În timp ce gătim sosul de soia fără soia ...

Acest sos ne servește exact aceleași utilizări ca și sosul de soia, dacă nu vrem sau nu putem folosi soia. Și ne ajută să ne facem tandemul „cartofi prăjiți”.

Nevoie:

  • Bulion de legume tandem. Aproximativ 200 ml (în funcție de cât de mult doriți să faceți sosul)
  • pulbere de ghimbir.
  • usturoi tocat sau pudră de usturoi.
  • piper alb
  • oțet de Modena neindulcit (sau orice alt oțet permis).
  • câteva lingurițe de stevie.
  • Apă.
  • Sare. (Dacă bulionul avea sare, este posibil să nu aveți nevoie de el).

metoda
Punem bulionul de legume într-o cratiță și îl aducem la fierbere. Odată ce fierbe, adăugați condimentele și oțetul și lăsați-l să se evapore la foc mic. Cu cât se evaporă mai mult: cu atât îl obții mai gros și cu o culoare mai cafenie.

Când se îngroașă, trebuie să o faci la foc foarte mic și fără să te oprești din mișcare, astfel încât să nu ne ardă.

La final adăugăm apă pentru a o lăsa cu consistența dorită, aducem din nou la fierbere pentru o clipă și oprim focul.

Deoarece nu transportă conservanți, trebuie să-l păstrăm întotdeauna la frigider. Un lucru bun este că, dacă am făcut prea multe, îl putem congela în borcane mici și îl putem avea întotdeauna gata de utilizare.