Beneficiile acestei legume sunt multe, dar este la fel de prodigioasă precum spun vedetele?

miracol

Există o credință larg răspândită că consumul de țelină ardem mai multe calorii decât cele cuprinse în leguma însăși. În plus, în ultimul timp mâncarea trăiește un moment de glorie datorită influenței unor oameni celebri - precum Naomi Campbell, Gwyneth Paltrow sau Miranda Kerr - care se presupune că consumă cantități uriașe de țelină sub formă de suc și documentându-l, adesea, pe Instagram. De fapt, hashtagul #celeryjuice acumulează peste 170.000 de mențiuni numărând doar postările - cu siguranță multe altele în Povești - și nu există un milenar sănătos în lume care să nu-i cunoască beneficiile. Dar nu sunt exagerate presupusele virtuți ale sucului de țelină? Chiar funcționează?

„Țelina este o legumă cu apă bogată, deci este destul de hidratantă”, explică dieteticianul Rosie Saunt, co-autorul cărții Is Butter A Carb?, Nutrition Guide to Hunting mituri alimentare. "De asemenea oferă fibre, acea parte din plante pe care nu o digerăm, dar care o face atât de bine pentru stomacul nostru și pe care o consumăm atât de puțin în Marea Britanie ”. Dacă mai adăugăm că conține vitamine (K, A, C), potasiu și acid folic, împreună cu o mulțime de antioxidanți, nu există nicio îndoială că aceasta este o gustare foarte sănătoasă. ca orice leguma. Beneficiile țelinei sunt clare; dar, De ce să-l luați în suc?

Pe lângă boom-ul pe care l-au câștigat sucurile în lumea bunăstării, datorăm această febră foarte specifică pentru țelină cuvântului unui singur om: Anthony William, mai cunoscut sub numele de Medium Medical. În articolul său pentru GOOP al lui Gwyneth Paltrow, ea a înălțat liric „țelina umilă” și „sucul miracol” ca „cel mai vindecător tonic din toate timpurile”. În opinia sa, proprietățile de a-l consuma integral nu sunt la fel de puternice ca și luarea sucului său. În ciuda argumentelor sale convingătoare, trebuie amintit că William nu are niciun titlu oficial și că atribuie un dar special să vorbească cu anumite spirite care știu să diagnosticheze bolile și să-i împărtășească prescripțiile lor.

„Ceea ce predică el este că consumul de suc de țelină în fiecare zi pe stomacul gol poate vindeca afecțiuni minore și anumite boli cronice, cum ar fi acneea, psoraza, eczema, sindromul intestinului iritabil sau diabetul”, a spus Saunt. „Și asta este o fraudă! Dacă ne oprim să ne gândim o clipă, ceea ce oferiți este o soluție foarte simplă la o serie de probleme foarte complexe, cu care seduce mulți oameni care au suferit dezamăgiri cu medicina convențională ”. Poziția sa față de binecunoscuta platformă de wellness nu mai este măgulitoare: Goop i-ar prinde pe cititorii înfometați de cea mai recentă noutate pentru a-și îmbunătăți rutina de wellness și ceea ce este mai ușor decât să beți un singur ingredient în fiecare zi?

Sucul de țelină în sine este făcut prin amestecarea tulpinilor de țelină într-o ciupercă și apoi strecurarea lichidului. Dar Mediul Medical ne oferă câteva instrucțiuni foarte precise și stricte cum să-l ingerăm. Tulpinile nu trebuie consumate; trebuie să-l stoarceți, să-l consumați singur și pe stomacul gol; mult mai bine, evident, dacă țelina este organică și trebuie să o preparați proaspătă și să o luați în acest moment. „Cu aceste instrucțiuni foarte stricte, el încearcă să-și legitimeze afirmațiile, el sugerează că nebunia sa servește de fapt un fel de metodă", spune Saunt. „El face apel la autoritatea sa, nu la dovezi, deoarece susține că știe lucruri pe care știința le face încă. nu știu: reușește să fie foarte convingător și este aproape imposibil să te certi împotriva acestuia prin logică. Pentru a face afirmații grozave, trebuie să aveți dovezi excelente, iar sprijinul vedetelor nu este suficient ”.

Problema este că atunci când stoarcem o legumă, în comparație cu mâncarea întregului aliment, eliberăm zaharurile acestuia și acestea ne pot deteriora dinții. Procesul de stoarcere elimină, de asemenea, fibrele, iar în cazul unei legume la fel de bogate în fibre ca țelina, am pierde unul dintre cele mai mari beneficii ale sale. Și să nu uităm asta măsurarea cantităților este la fel de importantă. Ce recomandă mediul medical este să beți jumătate de litru pe zi, dar Saunt susține că cantitatea recomandată de autoritățile sanitare este de 150 ml, puțin mai mult de jumătate de pahar.

Oricare ar fi opinia ta despre țelină, consumul în cantități mici nu dăunează nimănui. Dar sălbaticul susține că vindecă bolile și Îmbunătățește digestia Sunt o farsă evidentă, fără dovezi reale care să o susțină dincolo de fotografiile strălucitoare pe Instagram ale anumitor vedete. „Desigur, îl putem integra într-o dietă variată și echilibrată, dar dacă cineva se gândește să-l bea pentru proprietățile sale de vindecare ca înlocuitor pentru alte terapii medicale dovedite, ar trebui să știe că decizia lor se bazează pe informații false și în cele din urmă dăunează celor mai vulnerabili oameni ”, conchide expertul.