Supa de pui pe care o vom explica astăzi este pur și simplu delicioasă. Funcționează pentru noi atât pentru o dietă moale (puteți vedea propunerea mea de meniu pentru o dietă moale aici), cât și pentru un prim fel de cină pentru întreaga familie. Este foarte simplu de făcut și foarte sănătos. Pentru a vă așeza, este ca bulionul de pui de cărămidă sau supa de pasăre cu tăiței, dar sănătos și bogat, și fără cantitățile uriașe de sare și alte substanțe pe care le-au cumpărat. În plus, îl puteți folosi ca bază pentru a pregăti alte feluri de mâncare, cum ar fi un cuscus delicios rapid și ușor cu pui și legume (îl puteți vedea făcând clic aici).

casă

Pentru patru persoane vom avea nevoie de:

O carcasă de pui (este opțională. Folosesc gama liberă).

Piept de pui tocat sau sfertul posterior.

Un praz (doar partea albă).

Două morcovi frumoși (aproximativ 200 gr.)

O ceapă mare.

Câteva crenguțe de pătrunjel.

Intr-o oala punem toate ingredientele, carcasa de pui, pieptul sau sfertul tocat, prazul alb curat (l-am pus intreg), morcovii spalati si decojiti (tot intregi), ceapa bine spalata si intr-o bucata, și buchetul de pătrunjel (îl puteți lega ca să nu se destrame). Punem sare după gust și acoperim cu apă. Dacă o faci într-o oală poți folosi metoda tradițională (între două și trei ore de gătit la foc mediu) sau cea rapidă (într-o oală sub presiune sau în Thermomix). În mijlocul unei crize de gastroenterită, aș folosi al doilea mijloc din motive evidente. Într-un vas expres cu jumătate de oră pe foc este suficient. Când supa este gata, rectificați sarea, strecurați bulionul și degresați. Măcinăm legumele și adăugăm două sau trei linguri din piureul rezultat în bulion, pentru a-i da culoare și savoare și să ne mișcăm bine. Dacă avem timp, vom termina de răcit bulionul din frigider pentru a-l putea degresa mai bine. Dacă nu, la temperatura camerei, o degresăm înainte de încălzire.

Dacă te hotărăști să o faci într-un Thermomix, pune toate ingredientele în coș și acoperă-le cu apă. Închideți paharul și programați 30 de minute/100º/Viteză 1. Apoi, rezervați bulionul și puiul și măcinați morcovii cu o parte din ceapă și praz. Se amestecă câteva linguri de amestec în bulion pentru a-i da culoare și voilă.

Această supă este delicioasă la fel, ca un consumé, sau cu resturile de pui gătit și un ou fiert tare. Dacă nu îl pregătiți pentru o dietă moale, puteți adăuga câteva pătrate de pâine prăjită. Ce bogat! Acum, pentru dieta moale, se pot adăuga niște tăiței subțiri sau o jumătate de cană de orez, astfel încât să aibă mai multă „substanță” și să fie mai puțin monoton de luat, mai ales în primele zile.

NOTĂ: dacă cumperi sânul curat și nu ai cochilie, nu se întâmplă nimic. Va fi și bogat. Adăugarea carcasei înseamnă a profita de ea atunci când măcelarul nostru scoate sânii (la fel cum au făcut bunicile noastre). Cu un sfert din spate de pui tocat (prefer să mănânc), iese și o supă delicioasă.

Cunoașteți grupul nostru de Facebook „Gătit cu și fără Thermomix”? Căutați-l în lupa Facebook și alăturați-vă lui. Împărtășiți felurile de mâncare cu comunitatea noastră și inspirați-vă din rețetele membrilor săi. Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați urcat cu mine pe Caruselul Roșu!