Tabel nutritiv

Tripa, carnea de vită și legumele se combină pentru a face o supă groasă, consistentă, cunoscută în mod tradițional sub numele de oală de ardei. Nu vă lăsați amânați de lista sa lungă de ingrediente. Această supă este destul de ușor de făcut, dar necesită aproximativ două ore și jumătate de gătit lent, deci este o idee bună să vă planificați în avans.

Există povești despre originea acestui fel de mâncare care își împarte numele cu o tocană care este populară în Caraibe.

Unii spun că acest fel de mâncare a fost produs în timpul războiului revoluționar american, când bucătarul armatei continentale staționat lângă Valley Forge a avut probleme cu obținerea de alimente din surse locale. Apoi a aruncat rații și resturi de carne într-o oală și a condimentat-o ​​puternic. Acest mare efort disperat a produs ceea ce este acum cunoscut sub numele de delicioasa oală de ardei.

Oricât de interesant sună Istoria Războiului Revoluționar, este mai probabil ca felul de mâncare din Caraibe să fi fost adus în Philadelphia de sclavii și liberii care au probat bulionul picant de pe insula lor din America. În 1811, artistul John Lewis Krimmel l-a descris pe vânzătorul de stradă Pepper Pot din Philadelphia cu pictura sa, Pepper-Pot: A Scene in the Philadelphia Market. Pictura arată o femeie neagră descultă care servește supă dintr-o oală clienților albi.