SPITALE CVA-SALUD

Valencia, 30 septembrie (EFE) .- Spitalul Quirónsalud Valencia a implementat un sistem alimentar complet sănătos, care va oferi produse sănătoase, sezoniere, cu conținut scăzut de grăsimi pe meniurile pacienților și în distribuitoarele automate. Sare și zahăr.

quirón

Centrul spitalicesc se angajează astfel să promoveze o dietă sănătoasă în toate zonele spitalului, așa cum a fost raportat într-un comunicat.

Pentru a determina oferta gastronomică, am avut colaborarea a peste o sută de specialiști în domeniul nutriției Grupului Quirónsalud, precum endocrinologi, interniști și nutriționiști.

Proiectul de alimentație sănătoasă constă în oferirea unei bucătării de piață în toate spațiile spitalului, care se concentrează pe produse sezoniere; meniuri limitate în grăsimi saturate, trans și colesterol, controlul zaharurilor adăugate; Meniuri cu conținut scăzut de sodiu, o calitate atentă a procesului de producție și o prezentare mai atractivă.

Deși bucătăria spitalului a oferit întotdeauna diete sănătoase cu conținut scăzut de grăsimi dăunătoare și cu metode adecvate de gătit pentru pacienți, centrul a dorit să facă un pas mai departe.

Pentru aceasta, au fost încorporate alte alimente care sunt interesante datorită proprietăților lor nutriționale, precum quinoa, cereale integrale, ierburi aromate sau vinaigrete cu citrice, oferindu-le o notă specială de înaltă bucătărie și având grijă de prezentarea felurilor de mâncare, în sursele.

În plus, pe cât posibil, alimentele din mediul cel mai apropiat sunt folosite pentru a-și asigura prospețimea, iar produsele de bază precum leguminoasele, pastele, cerealele și orezul sunt alternate cu tot felul de legume din grădina valenciană.

Pește, ouă și carne slabă variate sunt incluse pentru completarea meniurilor, precum și fructe de sezon și deserturi de casă, precum și pâini făcute în fiecare zi în brutărie și de diferite arome, a explicat bucătarul de bucătărie al spitalului, Javier Tomás.

Cu aceste meniuri, mai apetisante și sănătoase, este o problemă de prevenire a malnutriției spitalicești, a cărei incidență variază în rândul pacienților internați în funcție de patologii și este agravată de teste și tratamente.

În zona automatelor, centrul a eliminat produsele care conțin cantități mari de zaharuri simple și care nu sunt adecvate, atât din punct de vedere dentar, cât și pentru menținerea glicemiei și a greutății corporale.

În acest grup erau băuturi răcoritoare, sucuri zaharate, dulciuri sau produse industriale de panificație.

În cuvintele nutriționistului spitalului, Carina Gimeno, au fost selectați doar cei cu un profil mai sănătos, evitând grăsimile trans și cantitățile mari de grăsimi saturate sau colesterol.

A fost adăugată o linie de alimente proaspete, cum ar fi fructele și fructele și legumele, iar cerealele integrale au fost alese pentru sandvișuri sau sandvișuri. EFE