apă și însoțit de ceapa tăiată în jumătate și morcovul, curățat și tăiat în trei sau patru bucăți. Presărăm și pătrunjelul proaspăt odată tocat.
  1. Lăsăm o jumătate de oră la foc mediu (5 sau 6 din 10) și îndepărtăm spuma după cum este necesar. Între timp tăiem pâinea în felii și o prăjim ușor în cuptor sau prăjitor de pâine.
  2. După o jumătate de oră, strecurăm bulionul și îl întoarcem în caserolă, acum împreună cu feliile de pâine.
  3. Gatiti cateva minute (aproximativ 15, pana cand pâinea se destramă).
  4. Îndepărtăm oasele și pielea și rămân doar cu carnea peștelui. O adăugăm în tigaia pâinii când s-a sfărâmat.
  5. Tăiați prazul în bucăți mici sau medii și tocați cățelul de usturoi foarte fin. Le braconăm într-o tigaie cu un jet bun de ulei de măsline extravirgin.
  6. Când prazul este auriu, adăugați câteva linguri de ketchup (de preferință de casă) și ardeiul Cayenne. Presărăm o linguriță (tip desert) de boia dulce și turnăm un pahar de vin alb.

Gătit supă mariñeira a lo săracă. Prezentarea finala

  1. Ridicăm focul (la 7 din 10) și îl lăsăm să fiarbă câteva minute pentru a se evapora alcoolul.
  2. Turnăm conținutul cratiței în caserolă cu bulionul și peștele. Prajim un praf de șofran în ulei și îl adăugăm și la caserolă. Dacă bugetul este foarte restrâns, putem schimba acest ingredient pentru colorarea alimentelor. Sau, de asemenea, scoateți-l din lista de ingrediente.
  3. Amestecăm bine și rectificăm sarea.
  4. Lasă-l să gătească împreună încă o jumătate de oră la foc mediu (5 din 10). Și apoi lăsăm focul să se odihnească timp de 10 minute. Puteți adăuga o mână de orez sau tăiței dacă doriți să aibă mai multă consistență. Întotdeauna opțional și pe placul dumneavoastră.
  5. Pentru a servi putem folosi o oală și după ce am plasat o cantitate bună de pâine și pește în castron, adăugăm lichid pe placul nostru.

La fel ca în majoritatea supelor, aceasta este și mai bogată după ce a stat o zi. În acel moment îl încălzim încet, amestecând cu grijă pentru a amesteca din nou toate ingredientele și îl avem gata să ne bucurăm.

Întotdeauna mult mai bine dacă vine la masă însoțit de o pâine bună pentru a se înmuia în ea.

Aici aveți un pas cu pas în fotografii în care vă arăt cum să pregătiți acest lucru reteta de supa de peste. Nu ratați un detaliu, astfel încât să iasă perfect.