Ce este stevia?

Stevia este un arbust erbaceu mic care nu depășește de obicei 80 cm înălțime, este veșnic verde și aparține familiei crizantemelor. Numele său botanic este Stevia Rebaudiana Bertoni, în onoarea celor doi oameni de știință (Rebaudí și Bertoni) care în 1887 au studiat-o și clasificat-o. Există mai mult de 300 de soiuri de Stevia în jungla paraguayano-braziliană
Indienii Guaraní au numit-o „kaa-hee”, care înseamnă „iarbă dulce”.

stevia

Informații nutriționale Stevia.

Calorii: 0
Grăsimi saturate: 0
Zaharuri: 0
Colesterol: 0
Indicele glicemic: 0
Total carbohidrați: 0

Frunzele uscate de stevia conțin aproximativ 42% substanțe solubile în apă (deci mai dulci când sunt amestecate cu lichide).
Cel mai important principiu activ este Stevioside. De asemenea, conține proteine, fibre, fier, fosfor, calciu, potasiu, zinc și vitamina A și C. Frunza de stevia este cea mai dulce parte a plantei și unde se află proprietățile sale terapeutice.
Nu provoacă efecte secundare de niciun fel. În forma sa naturală, este de 15 ori mai dulce decât zahărul de masă (zaharoză), iar extractul său este de 100 până la 300 de ori mai dulce.

Astăzi stevia este cultivată pentru ao consuma ca îndulcitor ȘI, de asemenea, ca plantă medicinală pentru proprietățile sale de vindecare.
În America de Sud este cultivată în principal în districtele Amambay și Iguazú, la granița cu Brazilia, Paraguay și Argentina. Cu toate acestea, China este cel mai mare producător și consumator mondial de stevia, urmată de Japonia, Coreea de Sud, Taiwan, Malaezia, printre multe alte țări asiatice. Este prezent și în America Latină (Brazilia, Paraguay, Argentina și Peru). În Spania și Europa, stevia este o plantă în care proprietățile și beneficiile sale sunt făcute cunoscute și consumul său se consolidează treptat în aspecte terapeutice și se prezintă ca o alternativă excelentă pentru persoanele care suferă de diabet, precum și pentru cei care doresc să slăbească și să aibă grijă. a sănătății dumneavoastră în general.

Consumul de Stevia

Stevia poate fi consumată în:

1.- frunza proaspătă
2.- frunza uscată
3.- ca îndulcitor, obținut din frunzele uscate de stevia

Atât frunza proaspătă, cât și frunza uscată de stevia sunt consumate în principal în scopuri terapeutice, având în vedere proprietățile lor medicinale, deoarece principiile active ale acestei plante sunt concentrate în frunze.

1.- În cazul frunza proaspata 3-4 frunze pot fi consumate dimineața și aceeași cantitate după-amiază, deși nu există niciun risc dacă mâncăm o cantitate mai mare.

2.-În ceea ce privește Concediu uscat, Infuziile de Stevia sunt de obicei preparate, ca orice alt tip de perfuzie, dar fără a fi nevoie să îndulcească. Putem adăuga puțină lămâie stoarsă pentru a-i nuanța aroma de plante.
Putem folosi și frunza de stevia uscată pentru a îndulci alte infuzii, doar adăugăm câteva frunze.

Din frunze uscate măcinate stevia (obțineți o pulbere verde fină, de 30 de ori mai dulce decât zahărul). Îl putem folosi pentru a îndulci fructele, compoturile, iaurtul și tot felul de alimente. Stevia este stabilă la temperaturi de până la 200º, dar nu se caramelizează.

3.- îndulcitor de stevia Obținut din frunzele sale uscate, este consumat ca îndulcitor natural, dar cu aproape nicio proprietate medicinală. Potrivit pentru diabetici și pentru a menține o dietă sănătoasă și sănătoasă. Doza recomandată este indicată pe ambalaj.

În Japonia - o țară caracterizată prin obiceiul său de a mânca sănătos - de peste 40 de ani a fost folosită ca înlocuitor al zahărului obișnuit.