revista

Câteva idei simple pentru a cunoaște mai bine pastele și posibilitățile sale

Din cele mai vechi timpuri, cerealele au fost cel mai important aliment pentru om. Este un aliment de bază și esențial pentru o dietă bună sănătoasă și echilibrată.

Grâul dur este o cereală specială, cu calități nutriționale excelente.Din el se obține un griș granular, care este utilizat pentru producerea de paste de calitate superioară.

Cum să gătești corect pastele

Pastele trebuie gătite întotdeauna într-o oală înaltă, neacoperită, în multă apă sărată și lăsând-o să fiarbă liber și fără oprire. Trebuie să fie întotdeauna la punctul de gătit corect (al dente), gătit, dar oarecum greu în interior. Așa se ia în Italia, care sunt experții.

Vom pune un litru de apă și zece grame de sare, pentru fiecare sută de grame de paste.Când apa fierbe, adăugați sarea și apoi pastele. Îl vom separa bine dacă este pastă, tăiată ca macaroanele, sau în formă de evantai, dacă este pastă lungă, ca spaghetele. Apoi creștem căldura pentru a restabili rapid fierberea.

Timpul de gătit nu este același pentru toate pastele, acesta variază în funcție de calitatea și grosimea pastelor pe care le folosim. Există și alți factori mai specifici care vor influența, cum ar fi înălțimea locului, calitatea apei, intensitatea focului și tipul de recipient utilizat.

Pastele, odată ce sunt fierte la dente, trebuie scurse imediat cu un filtru de sârmă. Trebuie să ne amintim că nu trebuie să o trecem niciodată prin apă rece. Dar există o excepție: atunci când vrem să pregătim o salată de paste sau vreun alt fel de mâncare rece de vară . Ferește-te că sunt mulți oameni care nu cunosc acest detaliu important

Demontarea miturilor false: pastele nu îngrășează

Pastele nu îngrașă! Contrar credinței populare. Potrivit cercetărilor recente, „confirmă faptul că 100 de grame de paste cresc volumul său de până la trei ori, ceea ce îi conferă o putere rapidă de sațietate. Fiind un aliment ușor digerabil, dar cu absorbție lentă, întârzie stimularea foametei și dorința de a mânca. "

Date extrase din „Academia Spaniolă de Pasta”, -

Copiilor le plac pastele
Pastele sunt un aliment care oferă puține proteine ​​și nu conține grăsimi, de aceea trebuie completat cu alte alimente precum carne, pește sau ouă.

Ingrediente:
1 pachet de spaghete
250 g vita tocata
250 g carne de porc tocată
1 ceapă
2 catei de usturoi
1 pahar de vin alb
Sos natural de roșii
1 cutie de roșii prăjite
1 pahar de bulion (o jumătate de tabletă)
100 g brânză rasă
1 vârf de piper
1 vârf de sare
Ulei de masline

Ingrediente: (pentru sosul de roșii)
1 kg de conserve de roșii naturale întregi
1 ceapă
2 catei de usturoi
Ulei de masline
Sare
Zahăr

Pregătirea rețetei sosului de roșii:
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici. Curățați căței de usturoi și tăiați-le în cuburi.
Într-o cratiță la foc mediu, adăugați uleiul, adăugați ceapa și usturoiul. Se amestecă cu o lingură de lemn și se prăjește (se prăjește) timp de aproximativ 5 minute.
Deschideți cutia de roșii și adăugați-o.
Adăugați sarea și zahărul, amestecați bine și fierbeți 20 de minute la foc mic.

Preparare: (Din rețeta de spaghete cu carne)
Curățați, tocați ceapa și usturoiul, căleți-le într-o tigaie cu ulei pentru câteva minute.
Adăugați carnea tocată de vită și carne de porc. Se adaugă sare și piper și se fierbe aproximativ 10 minute. Adăugați vinul alb, lăsați-l să se evapore și apoi bulionul, continuați să gătiți timp de două minute.

Se toarnă sosul de roșii natural și apoi oala cu roșii, se condimentează cu ardeiul, se amestecă și se lasă carnea să se gătească în sos încă 10 minute. presară brânza și amestecă.

Între timp, fierbeți spaghetele în multă apă sărată până la dente.

Scurgeți spaghetele, așezați-le într-o sursă adecvată pentru a le duce la cuptor
Se toarnă sosul peste spaghete, se amestecă și se coace timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 °.

Notă:
Pentru a spori aroma acestui fel de mâncare, în momentul servirii adăugați o lingură din acest delicios sos pesto, pe care îl voi detalia mai jos. (Vă va oferi o aromă puternică))

Pesto, o rețetă tradițională italiană, se face prin zdrobirea usturoiului, frunzelor de busuioc, nuci, ulei și sare într-un mortar până când sunt bine zdrobite și formează o pastă cremoasă, la care se adaugă ulei de măsline și totul se amestecă bine.

În cele din urmă adăugăm brânza Padano sau parmezan ras pentru a termina prepararea.

Însoțiți o pastă gătită cu acest sos și veți avea un fel de mâncare delicioasă.