De data aceasta am vrut să aduc pe blog o rețetă pentru o supă care se face și se mănâncă mult acasă. Este o supă de sfeclă din bucătăria ucraineană, felul de mâncare tradițional al slavilor estici, primul fel principal de mâncare al bucătăriilor ucrainene și sud-rusești. A devenit popular în bucătăriile naționale ale popoarelor vecine, cum ar fi Belarus, Polonia, Lituania, România și Moldova. În Armenia, pământul meu, și ei mănâncă mult și de aceea, deși trăim în Spania, o facem foarte des acasă. Da, aceasta este una dintre supele noastre preferate!

roșie

În general suntem iubitori de sfeclă și avem și alte rețete preferate cu ea. Aici puteți arunca o privire la salata Vinegret, care este o salată excelentă, potrivită pentru toate publicurile.

Ciorbă Este o supă pe bază de sfeclă, care îi conferă o culoare roșie caracteristică.

Există multe soiuri regionale de borș. În general, există două tipuri de borș: fierbinte (sau roșu) și rece. Borșul roșu se face cu cartofi, varză, morcovi, ceapă, pătrunjel, mărar și neapărat - sfeclă. Cu ceea ce devine supă roșu închis. Ciorba de sfeclă roșie, ca regulă generală, este gătită de obicei pe baza de bulion de vită cu os, deși, din punct de vedere istoric, a fost o simplă masă țărănească, iar carnea a fost adăugată la felul de mâncare doar pentru sărbători, iar restul zilelor cu untură., cu usturoi și ceapă.

În realitate, toate regiunile folosesc ingrediente similare, dar au proporții diferite, astfel încât culoarea, aroma și aroma borșului din fiecare regiune sunt unice.

Când se servește supă de sfeclă bors, este în general condimentată cu smântână, deși în unele zone se servește cu pâine proaspătă, de obicei secară, cu sos de usturoi.

La mine acasă facem varianta fierbinte și de obicei o mâncăm cu smântână.

Încep prin a găti carnea, o pun într-o oală mică umplută pe jumătate cu apă și o pun la foc mediu-mare. Între timp, spăl și curăț legumele, le tai și/sau le rădesc și apoi le sotez și apoi le adaug în bulion împreună cu condimente și ierburi în proporția potrivită, ceea ce îmi conferă o aromă minunată care se combină foarte bine cu smântâna. Această supă are o particularitate și este că a doua zi este chiar mai bună!