adăugați laptele

Ingrediente:

Descriere

tom yum sau supă picantă thai. Este unul dintre cele mai cunoscute și mai cunoscute feluri de mâncare din gastronomia vechiului regat Siam. Este o supă cu creveți, foarte moale datorită laptelui de cocos, aromată grație coriandrului și galangalului, cu o notă citrică grație lămâiei, sucului de lime și limei de kaffir și punctului picant al ardeiului iute. O adevărată încântare care vă va duce într-o călătorie prin Asia de Sud-Est. îți place?

Începeți prin a vă pregăti punerea în aplicare. În cadrul argoului culinar, această expresie în franceză se referă la pregătirea a tot ceea ce veți avea nevoie pentru a face un fel de mâncare. din ingrediente, deja gata, spălate, curățate și tocate, sau preparate în modul necesar, precum instrumentele pe care urmează să le folosiți: scânduri, cuțite, cratițe etc. Ei bine, în primul rând pregătiți toate legumele de care veți avea nevoie: Dați usturoiului o lovitură ascuțită cu spatele lamei cuțitului și lăsați-l așa, rupt, dar cu pielea sa. Faceți același lucru cu ardeiul iute sau ardeiul roșu. Tăiați lămâia în bucăți de aproximativ un centimetru, tăiați felii de galangal. Tăiați coriandru fin. dar salvați câteva frunze întregi. Tăiați frunzele de tei kaffir în jumătate și îndepărtați nervura mijlocie. Și dacă sunt foarte mari, tăiați ciupercile în mai multe bucăți.

Aduceți o cratiță sau oală la foc cu bulionul de pasăre sau de pui.

Când vine să fiarbă, adăugați laptele de cocos. dar salvați-vă puțin (ca un sfert, mai mult sau mai puțin, pentru mai târziu). Adăugați și lămâia, galangalul, usturoiul, ardeii iute întregi și frunzele de tei din kaffir. De îndată ce supa dă în clocot, reduceți puțin focul și adăugați ciupercile. Gatiti 4-5 minute, amestecand de mai multe ori.

După acest timp, adăugați creveții curați (adică curățați și fără cap), adăugați zahărul și gătiți încă un minut.

Într-un castron, adăugați laptele de cocos pe care l-ați rezervat, pudra de chili, uleiul de floarea soarelui, sucul de lămâie și sosul de pește. Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt integrate și se adaugă în supă, deja cu focul oprit.

Serviți tom yum sau supa tailandeză picantă proaspăt făcută, cu coriandru presărat deasupra. Terminați cu frunzele întregi pe care le-ați rezervat. Ah! Și nu uitați să alegeți un castron asiatic drăguț pentru această rețetă. Exotic și delicios!

Simțiți-vă liber să faceți acest delicios tom yum sau supă thailandeză picantă cu creveți congelați marca DIA. Va fi foarte confortabil să le aveți în congelator și să luați exact cantitatea de care aveți nevoie. în plus, sunt de cea mai bună calitate și calibru bun. Un mare succes!

Galangal? Kaffir lime? Lemongrass?

Cea mai proastă parte a pregătirii unor rețete exotice din bucătării la fel de delicioase ca Thai. este de a pune mâna pe unele dintre ingrediente. Pentru a face acest tom yum sau supă thailandeză picantă, cele mai supărătoare ingrediente vor fi galangalul, frunzele de tei Kaffir și iarba de lămâie. Galangal este un rizom pe care îl puteți găsi deshidratat. iar în ultimul caz ați putea înlocui ghimbirul, deși aromele sale sunt diferite. Frunzele de tei Kaffir sunt uneori înghețate, cum ar fi lemongrass. Desigur, datorită numeroaselor magazine alimentare asiatice, este din ce în ce mai ușor să găsești aceste ingrediente.