Acum câteva săptămâni, prietenul meu Lúa Monasterio a întrebat pe Twitter dacă vom plăti o sută de euro să mănânci într-un restaurant. Reflectând la această întrebare, am ajuns la concluzia că, în câteva ocazii, aș lua în considerare plata acelui preț pentru o masă și mi-am dat seama că, în realitate, micile restaurante cu o origine și dezvoltare umilă îmi atrag atenția, cele care nu sunt. liste, nici măcar nu se bucură de cuvântul din gură prea răspândit, dar sunt întotdeauna plini, pentru că au parohia lor fidelă datorită muncii lor bune.

alacena

Ceva mai târziu a rezervat o masă pentru a mânca la La Alacena Tavern, în Hoyo de Manzanares, cu o referință orală prin fiecare semn. Ni s-a spus că restaurantul era foarte mic, abia patru sau cinci mese, dar că merită să mâncăm acolo, deoarece au avut mare grijă de bucătărie. Odată ce mașina a fost parcată, am început să o căutăm în ploaie. Am avut un moment comic, când neînduplecați și adăpostiți la ușa restaurantului, am cerut unui trecător locul respectiv. Deghizând un râs slab, el ne-a arătat și a spus: aici este aici.

Odată ajuns în interior, am fost surprinși de spațiul mic al restaurantului. Împărțit cu un ecran gol, un bar tradițional servește tapas, în timp ce câteva mese cu o capacitate de aproximativ doisprezece persoane găzduiesc zona restaurantului. Coincidența dintre cei care mănâncă și cei care beau o bere la bar poate fi oarecum inconfortabilă dacă masa cea mai apropiată de tine te atinge, dar se întâmplă în curând, deoarece în jurul orei trei rămân doar mesele și atmosfera se relaxează.

După primirea unui aperitiv de pește și crustacee, scrisoarea ajunge, simplă și cu câteva referințe așa cum era de așteptat, și de apreciat, într-un loc mic. Când vine vorba de a lua notițe, bucătarul este cel care, îmbrăcat în jacheta ei verde îngrijită, ne asistă, transmitând liniște și plăcere pentru munca ei. Este o plăcere să vă întreb despre unele feluri de mâncare, pentru că nu vă zgârciți la detalii și tratamentul dumneavoastră augurează mâncare bună pe masă.

Împărtășim câteva crochete de bolet, de casă, corect și cu o aromă profundă de ciuperci, și a salata de fasole cu bebelusi cu sunca de rata si mango, presărată cu căpșuni, bine condimentată și poate prea bogată.

În al doilea rând, partenerul meu a ales un tartar de somon, amestecat cu legume și acoperit de niște creveți frumoși; După explicațiile gazdei noastre, am optat pentru o coajă în cremat cu scoici. O rețetă pe care nu o știam, cu un sos foarte gustos pe bază de usturoi și migdale, care acoperea pește și crustacee în centru, permițându-se să fie înconjurat de felii de coajă. Mi-a plăcut, dar ceva rece a venit la masă, prezentarea peștelui tocat mărunt are aceste riscuri.

La desert au fost două feluri de mâncare: budincă de orez și tort de brânză cu ciocolată albă. Din nou am apreciat că în scrisoare erau doar două referințe; un loc care intenționează să gătească bucătărie proaspătă și de casă nu își poate permite un număr mare de feluri de mâncare în meniu, este o garanție a calității care în La Alacena Tavern înțeleg perfect.

Am cerut amândoi Cheesecake de ciocolata alba, proaspăt și pufos, care a surprins cu o aromă blândă, un amestec din cele două ingrediente.

În capitolul despre prețuri, trebuie spus că acestea sunt foarte strânse, în special în carne și pește. Contul final, cu un Albariño Princesa da Veiga Rías Baixas și o cafea, a generat un sold de treizeci și trei de euro de persoană.