Acest cercetător este unul dintre pionierii în analiza combinației de alimente cu ștampila ADN a indivizilor. El crede că în curând vor exista jetoane care clasifică oamenii în diferite triburi, cărora le va corespunde o anumită dietă.

Zaragozano, în vârstă de 53 de ani, se află în SUA din 1982. Acolo, José María Ordovás conduce Laboratorul de Nutriție și Genomică de la Universitatea Tufts din Boston. El este un pionier în „reconcilierea” nutriției și genomicii (tot materialul celulelor) pentru, de exemplu, să explice cum o boală comună, cum ar fi obezitatea, are o componentă ereditară și una de mediu.

luni

Pentru ce este nutrigenomica?

Deloc. Este o știință tânără care în acest moment dezvoltă instrumentele, tehnologia, care în viitorul apropiat va fi aplicabilă sănătății populației. În aceste momente este o activitate a profesioniștilor de laborator.

Da-mi un exemplu.

Să ne gândim la un lucru de care oamenii își fac griji, obezitatea. Știm cu toții că există oameni care mănâncă ca un var și au o greutate normală. Și alți oameni care se îngrijesc și mănâncă foarte puțin, dar dezvoltă obezitate. Acest fapt se datorează tocmai ceea ce descoperim: ce gene, ce polimorfisme, ce mutații fac o persoană total rezistentă la consumul ridicat de calorii și ceilalți oameni sunt atât de gospodari. În viitor, cu aceste cunoștințe, vom identifica aceste persoane mai devreme. Cu ajutorul geneticii, veți putea, practic din momentul nașterii, să știți ce direcție urmează să ia.

Pur și simplu cu un test.

Da, dar acesta este primul pas. Dar dacă rămânem la asta, nu îi facem prea multe servicii. Următorul pas, acum că știm de ce veți fi obezi în viitor, va fi să vedeți ce tip de dietă trebuie să consumați, pentru ca acest lucru să nu se întâmple. La început vor exista produse, care probabil vor începe să pătrundă pe piață în acest an sau în anul următor, care vor începe deja să se clasifice într-un mod incipient.

Ce fel de produse?

Vorbesc despre cipuri genomice care vor capta informațiile individului și, pe baza cunoștințelor actuale, încep să clasifice și să ofere dietele recomandate. Suntem la câteva luni distanță de acele cipuri genomice ale obezității. La început, în mod firesc, clientela va fi acele persoane care sunt foarte conștiincioase în ceea ce privește sănătatea lor, cu un statut socio-economic ridicat, să-și permită, dar asta se întâmplă în orice produs care este introdus în electronică. Apoi deja, se va extinde din ce în ce mai mult către populația generală.

Cât de util va fi pentru alte boli?

Cele cardiovasculare. Problema este că, din punct de vedere al penetrării pieței, există atât de multă îngrijorare cu privire la obezitate încât angajarea consumatorilor este un punct de intrare foarte evident. Și se vede repede. În câteva săptămâni sau luni, se știe dacă recomandarea personalizată funcționează sau nu, dacă persoana pierde în greutate sau nu. În cardiovasculare este mai dificil. Dacă aveți sau nu succes, îl veți vedea în 10, 20 sau 30 de ani, când persoana are sau nu un infarct miocardic.

Cât poate costa?

Nu este reglementat. Ne putem gândi la comandă poate, 400 sau 500 de euro, o cifră rezonabilă.

„Vom da diete în funcție de gene”

În ce va consta individualizarea tratamentului în funcție de gene?

Nu în crearea a sute, mii sau milioane de variante. Ar fi pur și simplu să clasificăm subiecții în diferite triburi. O persoană, de exemplu, ar face bine o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru o altă persoană, de exemplu, un mediteranean. Trebuie să identificați genetic grupului din care faceți parte și apoi, pe baza acestuia, să aplicați o dietă.

Câte triburi vor fi în cele din urmă?

Cinci, șase sau șapte soiuri. Dar a fi încadrat într-unul sau altul poate face diferența între a avea o sănătate adecvată sau a nu o avea.

Vor fi și cinci sau șapte diete?

Desigur. Odată ce ați clasificat tribul de care aparțineți, dieta respectivă este lăsată.

Cine ar aplica acele jetoane?

Deși vor exista produse pe internet, nu am deloc încredere pentru că nu există nicio garanție că vor face bine. Pentru mine, va fi o garanție dacă este canalizat printr-un profesionist din domeniul sănătății.

De exemplu, medicul de familie?

Nu. Pentru că nu vor avea specializarea corespunzătoare. Un specialist care cunoaște bine problema fiziologică poate folosi acest produs, ca supliment la testele clinice. În plus, puteți utiliza acest lucru, fără a fi nevoie să interveniți în ceea ce privește diagnosticul, deoarece ideea este că este însoțită de un suport computerizat, care combină informațiile tuturor genelor și permite medicului să ofere recomandarea cea mai potrivită.

Între „Gattaca” și Premiul Prințul Asturas

Profesorul Ordovás este unul dintre acei oameni de știință exilați în SUA. A plecat acolo în 1982, sfătuit de profesorul său, biochimistul Francisco Grande Covián. "În 1982 cercetările din Spania se aflau într-o stare foarte diferită decât este acum. Deci, bineînțeles, dacă doriți să obțineți aceste cunoștințe, trebuia să mergeți acolo unde au fost create și în acel moment se aflau în Statele Unite".

Acolo a început să lucreze în nutriție, apoi în genetică, dar într-un institut de nutriție. „Alinierea corectă a stelelor”, subliniază el. Așa că a devenit unul dintre părinții acestei științe numite nutrigenomică, chiar dacă nu recunoaște: „Am fost acolo de la început”, doar.

Dar recunoașterea vine. Societatea spaniolă de arterioscleroză și-a prezentat candidatura la Premiul Prințul Asturiei în 2007. „Este încă devreme. Mai trebuie să se întâmple mai multe lucruri”, astfel încât societatea să se bucure de cercetările sale, de exemplu, atunci când cipurile genomice sunt lansate pe piață.

Dar după atâția ani de plecare, acest bărbat născut la Zaragoza care nu pierde un anumit accent este mai legat ca niciodată de Spania. În prezent este cercetător principal la CNIC. Așadar, încearcă să călătorești cât mai mult posibil în țara ta de naștere. Și de aceea zilele sale sunt „aproape 24 de ore de muncă”. La miezul nopții este deja conectat cu colegii săi din Asia, apoi vin europenii și mai târziu compatrioții săi din SUA „Slujba mea, practic, este coordonarea grupurilor”.

Dacă vede pericolul într-un viitor în care triburile sociale sunt evidențiate în funcție de gene, la fel ca în filmul Gattaca, unde au marcat diferențe vitale, el este angajat în codurile etice. „Nu cred că este o problemă faptul că cineva este clasificat în grupul care are nevoie de dieta X”.