Deși este una dintre cele mai solicitate nuci, caju păstrează un secret curios și alarmant

Alături de fistic și nuci Macadamia, caju ocupă un loc privilegiat pe piață, deoarece sunt una dintre cele mai rafinate și căutate nuci în rândul consumatorilor. Și nu este pentru mai puțin, pentru că este un aliment care se bucură raportul perfect de grăsime, de fapt, are aceiași acizi grași mononesaturați ca și uleiul de măsline. În plus, sunt bogat în cupru, magneziu și fier, fără a uita proteine ​​de înaltă calitate și triptofan.

cajuii

Astfel, această combinație de nutrienți ne protejează de bolile cardiovasculare, promovează formarea de celule roșii din sânge, veghează asupra sistemului nervos și musculo-scheletic, asigură regenerarea țesuturilor și ne ajută A adormi, Printre alte funcții.

Cu toate acestea, pentru a profita de toate aceste avantaje și că consumul său nu se întoarce împotriva noastră, întotdeauna trebuie să apelați la anarcados prăjiți sau prăjiți, pentru că este singura modalitate de a nu suferi o otrăvire cumplită.

Feriți-vă de caju crud

Cu siguranță nu ați observat niciodată, dar, deși piața este plină de nuci în versiunea lor brută, cum ar fi castanele, migdalele sau semințele de floarea-soarelui, caju nu sunt niciodată deschise acestei opțiuni. Motivul? Dacă sunt crude, pot fi extrem de toxice. Acest lucru se datorează unei substanțe cunoscute sub numele de urushiol, un tip de ulei care rezidă în frunzele arborelui de caju, Anacardium occidentale, precum și în coaja nucului și care este prezent și în alte plante, cum ar fi Iedera otravitoare.

Deși experții solicită prudență, deoarece consumul de caju crud în cantități mari și într-o singură ședință poate provoca moartea, adevărul este că cele mai frecvente simptome sunt de obicei mai ușoare. Noi vorbim despre iritarea pielii, edem, inflamație, secreție și, în cel mai rău caz, o dermatită severă, printre altele.

De asemenea, nu lăsați aceste informații să vă lipsească de beneficiile alimentelor menționate, deoarece este practic imposibil ca cajuii pe care îi cumpărați în supermarket să sufere de această problemă, deoarece majoritatea au trecut printr-un proces de gătit și prăjire care elimină complet urushiolul din compoziția sa.

Astfel, deși unele puncte de vânzare oferă caju „crud”, ar trebui să știți că nu este adevărat, întrucât producătorii sunt obligați să le prelucreze și supunându-le la temperaturi ridicate pentru a îndepărta coaja în siguranță și a eradica toxicitatea fructelor care se află în interior.