Evident, în dieta zilnică este cea mai comună explicație pentru a fi supraponderal. O altă variabilă poate fi adăugată la ecuație pentru a evalua importanța a ceea ce se cheltuie (exerciții fizice, activitate zilnică ...), astfel încât să aveți deja o viziune completă a motivului pentru care populația câștigă în greutate sau poate nu

„Singurul lucru care nu îngrașă este ceea ce lași în farfurie” cel Mare Om de știință spaniol Francisco Grande Covián, tată al nutriției în Spania, mi-a fost clar. Evident, în pitanza noastră zilnică este cea mai comună explicație a supraponderal. Am putea adăuga o altă variabilă la ecuație pentru a evalua importanța a ceea ce se cheltuie (exerciții fizice, activitate zilnică ...), astfel încât să avem deja o viziune completă a motivului pentru care populația câștigă în greutate sau poate nu.

zilnică este comună

Un suspect obișnuit

Nu vei fi niciodată singur, chiar dacă vrei, dacă te uiți în colonul tău vei găsi 100 de miliarde de ființe vii cărora ai mult de mulțumit. Aceste bacterii Acestea aparțin între 300 și 1000 de specii diferite și reprezintă o adevărată amprentă unică pentru fiecare individ. Ele ajută la sintetizarea vitaminelor B și K, metabolizează acizii biliari și colesterolul, produc hormoni și neurotransmițători, joacă un rol fundamental în apărarea noastră împotriva infecțiilor și interacțiunea lor în procesele alergice este evidentă. Dar lucrarea sa pare să meargă încă mult mai departe.

În urmă cu mai bine de 10 ani, o echipă de oameni de știință de la Universitatea de Medicină din Washington din St. Louis, SUA condusă de Jeffrey Gordon a publicat un studiu în revista Nature care a revoluționat modul în care privim flora noastră intestinală. Tipul de microbi pe care oamenii obezi și slabi îi aveau în tractul intestinal au fost analizați, verificându-se că există diferențe notabile. Pentru a verifica implicațiile sale, au luat șoareci de laborator care, folosind tratamente cu antibiotice, și-au sterilizat intestinele și au procedat la implantarea bacteriilor obținute de la persoane cu sau fără supraponderalitate. Rezultatele au fost șocante, s-a dovedit că, cu aceeași hrană, șoarecii cu flora intestinală a persoanelor obeze s-au îngrășat mult mai mult, comparativ cu șoarecii care aveau microbiota persoanelor subțiri, lucru care s-a menținut, chiar dacă au fost reduși. porții. Acest studiu a impus obligația de a mări în căutarea cauzelor obezității.

Ultimele cercetări

Studiul publicat de Nature a marcat un punct de plecare pentru alții care nu au făcut altceva decât să confirme importanța extraordinară microbiota intestinală în sănătatea noastră în general și în echilibrul nutrițional în special. Două dintre ultimele sunt de factură spaniolă:

- Unul semnat de Centrul pentru Cercetări Biomedice privind Rețeaua Diabetului și a Bolilor Metabolice (Ciberdem), unde se adresează că succinat, un metabolit produs de unele bacterii ale florei intestinale și ale cărui niveluri circulante sunt crescute la pacienții obezi, ar putea explica originea alterărilor metabolice tipice obezității prin facilitarea inflamației cronice.

- Un alt articol publicat de un grup de cercetare coordonat de cercetătoarea Yolanda Sanz, șefa grupului de ecologie microbiană, nutriție și sănătate de la Institutul de agrochimie și tehnologie alimentară (IATA, Valencia) despre modul în care dieta poate contribui la reducerea riscului de a suferi de boli asociate cu obezitate și stres. Acest ultim studiu afectează o constantă din ultimii ani, importanța dietei pentru a influența cantitatea, calitatea și variabilitatea micilor noștri tovarăși de călătorie, cu date foarte interesante, cum ar fi aceea dietele bogate în proteine ​​pot avea consecințe nocive asupra stabilității lor ecologice.

Ce se întâmplă dacă cheia era fibra?

Se pare că dovezile privind importanța îngrijirii ecosistemului care se dezvoltă în intestinele noastre sunt incontestabile. Ceva pe care nu-l facem nici măcar de la naștere, există o diferență notabilă între bebelușii născuți prin canalul de naștere în mod natural sau prin cezariană, acesta din urmă fiind cel mai afectat, deoarece nu sunt colonizați de minunatele bacterii ale mamelor lor. Consumul de antibiotice reprezintă, de asemenea, o rachetă pe linia de plutire a microflorei noastre, mulți dintre ei ne părăsesc intestinele ca pe un pustiu sterp care va dura mult timp să se repopuleze pe deplin. Dar ceea ce presupune cu adevărat o schimbare radicală este schimbarea stilurilor alimentare din ultimii 50 de ani.

S-a dovedit că variabilitatea bacteriilor noastre poate fi redusă la jumătate, în doar câteva zile, când cineva trece de la o dietă echilibrată la consumul de alimente procesate. Aceste schimbări au sens. Flora intestinală trăiește, aproape în întregime, în intestinul gros, adică la sfârșitul întregului tranzit intestinal. Alimentele procesate, bogate în carbohidrați, grăsimi, proteine ​​și practic fără fibre, cu absorbție rapidă, sunt absorbite, aproape în întregime, în primele secțiuni ale intestinului subțire, ceea ce înseamnă că mai jos nu există aproape nimic de pus în gură cu consecințe cumplite, deoarece dacă bacteriile noastre nu trebuie să mănânce, nu își pot îndeplini activitatea metabolică importantă sau direct mor.

Poate că a fost cea mai radicală schimbare, din punct de vedere dietetic, din timpurile preistorice până acum. Știm că consumul de fibre a fost de cel puțin 3 ori mai mare decât în ​​prezent, că, în cazul dietelor mai mult sau mai puțin echilibrate, în cazul junk food-ului, diferența este teribilă. Ceva care este deosebit de îngrijorător la copii. Chiar când flora lor intestinală își îndeplinește cea mai esențială lucrare, la toate nivelurile, și se sincronizează cu metabolismul copilului, atunci când îi tratăm cel mai rău cu junk food sau cu antibiotice, Go Go chiar și în infecțiile virale. Nu este surprinzător faptul că intoleranțele, alergiile, obezitatea se multiplică ... în general, dar cu numele de familie al copilului în special.

Mai multe articole

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive