Tăiș de rinichi sau Șa
Introducere:
Cotletele pentru picioare sau rinichi sunt prezentate dezosate și situate în apropierea coapsei.
Sunt realizate din carne fragedă și cu un conținut mai scăzut de grăsime decât cel din cotletele de băț.
Porție comestibilă:
50 de grame la 100 de grame de produs proaspăt.
Sursă de nutrienți:
Proteine de calitate, grăsimi totale și zinc cu o biodisponibilitate ridicată.
Evaluare nutrițională:
Cotletele din această zonă a coastei au un conținut mai scăzut de grăsime decât în zona din spate, corespunzător așa-numitului băț, deoarece o parte din carnea lor corespunde zonei coapsei. Valoarea sa calorică este de 225 kcal pe porție.
Conținutul de grăsime și umiditate variază în funcție de rasa și vârsta animalului, astfel încât animalele mai tinere au o concentrație mai mare de apă și o concentrație mai mică de grăsime.
De asemenea, are un conținut ridicat de proteine de calitate și un aport semnificativ de zinc.
Cele mai potrivite preparate culinare:
Sunt folosite pentru prăjire, prăjire, grătar etc.
- Cina Crockpot cu carne de porc italiană; Rețetă ușoară și sănătoasă!
- Cotlet de porc cu piure de morcovi - Cookidoo® - platforma oficială de rețete Thermomix®
- Carne de porc, cotlet, energie brută 878 Kj, apă 65 g, proteină 19 g
- Cotlet prăjit O rețetă delicioasă!
- Cotlet de vițel; Rețetă ușoară și sănătoasă!