Bine ați venit din nou pe blogul Sushifresh. În postarea de astăzi vă vom vorbi despre orezul sushi, cum să obțineți cel mai bun tip de orez și diferențele și noutățile sushi cu quinoa.

blog

Sushi cu quinoa este una dintre noile tendințe din universul gastronomic și dorim să vă oferim posibilitatea de a afla mai multe despre această tendință recentă și chiar vom propune una dintre rețete: clasicul sushi de quinoa cu avocado și somon.

Încercați noua noastră aplicație: Freshperts

Încercați noua noastră aplicație Freshperts și obțineți o reducere de 10% cu acest cod: RECETAENCASA *

Orez:

După cum v-am spus deja cu ceva timp în urmă, în postarea zilei internaționale a sushiului, 18 iunie, cuvântul sushi provine din compoziția „Su”, care înseamnă oțet și „Shi”, care înseamnă orez. Deci traducerea sa literală ar fi ceva de genul „orez cu oțet”. Pregătirea orezului este cea mai importantă tehnică atunci când gătești sushi. Nu puteți utiliza niciun fel de acest lucru pentru a-l face, trebuie să fie glutinos, cu un bob rotund și scurt, iar varietatea preferată este japonica. Trebuie să luăm în considerare utilizarea orezului cu cereale lungi, cum ar fi basmati, deoarece nu reține apa și nu ne-ar oferi un rezultat bun. Procesul de preparare a sushiului cu orez se numește „sumeshi” și este împărțit în 3 faze. În prima fază, orezul este spălat și gătit, apoi, în a doua parte, se adaugă „sushi-zu”. „Sushi-zu” constă în pansamentul pe bază de zahăr și oțet, ceea ce îl determină să aibă acea aromă care îl caracterizează. În cele din urmă, ultima fază constă în temperarea orezului prin ventilare. Principala caracteristică este conținutul ridicat de amidon și scopul este de a face orezul strălucitor și puțin lipicios.

Orez pentru sushi

Nu numai că orezul tradițional japonez este folosit pentru sushi, există și alte soiuri pe piață, care apar din încrucișarea dintre ele. Am avea, de exemplu, orez jaspónica, care este un amestec de iasomie și japonica. De asemenea, orezul negru japonica, care ar fi rezultatul amestecului orezului japonica și orezului negru thailandez. Indiferent de ce fel este, acesta oferă întotdeauna proteine ​​și carbohidrați, pe lângă diverse vitamine, de aceea sushi este un aliment sănătos și sănătos, atâta timp cât nu este consumat în exces, evident.

Cu quinoa?

Noul ingredient secret și de succes din sushi este quinoa, o combinație mai sănătoasă chiar și decât orezul. Conține mult mai puține calorii decât acesta și, prin urmare, este mai ușor.

Acest aliment relativ nou este o sămânță cu caracteristicile unei cereale, este cunoscută și sub numele de pseudocereală. Caloriile pe care le oferă quinoa sunt sub formă de carbohidrați complecși și, în comparație cu majoritatea cerealelor, conține mult mai multe proteine ​​și grăsimi sănătoase. Putem adăuga, de asemenea, că din fiecare 100 de grame, 15 grame sunt fibre insolubile, prin urmare, procentul de fibre pe care le oferă este destul de ridicat și vă poate aduce beneficii dacă aveți probleme cu digestia, deoarece este mai bine decât consumul de orez.

De asemenea, evidențiază conținutul de minerale din potasiu, calciu, zinc, fier, magneziu și fosfor și oferă vitamina B și E, cu funcție antioxidantă. Putem adăuga că pentru persoanele cu diabet zaharat sau care sunt celiace, quinoa este perfectă, deoarece nu conține gluten. Și ajută la controlul nivelului de colesterol din sânge, deoarece fibrele și lipidele sale nesaturate favorizează profilul lipidic din organism. Prin urmare, vedem că folosirea quinoa pentru a face sushi este o opțiune foarte bună.

California Roll este felul de mâncare ideal de utilizat pentru quinoa, deși la început poate părea dificil să fie la fel de lipicios ca orezul, deoarece conține mult mai mult amidon decât quinoa, ingredientul care ajută rola de sushi să se lipească. quinoa timp de câteva ore sau adăugați mai multă apă, gătind-o mai mult timp, poate avea și o textură moale și ușor lipicioasă și, de asemenea, prin înmuiere sau prăjire înainte de gătit, puteți elimina gustul amar al acesteia. Puteți combina quinoa cu multe alte ingrediente, de la morcov, castravete, avocado, semințe de dovleac, sparanghel, arpagic, coriandru sau ceapă, printre altele, alături de somon, ton, anghilă sau soiurile de pește pe care le doriți. Fiind o mâncare atât de sănătoasă, sushi cu quinoa poate fi luat ca aperitiv, prânz, prânz sau cină.

O rețetă pe care să o încercați acasă!

Există multe rețete despre cum să pregătiți sushi quinoa, dar astăzi vom propune rețeta sushi sushi quinoa cu avocado și somon, una dintre cele mai clasice:

Ingrediente de care aveți nevoie:

1 cană de quinoa

1 cană și 1/3 apă

1/2 ceașcă de oțet de orez

2 linguri zahăr

1 linguriță sare

Foi Nori (hârtie sushi)

1 avocado copt, fără sâmburi, decojit și tăiat în fâșii subțiri

1 sau 2 inimi de palmier, tăiate în benzi subțiri

Somon afumat tăiat în fâșii subțiri

Sos de soia, ghimbir murat și wasabi ca părți

Procesul de pregătire:

De la Sushifresh, sperăm că vă va fi de ajutor în cazul în care îndrăzniți să încercați noua tendință de sushi cu quinoa și, în același timp, ne place să vă oferim cea mai bună selecție de sushi tradițional japonez din Barcelona. Pe site-ul nostru puteți găsi toate soiurile și felurile de mâncare, le puteți selecta pe cele care vă atrag cel mai mult și le vom lua acasă.