Fără calorii definite

rață

  • Vot:
    • 1
    • Două
    • 3
    • 4
    • 5
  • Rezultate:

    Ingrediente pentru

    Ingrediente pentru 4 persoane

    1/2 rață cu buzunare

    1 cățel de usturoi

    2 frunze de dafin

    1 lingură de sare grosieră

    1 albus de ou

    1/2 dl de ulei

Pregătirea

1. Puneți o oală cu 1 1/2 litri de apă pe foc, adăugați rața tocată și paharele, ceapa cu cuișoarele încorporate, celelalte legume tocate și ierburile aromate. Adăugați sarea și piperul grosier.
2. Gatiti-l timp de 1 ora, strecurati-l si lasati-l sa se raceasca.
3. Se taie carnea de rață, se degresează bulionul, se reîncălzește, se adaugă albușul, se fierbe ușor și se strecoară.
4. Ar trebui să existe un consumé transparent și caramel.
5. Se călește ciupercile condimentate anterior și se adaugă la consomme cu bucățile de carne de rață.