Poate fi decisiv în proiectarea unor diete personalizate mai eficiente.

studiul

Oamenii de știință au arătat o relație inversă între greutate, obezitate și circumferința taliei și percepția gustului. (Arhiva)

Notă despre fișier: această poveste a fost publicată acum mai bine de 2 ani.

Madrid. Oamenii obezi percep gustul mai puțin decât cei care nu sunt și are o influență genetică, care poate fi decisivă în conceperea unor diete personalizate mai eficiente.

Un grup de cercetători spanioli ajunge la această concluzie, care au publicat rezultatele în Jurnalul American de Nutriție Clinică.

Lucrarea, care a fost realizată cu un eșantion de 381 de bărbați și femei, a fost realizată de o echipă de la Centrul pentru Rețeaua de Cercetări Biomedice de Fiziopatologie a Obezității și Nutriției (CIBEROBN) al Universității din Valencia.

Mai exact, oamenii de știință au arătat o relație inversă între greutate, obezitate și circumferința taliei și percepția gustului, deși recunosc că rezultatele „nu ne permit să știm dacă această relație este o cauză sau o consecință”, relatează astăzi într-o notă din presa CIBEROBN.

„Pe de o parte, concluziile recente la șoareci au arătat că inflamația care există de obicei la obezitate este capabilă să distrugă papilele gustative”, susține cercetătorul CIBEROBN și coordonatorul proiectului, Dolores Corella.

Cu toate acestea, Corella subliniază, de asemenea, posibilitatea ca persoanele cu o capacitate mai mică de a gusta "să aibă nevoie de mai multe alimente pentru a obține suficiente informații către creier și pentru a nu mai mânca", ceea ce ar putea duce la obezitate.

În același timp, oamenii de știință au identificat pentru prima dată o genă legată de percepția gustului numită „LRRC2”, grație analizei genomului participanților și care, curios, este legată și de astm și alte boli pulmonare.

„Este un fapt curios pentru că în urmă cu câțiva ani s-a descoperit că unii receptori ai gustului, în special gustul amar, pe lângă limbă, s-au găsit în plămâni”, a spus cercetătorul, deși este ceva care necesită „mai multă cercetare”.

Cu aceste rezultate, echipa științifică subliniază necesitatea de a lua în considerare capacitatea de a percepe diferitele arome de către fiecare persoană atunci când stabilește diete pentru prevenirea sau tratarea obezității.

Studiul a avut, de asemenea, colaborarea Centrului de Cercetare Nutritivă umană din Boston, potrivit aceleiași surse.