Blog dedicat diseminării științifice și interacțiunii dintre știință și societate.

luni, 18 iunie 2007

Mendeleev: Un scurt omagiu la centenarul morții sale

iunie
Dimitri Ivanovici Mendeleev (Tobolsk, 8 februarie 1834 - Saint Petersburg, 2 februarie 1907), cu imaginea sa venerabilă și viața sa plină de pasiuni, este pentru mulți una dintre cele mai atractive figuri din Istoria științei. Pare potrivit, deci, acum că este cea de-a suta aniversare a morții sale, pentru a-i reaminti.

Mendeleev a luptat toată viața împotriva anumitor circumstanțe nefaste. Nimic de gândit că acest tânăr siberian, pe care toată lumea îl știa în Tobolsk drept Mythia, va deveni unul dintre marii oameni de știință din toate timpurile. El era cel mai mic dintre 17 frați, tatăl său, Ivan, a devenit orb la scurt timp după ce Mithia s-a născut și a murit când avea doar 13 ani. Aici intră în scenă unul dintre oamenii centrali din viața lui Mendeleev, mama sa, Maria Dimitrievna, fără îndoială eroina acestei povești. Imaginați-vă pentru o clipă scena: o femeie văduvă, singură în Siberia sec. XIX, mama a 17 copii, a căror fabrică tocmai arsese. Ei bine, în aceste condiții, María decide să vândă puținul care îi mai rămâne, să-și facă bagajele și să meargă cu cei doi copii mici Lisa și Mitia la Moscova, la 2.000 km distanță, astfel încât fiul ei să poată continua studiile. Fără îndoială, Maria a fost prima care a văzut geniul în ochii neliniștiți ai micii ei Mitia.

În acele zile, Siberia era locul unde erau trimiși represalii politici. De fapt, propriul unchi al lui Mendeleev, Bessargin, care i-a influențat atât de mult interesul pentru știință, se afla în Siberia pentru ideile sale decembriste. Așadar, nu este de mirare că siberienii nu au fost bineveniți în capitala Mamei Rusia. În ciuda insistențelor mamei sale, Mendeleev nu a fost admis la nicio școală din Moscova. Dar asta nu avea să ne oprească eroina noastră. Micuța familie formată din Maria, Lisa și Mendeleev și-au continuat pelerinajul academic la Sankt Petersburg, adăugând cu 650 km mai mult în spatele lor. La început au avut și ghinion acolo. Totul s-a schimbat când Maria a vorbit cu Plenov, directorul Institutului Central și cu un prieten al soțului ei. Mendeleev a trecut examenele de admitere și a putut să-și continue studiile acolo. Misiunea a fost îndeplinită. Maria, epuizată de efortul enorm, a murit după trei luni de tuberculoză. Lisa, câteva luni mai târziu. Mendeleev, în vârstă de 18 ani la acea vreme, era moștenirea acestor extraordinare rusești de la mijlocul sec. XIX.

El a fost mereu conștient de enorma iubire și sacrificiu a mamei sale. El a recunoscut acest lucru în prologul cărții sale Studii ale soluțiilor apoase în funcție de greutățile lor specifice, în care a scris: M-a învățat prin exemplul său, a corectat cu dragoste și, pentru ca eu să mă dedic științei, a părăsit Siberia cu eu epuizându-vă ultimele resurse și forță.


Javier Garcia Martinez

vineri, 15 iunie 2007

Ordago al lui Mendeleiev

La începutul secolului al XIX-lea, au fost descoperite majoritatea elementelor chimice (inclusiv tungstenul de către frații d’Elhúyar din Logroño), au fost studiate proprietățile lor, precum și proprietățile compușilor lor. Aceste studii au arătat existența unor similitudini între compuși și au existat numeroase încercări pe care protagoniștii acestui joc interesant au făcut-o pentru stabilirea unei relații între aceste proprietăți și variabilele atomice cunoscute.

Toți patru au subliniat că proprietățile elementelor și ale compușilor lor depind de masa atomică a fiecărui element; Ei și-au construit propunerile ordonând elementele chimice în funcție de masa lor atomică. Chancourtois și-a propus șurubul teluric (Vezi figura). Newlands, care avea un background în muzică, a sugerat le și a octavelor (elemente în grupuri de opt).

Ceea ce a fost un avans al lui Mendeleiev în încercările anterioare a fost să lase spații goale înainte de a pune un element care nu se potrivea cu proprietățile așteptate. Și, deși germanul Meyer a făcut ceva similar în același timp, marele merit al lui Mendeleyev a fost, mai presus de toate, în prezicerea existenței și chiar a proprietăților unor elemente care, încă necunoscute, ar umple golurile. Un calvar. Descoperirea ulterioară a acestor elemente i-a adus lui Mendeleiev un mare succes și i-a oferit cel mai puternic argument în favoarea paternității sale a legii periodice:


Nici Chancourtois, căruia francezii îi atribuie proprietatea descoperirii legii periodice, nici Newlands, citat de englezi, nici L. Meyer, considerat de germani ca fondatorul legii periodice, nu s-au aventurat să prezică proprietățile elementelor care nu sunt încă descoperit "

Preiau această postare pentru a-i informa pe nerăbdătorii noștri că, în sărbătorirea centenarului morții descoperitorului Tabelului periodic, și în cadrul evenimentelor organizate cu ocazia Școlii de vară de istorie a chimiei de la Universitatea din La Rioja, A fost lansat primul concurs de proiectare a tabelelor periodice. Participarea este gratuită și în niciun caz nu poate fi înscrisă sau participată la Școala de vară (cine dorește să participe fără limită de vârstă). Concursul este înzestrat cu trei premii de 250, 125 și, respectiv, 75 de euro.

Pentru cei mai nerăbdători mai dispuși, recomand o vizită la tabelul periodic de pe site-ul Societății Regale de Chimie. Bazele sunt următoarele:



Scopul concursului
Scopul acestui concurs este diseminarea și promovarea Tabelului periodic și a descoperitorului său, chimistul rus, Dimitri Ivanovici Mendeleev, în institutele de liceu, universități și societate, în cadrul activităților Anului Mendeleiev.

Cine este pentru
Pentru toate persoanele interesate, fără limită de vârstă.

Cum să participi
Proiectați-vă propria versiune a Tabelului periodic, ordonați diferit elementele, identificați-le cu imagini sau simboluri noi. Fii creativ.

Trimiteți-vă propriul tabel periodic înainte de 9 iulie la:
Prof. Elena Lalinde
Coordonator de studii al licenței în chimie
Facultatea de Științe, Studii Agroalimentare și Informatică
Universitatea din La Rioja
C/Madre de Dios, 51
E-26006 Logroño (La Rioja)
sau în format electronic pentru:
C-e: [email protected]

Format
Puteți realiza Tabelul periodic din hârtie, carton sau carton. Dimensiunile vor fi DIN A3 sau DIN A4. De asemenea, vă puteți crea tabelul periodic în MS Word, Power Point, ca imagine (jpg, gif sau tif) sau în pdf. Trimiteți datele dvs. personale (nume, adresă, telefon și e-mail) separat.

Juriu
Juriul va fi format din profesori și cercetători de chimie și știință. Juriul va evalua creativitatea, precum și rigoarea științifică, aspectele artistice și originalitatea. Decizia juriului va fi definitivă.

Premii
Se vor acorda trei premii. Premiul I de 250 de euro, premiul II de 125 de euro și premiul III de 75 de euro.

Premii
Premiile vor fi acordate vineri, 13 iulie 2007, la ora 19:00 în Aula Magna a Facultății de Științe, Studii Agroalimentare și Informatică a Universității din La Rioja.

Ignacio Barriobero Neila

joi, 14 iunie 2007

Chelner, e acrilamidă pe farfuria mea!

Procesul prin care se formează acrilamida nu este simplu (vezi reacția Maillard), dar necesită prezența asparaginei (un aminoacid pe care îl conțin aproape toate proteinele, în cantități variabile) și a unui zahăr reducător (de exemplu, fructoză sau glucoză, care sunt derivate din amidon și făină). Ocaziile pentru această combinație sunt foarte frecvente. Cafeaua conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de acrilamidă, care se formează în procesul de prăjire. Pe de altă parte, o cantitate mare de același produs se găsește în fumul de tutun.

Este periculoasă acrilamida? Dacă examinăm frazele R și S (Risc și siguranță, risc și siguranță) care se referă la acest compus, avertismentele sunt destul de deranjante:



R: Poate provoca cancer. Poate provoca leziuni genetice ereditare. Nociv prin inhalare și în contact cu pielea. Toxic prin ingestie. Iritant pentru ochi și piele. Poate provoca sensibilizare prin contactul cu pielea. Toxic: risc de deteriorare gravă a sănătății în caz de expunere prelungită prin inhalare, contact cu pielea și ingestie. Riscul posibil de afectare a fertilității.


S: evitați expunerea; Obțineți instrucțiuni speciale înainte de utilizare. În caz de accident sau dacă vă simțiți rău, solicitați imediat sfatul medicului (arătați eticheta acolo unde este posibil).



Într-adevăr, acrilamida este o substanță potențial cancerigenă, care a ridicat îngrijorări în ultimii ani. Recent, în cazul chipsurilor de cartof vândute în pungi ca gustări, s-au găsit niveluri ridicate de acrilamidă. Temperaturile ridicate utilizate la prăjirea industrială, mai ales dacă se folosesc siliconi în ulei (pentru a reduce spumarea), sunt responsabile pentru formarea unor cantități mari de cancerigen. Acest fapt i-a obligat pe producătorii de așchii de cartofi să adopte o serie de măsuri pentru reducerea nivelului de acrilamidă din produsul final: tuberculii trebuie depozitați la temperaturi de cel puțin 8 ° C (sub această temperatură, conținutul în fructoză din cartofi crește); S-au dezvoltat tehnici de prăjire sub vid, care reduc formarea acrilamidei; Se folosesc noi soiuri de cartofi care, în cele din urmă, generează mai puțină acrilamidă; etc. Cu toate acestea, există multe alte alimente care sunt, de asemenea, supuse prăjirii extreme, asupra cărora nu există un control atât de mare pe cât se poate exercita asupra producătorilor industriali de așchii de cartofi.

Pe de altă parte, studiile clinice nu au reușit să demonstreze o relație clară între cancer și acrilamidă, printre altele, datorită omniprezenței sale în dieta curentă. Adevărul este că acrilamida este o moleculă foarte reactivă din punct de vedere chimic, care este valabilă atât pentru a ne deteriora corpul, cât și pentru a fi distrusă: acidul stomacal îl descompune și, în general, nu susține acțiunea acizilor, a bazelor, agenți oxidanți și săruri de fier, printre alte substanțe.

Este timpul pentru alarmă? Probabil că nu, dar poate că recomandarea unei diete variate se aplică și în acest context: dacă alimentele care conțin acrilamidă sunt însoțite de alții care pot avea compuși chimici capabili să o distrugă și să îi inhibe efectul, este posibil să se reducă la minimum daunele produse. În orice caz, abuzul de alimente bogate în acrilamidă, precum și fumul de tutun, de care este greu să te aperi, ne poate satura periculos capacitatea de apărare împotriva acrilamidei și poate crește șansele ca noi să dezvoltăm cancer.

joi, 07 iunie 2007

Accelerarea de neoprit a junglei de beton

Grupul lui Geoffrey West de la Institutul Santa Fe (New Mexico) este un pionier în studiul cauzelor care stau la baza escaladării biologice, corelația existentă la speciile de animale între masa lor corporală și caracteristicile biologice la fel de importante ca timpul de viață sau viteza metabolismului. Cu toate acestea, West și-a schimbat accentul de această dată prin aplicarea metodologiei sale de lucru în orașe, pe care le-a considerat adevărate superorganisme vii. Datele publicate în PNAS par să susțină ipoteza lor științifică îndrăzneață.

După analiza diferiților indicatori socioeconomici din mai multe orașe din SUA, Germania și China, s-a constatat că acești parametri pot fi grupați în trei categorii în funcție de modul în care se corelează cu numărul de locuitori ai populației, rezultatele fiind foarte similare în cele trei țări studiate. Corelațiile au fost exprimate ca indicator = (număr de locuitori) n .

Nevoile zilnice - rata șomajului sau consumul de apă și electricitate pe locuință - rămân constante, indiferent de câți locuitori are populația (n = 1). Infrastructura - numărul de stații de alimentare, lungimea cablului electric sau suprafața drumului per locuitor - scade odată cu creșterea dimensiunii populației (în jur de n = 0,88). În cele din urmă, indicii activității sociale și economice - numărul de brevete, cheltuielile de cercetare și dezvoltare, veniturile băncii sau consumul total de energie electrică per locuitor - cresc cu cât orașul este mai mare (n = 1.11-1.3). Această activitate crescută are ca contrapartidă faptul că numărul infracțiunilor și al celor afectați de SIDA crește într-o magnitudine similară. Pe scurt, orașele facilitează schimbul de idei, dezvoltarea economică și economiile în infrastructuri, dar necesită un consum mai mare de energie per locuitor.

Prin urmare, nu pare nerezonabil să ne referim la oraș ca un superorganism viu, chiar știind că este așa într-un mod foarte special. În timp ce în regnul animal speciile cu cea mai mare masă corporală au o viteză de metabolism mai mică și în acest fel consumul de energie este optimizat, orașele devin hiperactive pe măsură ce cresc. Astfel, deși pe măsură ce dimensiunea orașului crește, consumul pe locuință este menținut și nevoia de infrastructură pe cap de locuitor scade, crește consumul total de energie pe locuitor.

Luând în considerare aceste rezultate, grupul West a dezvoltat o ecuație care explică această hiperactivitate progresivă. Creșterea orașelor implică o cheltuială energetică suplimentară destinată asimilării noilor lor locuitori. Deoarece resursele disponibile sunt finite, singura modalitate de a evita colapsul este inovația continuă care le optimizează, inovație care este însoțită de o dezvoltare economică mai mare care, la rândul său, face ca mai mulți oameni să se deplaseze în oraș. Aceasta finalizează un ciclu care începe următorul, care trebuie să treacă cu o rată și mai rapidă.

Orașele devin principalul habitat al ființei umane. 70% din populația din țările dezvoltate și 40% din lumea a treia locuiesc în prezent în ele, proporție care se așteaptă să crească în continuare în următorii ani. Vor rezista locuitorii junglei de beton la accelerația sa continuă sau vor rămâne în cele din urmă fără respirație și nu vor putea evita temutul colaps?